3.刀拍黄瓜凉拌菜（课件）-2023-2024学年四年级上册劳动

课题：刀拍黄瓜拌凉菜 授课人 鄂教版四年级上册劳动教育 小黄瓜细又长，身上穿着绿衣裳。又当水果又当菜，大家都来尝一尝。 黄瓜是生活中常 见的一种蔬菜，营养 丰富，吃法多种多样。 我们一起来学做刀拍黄瓜。 劳动准备 工具与材料 砧板、菜刀等工具，2根黄瓜、少许生花生米、食用油、香油、生抽、陈醋、精盐、生姜、大蒜等食材和佐料。 探究实践 制作刀拍黄瓜主要有洗黄瓜、拍黄瓜、准备配料、拌黄瓜、装盘等步骤。 1.洗黄瓜 用流动的清水将黄瓜洗净。 2拍黄瓜 用菜刀切掉黄瓜两头，再将黄瓜拍打成块，然后切成小段，放入碗里。 3.准备配料 (1)将生花生米炒熟、去皮并捣碎。 (2)在锅内加少许食用油，烧到七成热，倒入生姜、大蒜碎末，翻炒爆香，起锅备用。 4.拌黄瓜 将准备好的配料倒在黄瓜块上，然后加入适量的生抽、陈醋、精盐、香油等佐料，用筷子搅拌均匀。 5.装盘 将拌好的黄瓜装入盘中，端上餐桌。 我们可以根据个人喜好，做成不同口味的凉拌黄瓜。将制作过程中选用的佐料、制作要点记录在下表中。 菜名 佐料 制作要点 分享评价 $$