第2章饲料及其加工利用 同步教学练习-高一《畜禽营养与饲料》同步教学高教版（第二版）

一、选择题 1. 哪种饲料加工方法可以提高饲料的可储存性和降低微生物污染？ a. 发酵 b. 晒干 c. 烘烤 d. 浸泡 2. 下列哪种是饲料添加剂中的抗氧化剂？ a. 青贮料 b. 硝酸盐 c. 维生素E d. 氨基酸 3. 哪种饲料加工方式有助于降低饲料中的抗营养因子？ a. 晾晒 b. 混合 c. 熏蒸 d. 浸泡 4. 下列哪种是青贮料的制作方法？ a. 烘烤 b. 晾晒 c. 发酵 d. 蒸煮 5. 哪种方法可以用于去除饲料中的有害物质和抗营养成分？ a. 饲料配比 b. 热处理 c. 膨化 d. 静置 二、填空题 1. 饲料的 __________ 可以通过添加酶制剂来提高饲料的营养价值。 2. 饲料的 __________ 包括水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等多个方面。 3. 在饲料加工中， __________ 是一种常见的物理处理方式，通过高温短时间的处理，有助于提高饲料的可消化性。 4. 饲料中常添加的 __________ 包括抗生素、氨基酸等，可以改善畜禽的生产性能。 5. 青贮料的制作过程中，可以通过添加 __________ 来促进发酵过程。 三、判断题 1. 发酵是一种常见的饲料加工方式，可以提高饲料的可储存性。 • 对 / 错 2. 饲料中的硝酸盐属于饲料添加剂中的抗氧化剂。 • 对 / 错 3. 晾晒是一种有效的饲料加工方式，可以去除饲料中的抗营养因子。 • 对 / 错 4. 膨化是一种物理处理方式，通过高温长时间的处理，有助于提高饲料的可消化性。 • 对 / 错 5. 青贮料的制作中，发酵过程可以通过添加酸性物质来促进行。 • 对 / 错 四、简答题 1. 解释饲料添加剂的作用，提到两种不同类型的饲料添加剂及其具体功能。 2. 阐述饲料加工中的物理处理方式，以及这些处理方式对饲料性质的影响。 3. 介绍饲料的常见成分及其作用，至少涉及三个主要成分。 4. 解释发酵饲料的制作过程，包括发酵的原理以及添加剂的选择。 5. 在饲料加工中，为什么需要去除抗营养因子？提供至少两个抗营养因子的例子。 详细答案 一、选择题 1. 哪种饲料加工方法可以提高饲料的可储存性和降低微生物污染？ • 答案：c. 烘烤 2. 下列哪种是饲料添加剂中的抗氧化剂？ • 答案：c. 维生素E 3. 哪种饲料加工方式有助于降低饲料中的抗营养因子？ • 答案：c. 熏蒸 4. 下列哪种是青贮料的制作方法？ • 答案：c. 发酵 5. 哪种方法可以用于去除饲料中的有害物质和抗营养成分？ • 答案：d. 静置 二、填空题 1. 饲料的 消化性能 可以通过添加酶制剂来提高饲料的营养价值。 2. 饲料的 营养成分 包括水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等多个方面。 3. 在饲料加工中， 熏蒸 是一种常见的物理处理方式，通过高温短时间的处理，有助于提高饲料的可消化性。 4. 饲料中常添加的 添加剂 包括抗生素、氨基酸等，可以改善畜禽的生产性能。 5. 青贮料的制作过程中，可以通过添加 发酵剂 来促进发酵过程。 三、判断题 1. 发酵是一种常见的饲料加工方式，可以提高饲料的可储存性。 • 答案：对 2. 饲料中的硝酸盐属于饲料添加剂中的抗氧化剂。 • 答案：错 3. 晾晒是一种有效的饲料加工方式，可以去除饲料中的抗营养因子。 • 答案：错 4. 膨化是一种物理处理方式，通过高温长时间的处理，有助于提高饲料的可消化性。 • 答案：对 5. 青贮料的制作中，发酵过程可以通过添加酸性物质来促进行。 • 答案：对 四、简答题 1. 解释饲料添加剂的作用，提到两种不同类型的饲料添加剂及其具体功能。 • 答案：饲料添加剂是指在畜禽饲料中添加的具有一定生理活性的物质，其目的是改善饲料的营养价值和促进畜禽的生产性能。两种不同类型的饲料添加剂包括： • 营养性添加剂：如维生素、氨基酸等。其功能主要是弥补饲料中某些营养成分的不足，提高饲料的全面营养水平。 • 功能性添加剂：如抗生素、抗氧化剂等。其功能主要包括预防疾病、促进生长、改善饲料保存性能等。 2. 阐述饲料加工中的物理处理方式，以及这些处理方式对饲料性质的影响。 • 答案：饲料加工中的物理处理方式包括烘烤、熏蒸、膨化等。这些处理方式的影响包括： • 提高可消化性：物理处理可以破坏饲料中的纤维结构，使得其中的养分更容易被动物消化吸收。 • 提高储存稳定性：通过烘烤、熏蒸等处理，可以降低饲料中的水分含量，减少微生物滋生，提高饲料的储存稳定性。 • 降低抗营养因子：物理处理可以破坏饲料中的抗营养因子，如抗性淀粉、抗性蛋白质等，提高饲料中养分的利用率。 3. 介绍饲料的常见成分及其作用，至少涉及三个主要成分。 • 答案：饲料的常见成分包括： • 粗蛋白：构成动物体内组织和器官，参与生理代谢过程。 • 粗脂肪：提