项目九薯芋类蔬菜生产任务四山药生产（课件）-高二《蔬菜生产技术》同步教学（机械工业出版社）

　山 药 　 山药，别名薯蓣、山薯、大薯等，原产于中国，薯蓣科薯蓣属多年生藤本植物。以地下块茎为食，富含淀粉、蛋白质、碳水化合物及副肾皮素、皂苷、粘液质等营养成分，既是营养丰富的粮菜兼用作物，又是滋补功能较强的中药材。 Chinese Yam 退出本节 　山 药 一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术 （一）田薯 茎多角形而具棱翼，叶柄短，块茎巨大。主要分布于台湾、广东、广西、福建、江西等地。 （二）普通山药 茎圆无棱翼。包括扁块种、圆筒种；长柱种。 一、品种类型 二、生物学特性 （二）生育周期 （三）对环境条件的要求 （一）形态特征 （一）形态特征 根 茎 叶 花 有主根和须根之分，发芽后着生于茎基部的根为主根，块茎上的根为须根。 茎蔓长达3m以上，以右旋方式生长，常带紫色。地下肥大的营养器官为块茎，形状多种，颜色多样 蒴果具3翅，扁卵圆形，栽培种极少结实。 单叶互生，至中部以上对生。叶三角状卵形至广卵形，叶柄长。叶腋间发生侧枝或形成气生块茎。 花单生，雌雄异花异株，总状花序穗状，腋生，花小，白色或黄色，花期6~7月。 果 叶 （二）生育周期 发芽期 从萌发到出苗为发芽期，约需35d。如用块茎段为繁殖材料，此期则需50d。 甩条发棵期 从出苗到现蕾，并开始发生气生块茎为止，需60d。 块茎膨大期 从现蕾到块茎收获为止，需60d。 休眠期 茎叶因霜冻而衰败，块茎进入休眠状态。 （三）对环境条件的要求 温 茎叶生长最适温度25~28℃； 块茎发芽的适宜温度为25℃； 块茎膨大适温20~24℃。 光 耐荫，但茎叶生长和块茎膨大期仍需要较强的光照。 水 肥 以沙壤土最好，喜有机肥，生长前期宜供给速效氮肥，生长中后期增施磷、钾肥。 耐旱不耐涝，发芽时土壤要有足够的底墒； 块茎生长盛期不可缺水。 三、栽培季节与茬次安排 露地栽培 　春季栽培 　间套作　 四、栽培技术 （一）繁殖方法 （二）整地施肥 （三）播 种 （四）田间管理 （五）采 收 （一）繁殖方法 零余子繁殖 山药栽子 繁殖 茎段繁殖 第一年秋：选大型零余子沙藏过冬 翌年春：条播于露地， 秋季：挖取整个块茎，供来年作种。 方法 特点 种薯生活力较旺，可用来更换老山药栽子，3~4年更新一次。 （一）繁殖方法 长柱种从块茎顶端切下20~30cm长作繁殖材料。可连续繁殖3~4年。 长势衰退后用零余子更新。 零余子繁殖 山药栽子 繁殖 茎段繁殖 （一）繁殖方法 　　扁块种切块时要采取纵切法，切块重约100g。 　　长柱种块茎的任何部位都能发芽，可按7~10cm长切段。 　　切后蘸草木灰，并在阴凉处放置2~3d后于25℃下催芽。 零余子繁殖 山药栽子 繁殖 茎段繁殖 （二）整地施肥 100~150 打洞 80~120 单位：cm 挖沟 粪土 混合 25~30 （三）播 种 80~120 25~30 种肥 100~150 地膜 茎段 （四）田间管理 植株调整 水肥管理 中耕松土 设支架； 选留1个健壮蔓； 去除基部2~3个侧枝。 （四）田间管理 植株调整 水肥管理 中耕松土 播前浇足底水，生育前期一般也不浇水；块茎迅速膨大期，保持湿润。雨季及时排涝。 重施基肥； 显蕾时，重施粪肥1次。 发棵期追肥1~2次； （四）田间管理 植株调整 水肥管理 中耕松土 生长前期应勤中耕除草； 将架外的行间土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦。 （五）采 收 秋季早霜后，茎叶发黄时便可采收。 注意取整个块茎。 如果收获零余子，需提前1个月。 复习思考题 1．山药生育周期怎样划分？ 2．山药有哪几种繁殖方法？ 3．山药打洞栽培较传统的挖沟栽培有什么优点？ 4．山药播种后如何管理？ 本节首页 退出本节 $$