项目七豆类蔬菜生产 任务一菜豆生产（课件）-高二《蔬菜生产技术》同步教学（机械工业出版社）

第一节　菜　豆　 　　菜豆，别名四季豆、芸豆、玉豆等，豆科菜豆属一年生蔬菜，原产中南美洲，16世纪传入中国，我国南北各地普遍栽培。菜豆主要以嫩荚为食，营养丰富，嫩荚中含6%蛋白质及丰富的赖氨酸、精氨酸，还含有丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素和糖等，并适于干制和速冻。 Tepary Bean 退出本节 第一节　菜　豆　 一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、日光温室早春茬菜豆栽培技术 一、品种类型 （一）蔓生型 　　 　　又称“架豆”，主蔓长达2~3m，节间长，攀缘生长，属无限生长类型。每个茎节的腋芽均可抽生侧枝或花序，陆续开花结荚。成熟较迟，产量高，品质好。 （二）矮生型 　　 　　又称“地豆”或“蹲豆”。植株矮生直立，株高40~60cm。主茎长至4~8节时顶芽形成花芽封顶。从各叶腋发生若干侧枝，侧枝生长数节后，顶芽亦形成花芽封顶。生育期短，早熟，产量低。 二、生物学特性 （一）形态特征 （二）生长发育周期 （三）对环境条件的要求 （一）形态特征 根 茎叶 花 果实 根系较发达，主根深达80cm以上，主要根群多分布在15~30cm耕层中。根系易老化，再生能力弱。 茎细弱，有缠绕性，分枝力强。初生真叶为单叶，心脏形，对生；以后真叶为三出复叶，互生。 荚果，圆柱形或扁圆柱形，全直或稍弯曲。嫩荚绿、淡绿、紫红或紫红花斑等，成熟时黄白至黄褐色。在高温、干旱或营养不条件下栽培时，豆荚纤维增多，品质恶化。 总状花序，花梗发生于叶腋或茎的顶端，花梗上有花2~8朵。花色有白、黄、红、紫等多种。菜豆的结荚率相当低，大量的花芽变成潜伏芽或在开放时脱落。 种子 多为肾脏形，种皮颜色有黑、白、红、黄、褐和花斑等，千粒重300g ~700g。种皮薄，浸种时易破裂而受损伤。 茎叶 初生真叶 三出复叶 缠绕茎 　花 蝶形花 总状花序 旗瓣 翼瓣 二体雄蕊 龙骨瓣 果 实 种子 （二）生长发育周期 发芽期 从种子萌动到第一对真叶出现，需10d~14d。 幼苗期 从第一对真叶出现到有4~5片真叶展开，需20d~25d。幼苗末期开始花芽分化。 抽蔓期 从4~5片真叶展开到开花，需10d~15d。此期茎叶生长迅速，花芽不断分化发育。 开花结荚期 从开花到采收结束。矮生种播种后30d~40d进入开花结荚期，历时20d~30d；蔓生种播种后50d~70d进入开花结荚期，历时45d~70d。 对 环 境 条 件 的 要 求 温 喜温怕寒。 发芽最适温度：20~25℃。 幼苗生长发育最适温度：18~20℃。 开花结结荚最适温度：18~25℃。 光 喜光，弱光下生长不良； 多数品种属日中性。 水 耐旱力较强，适宜土壤湿度为田间最大持水量的60%~70%，空气相对湿度为50%~75%。 肥 喜土层深厚、有机质丰富、疏松透气土壤，如土壤湿度大，通气性差，不利于根瘤繁殖和寄生。 适宜土壤pH6.2~7.0。 生育过程中吸收钾肥和氮肥较多，其次为磷肥和钙肥。微量元素硼和钼对菜豆生育和根瘤菌活动有良好的作用。对氯离子反应敏感，所以生产上不宜施含氯肥料。 （三） 三、栽培季节与茬次安排 露地栽培 春　茬　 设施栽培 春提早　 秋延后　 塑料大棚 日光温室 早春茬　 秋冬茬　 冬春茬　 秋　茬　 四、日光温室早春茬菜豆栽培技术 （一）品种选择 （二）育　　苗 （三）整地定植 （四）定植后的管理 （五）收 获 （一）品种选择 矮生型 　如优胜者、供给者、推广者、新西兰3号、嫩荚菜豆、农友早生、赞蔓兰诺79－88等。 蔓生型 　如芸丰、泰国架豆王、双季豆、老来少、绿龙、日本花皮豆、特嫩1号、超长四季豆等。 农友早生 （二）育　苗 苗床准备 种子处理 播　　种 苗期管理 育苗用的营养土宜选用大田土，土中切忌加化肥和农家肥，否则易发生烂种； 营养钵直播。 温室内设置苗床，电热温床； （二）育　苗 用种量　 育苗情况下每667m2时需种子5000g~6000g（定植密度7500~9000株/667m2）。 播前处理 晒种1d~2d； 用种子重量0.2％的50％多菌灵可湿性粉剂拌种，或用福尔马林200倍液浸种30min后用清水冲洗干净； 根瘤菌拌种。 苗床准备 种子处理 播　　种 苗期管理 （二）育　苗 苗床准备 种子处理 播　　种 苗期管理 （二）育　苗 温度　　 　　播后苗前温度控制在25℃左右；出苗后，日温降至15℃~20℃，夜温降至10℃~15℃；第1片真叶展开后日温20℃~25℃，夜温15℃~18℃；定植前1周开始逐渐降温炼苗，日温15℃~20℃，夜温10℃。 光照 　苗期尽可能改善光照条件。 水分 　　幼苗较耐旱，在底水充足的前提下，定植前一般不再浇水。 苗床准备 种子处理 播　　种 苗期管理 （三）整地定植 整地　 施基肥→深翻→起垄→覆膜