项目六瓜类蔬菜生产 任务一黄瓜生产（课件）-高二《蔬菜生产技术》同步教学（机械工业出版社）

瓜类蔬菜生产技术 知识目标 能力目标 情感目标 能识别常见的瓜类蔬菜，能根据瓜类蔬菜的生物学特性，为瓜类蔬菜创造适宜的环境条件。 学会黄瓜的生产技术 培养实际操作能力，吃苦耐靠，学农爱农的意识 教学目标 重点、难点 重点 难点 瓜类生产技术 瓜类蔬菜育苗、定植、整枝摘心、病虫害防治、 复习旧课 1、什么叫无公害蔬菜？ 2、无公害蔬菜的环保标志有几种标准，相互间有何异同？ 4 导入新课 想一想 议一议 黄瓜既能做水果也可以做菜，可是会不会很难种呢？ 瓜类蔬菜生产学习任务为生产为黄瓜、甜瓜、西葫芦生产，在教学组织时为了增强学生的学习积极性和主动性，全班组建二个模拟股份制公司，开展竞赛，每公司再分若干个种植小组，每小组分别种植1种蔬菜。 新课讲授 布置任务 瓜类蔬菜概述 瓜类蔬菜属葫芦科一年生或多年生攀缘性草本植物，包括黄瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、节瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、佛手瓜、蛇瓜等，主要以幼嫩或成熟的果实作为食用器官，少数瓜类植株的嫩梢及花也可食用。 瓜类共性 瓜类蔬菜除黄瓜外，都具有发达的根系，但根的再生力弱，适于直播。育苗移植，需保护根系。 瓜类蔬菜为蔓性植物，须进行整枝、压蔓。 瓜类蔬菜是雌雄同株异花的植物，异花授粉植物，采种时须进行隔离防杂。 瓜类蔬菜同属葫芦科的植物，有许多共同的病害，忌连作，应注意轮作。 瓜类性喜温暖，不耐寒冷，瓜类苗期，适当的低温能促进雌花的形成 南瓜 网纹甜瓜 薄皮甜瓜 蛇瓜 西葫芦 丝瓜 黄瓜 哈蜜瓜 西瓜 冬瓜 苦瓜 黄瓜又称胡瓜，分布于全世界。 分类 ：葫芦科甜瓜属中幼果具刺的栽培种，一年生攀缘性草本植物。 起源：喜马拉雅山南麓印度北部至尼泊尔附近地区 。 一、任务资讯 黄瓜生产 食用方法：多以嫩果供食，可鲜食和凉拌，还可炒食或加工盐渍、糖渍、酱渍等。 营养价值：每100g鲜果中营养物质含量 H2O 碳水化合物 蛋白质 Ca P Fe Vc 94~97g 1.6~4.1g 0.4~1.2g 12~31mg 12~31mg 16~58mg 4~25mg （一）植物学特征——根 浅根系，根系主要分布在约30cm的耕作层内，不宜选择粘重土壤。 再生能力差，育苗对必须采取护根措施。 根系喜湿但不耐涝，喜肥但不耐肥。 （一）植物学特征——茎 幼苗直立生长；自6～7片叶后，茎节伸长不能直立生长，故需要搭架或吊绳引蔓。 茎为无限生长类型且具顶端优势，茎的粗细和节间长短与栽培管理关系密切。 茎上叶腋处可发生侧枝，生产上应注意整枝打杈。 图1 黄瓜的茎蔓 （一）植物学特征——叶 子叶对生，幼苗生长初期主要的营养来源。真叶互生，叶片大而薄，故蒸腾量大。 黄瓜叶片从显露到展开约需5d，从展开到定型约需10d，至50d，叶片成为老龄叶。从展开到达到最大值后15d光合作用最旺盛。 （一）植物学特征——花 花腋生，雌雄异花同株 雌花雄花均具蜜腺，虫媒花。 品种间自然杂交率高达53%～76%。 雄花 雌花 （一）植物学特征——果实 果实为假果，由子房和花托共同发育而成。 呈绿色或白色，外被蜡质 果实呈长圆筒形，长15～60cm。 开花后7～15d便可采收嫩果。开花至果实成熟一般需35～45d。 （一）植物学特征——种子 由授粉到种瓜采收需35～40d，每果可结籽100～300粒。 种子扁平、长椭圆形、黄白色，千粒重20～40g。 发芽年限4～5a，但1～2a的种子生活力高。 （二）对环境条件的要求——温度 黄瓜是喜温作物． 生长适温： 25 ~3０℃，光合作用适温25～32℃ 最适地温： 20~2３℃；10～12℃时停止生长，必须 在15℃以上。 种子发芽 适温27～29℃ 幼苗期 昼温22～28℃， 夜温17～18℃ 开花结果期 昼温25～29℃， 夜温18～22℃ 采收盛期 温度应稍低， 防止植株衰老 不同的生长时期对温度要求不同 （二）对环境条件的要求——温度 （二）对环境条件的要求——光照 黄瓜需较强的光照，也能适应较弱的光照，叶片光合作用的饱和点55klx，补偿点2klx 红光促进茎叶生长，影响发育，蓝光抑制生长，促进性型分化。 较短的日照有利于雌花的形成，但品种间对短日照反应不同。 （二）对环境条件的要求——水分 是需土壤水分充足、空气湿润、不耐干旱的作物 叶面积大 蒸腾量大 根系较浅 吸收能力弱 田间持水量为80%～90％ 空气相对湿度为90％ 蒸腾系数 露地栽培为400～800 保护地栽培为200以下 （二）对环境条件的要求——气体 黄瓜光合作用的CO2饱和浓度为0．1％，在光照充足、高温、高湿环境中， CO2的饱和浓度可达1％左右。 在栽培上，可采取增施有机肥料、加强通风、补充CO2等方法，提高空气中二氧化碳含量。 黄瓜根系的生长和生理活动，需要约10