项目一任务一源远流长·服务礼仪溯源（教案）-《服务礼仪》（高教社第三版）同步精品课堂

《服务礼仪》教案 课 题 源远流长·服务礼仪溯源 课 型 讲授 课 时 2 授课班级 授课时间 授课教师 教材分析 服务礼仪是中等职业教育旅游专业的一门核心课程。通过该课程的学习，旨在强化学生的服务意识，训练学生的服务技能，规范学生的职业礼仪，使学生进入工作岗位时能赢在起跑线上，能合乎礼仪、自如得体地面对客人，从而展现出良好的职业风采。 在课程内容中融入了典型案例、温馨贴士、故事中的礼仪、情景示范等，增加了教材的可读性和学生的活动参与性，实现教与学的有机结合。 学情分析 本节课的教学对象中职旅游专业一年级学生，缺乏服务意识，这是第一次接触服务礼仪这门课，学生比较兴奋，充满好奇。 旅游专业的学生属于动觉型学习者，喜欢表现，因此本节课积极创设能使学生参与的情境，激发学生的主观能动性，把课堂知识搬到现实，让学生在具体的情境中深入学习和训练。 学习目标 知识目标：掌握礼仪起源和演变的基础知识 能力目标：理解服务礼仪的内涵 素养目标：加深学生对服务礼仪的认识，提高学生的礼仪素养，树立岗位工作的自信心 学习重难点 教学重点：掌握礼仪起源和演变的基础知识 教学难点：理解服务礼仪的内涵 教学方法 情境教学法、案例教学法、小组合作法 课前准备 学生分组收集关于礼仪的中外故事和名言名句。 途径：1.网络搜索 2.图书馆查找书籍或平时积累 教学媒体 互动一体机、多媒体课件、相关视频 教学过程 教学环节 教师活动设计 学生活动设计 设计意图 活动一： 看图识礼 寻根问理 1.看图识礼 思考： （1）你在假期看到过哪些不文明的行为 （2）你是怎么看待这些不文明的行为的？ （3）你觉得怎样算是一个讲究礼仪的人？ 2.礼仪导航：在小组各抒己见后提出中国素有礼仪之邦的美称。 3.寻根问理：选择一句自己最喜欢的礼仪名言并作交流，说明自己对这句话的理解。 1.看图说出不文明行为，思考怎么样的人称之为有礼之人。 2.选择自己最喜欢的礼仪名言并说出对这句话的理解。 检验课前学习情况，将学生学习延伸至课外，为新课的学习奠定基础。 通过看图识礼，寻根问礼，让学生说说自己对礼仪的认识和理解，引出本课课题。 活动二： 调动思维 探究新知 1. 礼仪起源 通过图片、实例讲解。 （1）祭祀源说 人类最原始的两大信仰 一是天地信仰 二是祖先信仰 （2）秩序源说 礼的产生是为了维护自然的“人伦秩序”的需要。人与人礼教所规定的君臣、父子、夫妇、兄弟、朋友及各种尊卑长幼的关系。 （3）习俗源说 约定俗成的习惯，久而久之成为人与人交际的规范。 说一说：节日礼仪习俗知多少？ 春节，福建游神，英歌舞，习俗应当被尊重，不能随意消费。 学生回答，师生共同整理礼仪起源学说。 学生通过听讲，逐条突破，学习和分析礼仪的不同起源 。 头脑风暴，打开学生思路，激发学生求知欲。 图片、实例，有助于学生对礼仪起源的掌握。 活动三： 调动思维 探究新知 列表整理知识要点。 1.礼仪演变 （1）中国礼仪的发展 从发展时期、具体时间、特点、实例等方面全面了解中国礼仪的发展。 发展时期 具体时间 特点 实例 起源时期 公元前21世纪～前771年 礼仪的萌芽 打扮、葬礼、问候语 形成时期 公元前21世纪～前771年 中国第一次形成了比较完整的国家礼仪与制度 周代的《周礼》、《仪礼》、《礼记》是我国最早的礼仪学专著 变革时期 春秋战国时期 (公元前771～前221年) 百家争鸣 孔子、孟子、荀子等对“礼”作出不同解释 强化时期 公元前221～公元1911年 尊君抑臣、尊夫抑妇、尊父抑子、尊神抑人 涉及国家政治的礼制和家庭伦理 现代礼仪时期 清末至今 中西合璧；进入了一个全新发展的历史时期 五讲、四美、三热爱；各行各业礼仪规范 （2）西方礼仪的发展：从“骑士”到“绅士” ①通过《中世纪骑士故事》，了解骑士精神的行为准则（强调“服务精神”和“敬忠职守”）以及骑士精神八大美德。 ②教师出示绅士图片，学生描述绅士的穿着，进而讨论何为绅士风度 学生一起整理回顾，师生共同总结提炼中国礼仪的发展的要点。 学生从发展时期、具体时间、特点、实例等方面全面了解中国礼仪的发展。 学生通过图片，描述绅士的穿着，进而讨论何为绅士风度。 通过表格理清学生思路，掌握中国礼仪的发展要点，帮助学生归纳提炼礼仪演变知识要点。 故事、图片，问题的讨论，加深学生对于骑士、绅士精神的体会和理解。 活动四： 巩固练习 素质提升 3.服务礼仪 （1）礼仪的概念 通过生活中的实例，从个人修养、交际等角度充分了解礼仪的概念。 （2）服务礼仪的概念 请学生思考并讨论服务标准（热