项目三白菜类蔬菜生产任务一大白菜生产（课件）-高二《蔬菜生产技术》同步教学（机械工业出版社）

大白菜 　 　　　大白菜别名结球白菜、黄芽菜，为十字花科芸薹属芸薹种中能形成叶球的亚种，属一二年生草本植物，原产于中国。大白菜叶球品质柔嫩，营养丰富，含有丰富的胡萝卜素和维生素C，有维生素蔬菜之称。大白菜易栽培，产量高，耐贮运，符合我国消费习惯，各地普遍栽培。“菘” Chinese cabbage 退出本节 大白菜　 一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术 一、品种类型 （一）卵圆型 （二）平头型 （三）直筒型 散叶变种 半结球变种 花心变种 结球 变种 　　 　叶球卵圆形，球顶尖或钝圆，近于闭合，球形指数（叶球高度/直径）约1.5。 　　球叶倒卵圆形，褶抱。该类型属海洋性气候生态型，喜温暖湿润的气候条件。 ＊球形指数＝叶球高度/直径 （一）卵圆型 　　 　　叶球上大下小，呈倒圆锥形，球顶平，完全闭合，球形指数近于1。球叶横倒卵圆形，叠抱。 　　该类型属大陆性气候生态型，喜气候温和、昼夜温差较大、阳光充足的环境。 ＊球形指数＝叶球高度/直径 （二）平头型 秦白六号 　　 　　叶球细长圆筒形，球顶尖，近于闭合，球形指数在3以上。球叶倒披针形。 　　对气候适应性强，在海洋性及大陆性气候区均能生长良好，因而又称“交叉性气候生态型”。 ＊球形指数＝叶球高度/直径 （三）直筒型 秦白三号 二、生物学特性 （二）生长发育周期 （三）对环境条件的要求 （一）形态特征 （一）形态特征 根 茎 叶 浅根性，直根系。主根上着生两列侧根，主要根群分布在25cm土层内，侧根数量多。 在营养生长时期为短缩茎，其上着生叶片。 生殖生长期抽生花茎。花茎有明显的节，高度达60~100cm。可分枝2~3次，表面有蜡粉。 包括子叶、基生叶、莲座叶、球叶、茎生叶。 （一）形态特征 花 果实 种子 复总状花序，完全花。花冠4枚，黄色，呈十字形排列。异花授粉，虫媒花。单株花数1000~2000朵。 长角果每个角果着生种子20粒左右，授粉后30d左右种子成熟。成熟后果皮纵裂，种子易脱落。 种子球形稍扁，有纵凹纹，红褐或褐色，少数黄色。无胚乳，千粒重2~4g，使用年限1~2年。 主根 侧根 根 短缩茎 花茎 茎 子叶 基生叶 子叶 2/5叶序 5叶绕茎2周成一个叶环 球叶 幼苗叶 茎生叶 叶球 叶 （二）生长发育周期 营养生长阶段 发芽期 幼苗期 莲座期 结球期 休眠期 生殖生长阶段 返青抽薹期 开花期 结荚期 营养生长阶段 发芽期 从播种到第一片真叶显露为止，需4~6d。此期根系逐渐发育。 幼苗期 从第一片真叶出现到团棵为止，早熟品种需14~16d，晚熟品种需18~22d。 莲座期 从团棵到第三个叶环的叶子长成，植株心叶开始出现包心现象时为止，需20~25d。 结球期 从莲座期结束至叶球充分膨大，直至收获为止，早熟品种需25~30d，晚熟品种需40~60d。 休眠期 大白菜结球后期遇到低温时，生长发育过程受到抑制，由生长状态被迫进入休眠状态。 营养生长阶段示意图 拉十字 开小盘（团棵） 莲座期 抽　筒 生殖生长阶段 返青抽薹期　从返青至抽薹至开花，需20~25d。 开花期 　从始花到基本谢花，需15~20d。 结荚期 　谢花后，果荚生长迅速，种子不断发育、充实，最后达到成熟，需要25~30d。 喜湿，适宜土壤湿度80%~90%，适宜空气相对湿度为65%~80%。 （三）对环境条件的要求 温 光 需中等强度的光照； 长日照植物。 水 肥 幼苗期保持土壤湿润；莲座后期适当控水； 结球期应大量浇水；结球后期应少浇水。 土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的壤土和轻粘壤土为宜，适于中性偏酸的土壤。 半耐寒性植物，生长适温12~22℃。 发芽适温20~25℃；幼苗期适温22~25℃；莲座期适温17~22℃；结球期适温12~22℃；休眠期适温0~2℃；春化适温 2~5℃。 每生产1000kg鲜菜约吸收氮1.86kg，磷0.36kg，钾2.83kg，钙1.61kg，镁0.21kg。 三、栽培季节与茬次安排 露地栽培 黄淮流域：春、夏、秋三茬　 东北大部分地区：春、秋两茬　 高寒地区：一年一茬　 设施栽培 遮荫避雨栽培　 华南地区：周年栽培　 四、栽培技术 （一）露地秋茬栽培技术 （二）越夏覆盖栽培技术 （一）露地秋茬栽培技术 播期确定 品种选择 播种育苗 田间管理 收 获 　　以大白菜收获期在―2℃以下寒流侵袭之前，前推一个生长季作为适宜播期。秋白菜生长期月均温5~22℃之间。 　　 整地施肥 （一）露地秋茬栽培技术 　　根据当地生长季节的长短、气候条件的变化、栽培条件的优劣、病害发生情况及消费习惯等选择适宜的品种。 播期确定 品种选择 播种育苗 田间管理 收 获 整地施肥