6.3打破现状（课件）《美容美发店创业实务》（电子科技大学出版社）

美容美发店创业实务 1 经营策略 项目六 2 PART 03 打破现状 3 打破现状 01 掌握打破现状、勇于改变的经营理念。 知识目标 02 掌握突破现状的三种方法。 能力目标 01 能适时搜集经营过程中所需要的信息。 02 能对经营过程中暴露出的问题制定相应的对策。 思政目标 01 树立以顾客需求为本的服务意识。 02 养成遵纪守法和诚实守信的职业意识。 4 打破现状 任务导入 相关数据显示，美容美发行业开店和关店的比例接近1∶1，2019年被称为美容美发店倒闭元年。这是一个残酷的事实，如何存活下来已然成为美容美发店经营者面临的最大难题。除了物价上涨等客观因素外，美容美发行业的弊端也逐渐消耗着消费者的信任与期待。例如，售卡模式在发展之初是为了留住美容美发店的老顾客，为其提供更优质、更实惠的服务，而现在却发展成了令人诟病的“杀熟”模式。 相对于美容美发店的经营模式，同为服务业的餐饮行业却跟随互联网的大潮逐渐发展出线上点餐、外卖等经营模式。因无法跟随当下互联网的发展潮流，再加上经营模式老套、服务质量差的弊端，很多美容美发店逐渐被市场淘汰。 请你思考：美容美发店为了留住顾客还采用过哪些经营模式，起到了什么效果？ 5 打破现状 美容美发行业从诞生以来，经营模式虽然多样，但是总是经不住时间的考验。例如，被诟病已久的售卡模式，从兴盛到衰落仅仅经过几年时间。一成不变的经营策略、促销套路已然行不通，不懂变通就会被时代淘汰。因此，美容美发店要想持久经营就必须打破现状，开拓创新。 6 打破现状 一、搜集市场变化的信息 美容美发行业是走在市场前端的行业，能得以繁荣发展离不开消费者的新鲜感和与时俱进的行业特点，因此经营者要想突破经营过程的瓶颈期，应该牢牢地把握住消费者和行业基础，从顾客需求、经营理念、专业技能三个方面着手。 7 打破现状 1 顾客需求 了解顾客的需求最直接、最有效的方法就是站在顾客的角度设身处地地为顾客着想，只有站在顾客的角度才能真正地了解顾客的需求。经营者可以换位思考，想象如果自己是顾客，进店消费时想要得到的是好的服务、好的产品，还是好的环境。只有自己想清楚了，才能做到想顾客之想，甚至想顾客之未想。 为了避免一言堂或者自我欺骗的现象出现，经营者还可以多问身边人的建议，询问作为美容美发店的顾客，她们想要通过消费得到什么，有哪些好的经营项目是店铺缺少但是通过培训或学习可以实现的。 8 打破现状 2 经营理念 虽然，创业的主要目的是提升经济实力，但是经营者有必要摆正心态、务实经营。当下，各行各业的竞争日趋激烈，开店即盈利的日子一去不复返。在多数情况下，顾客来店消费是为了货比三家，在心中评判该店与其他店铺相比的优缺点。顾客只有认为超值才会在店内长期消费下去，一旦发现有不如其他店铺的地方就会马上走掉。所以，经营者不能急功近利，一心只为了赚钱而饮鸩止渴，要扎扎实实地做好每一个细节，规范运营机制，完善服务流程。 9 打破现状 3 专业技能 随着网络的普及，消费者接触的新鲜事物越来越多，消费者的需求无时无刻不在改变，这一点在美容美发行业表现得尤其明显。多年以前流行直发和卷发，直发越直越好，卷发越弯越好。但是现在消费者喜欢的发型有锁骨发、造型烫、云朵烫、羊毛卷、泡面卷……数不胜数，而且还要根据不同发质辅以不同的颜色，这对从业者的技能是一个巨大的挑战。美容美发店要想跟上时代的潮流，就必须及时提升自己的专业技能，这样才能吸引更多的消费者。 10 打破现状 二、改进经营过程中的不足 美容美发作为我国的消费热点，无时无刻不充斥着人们的眼球，行业泛滥的背后也暴露出不少问题，经营者要想打破现状，寻求未来的持续发展，可以先从解决以下几个问题开始。 服务滞后 价格混乱 信誉缺失 11 打破现状 1 服务滞后 美容美发店的服务主要涉及技术服务与产品服务两个方面。 许多美容美发店依然缺乏正规的技术培训，美容美发师文化水平低，持有国家劳动部门颁发的美容美发师职称证上岗的比例非常小。在这种情况下，店铺的服务质量根本无法保证。 个别商家有急功近利的心理，为了获取暴利，不惜通过不正规渠道购进劣质价廉的产品让消费者使用。服务质量的欠缺与劣质产品的使用严重影响了美容美发店的形象，切断了店铺的客源，阻碍了店铺的经营。 12 打破现状 2 价格混乱 美容美发店的盈利主要来自产品销售与技术服务，无论是哪种盈利来源，价格常常处于不透明的状态。在产品销售方面，许多美容店的产品价格都严重失真，超过了产品应有的价值；在美发店，对于同一个烫发项目，其药水的价格从百元到千元。在技术服务方面，收费标准差异更加巨大，同为一线城市，广东地区单次面部基础护理的价格已低至20元；而在上海、北京地区，同类项目的价格却逼近200元。 3 信誉缺失 做生意最重要的就是诚信，而美容美发行业普遍存在着