第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修2

选择性必修2《经济与社会生活》第一单元食物生产与社会生活 第3课现代食物的生产、储备与食品安全 江西省鹰潭市余江区现代农业基地 中国饭碗装中国粮食 假如你是国家决策者，在粮食问题日益严重的今天，为国家粮食安全会采取哪些措施？ 导入 假如你是国家决策者，在粮食问题日益严重的今天，为国家粮食安全会采取哪些措施？ 1、开源：提高粮食产量 2、节流：减少粮食浪费，节约粮食 3、质量：保证食品安全 1、粮食生产 2、粮食存储 3、食品安全 食物生产的现代化 （农业、畜牧业、捕鱼业） （1）原因： 材料：自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。 ——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》 1851年法国人阿拉巴尔特发明了世界上第一台拖拉机，这比乘用车更早被发明出来，足见人们对于农业机械的迫切性需要。 19世纪下半叶，美国出现蒸气驱动的大型拖拉机 1958年，我国第一台轮式蒸汽拖拉机问世，被命名为“创造号”，开创了国产拖拉机发展篇章。 1.农业生产现代化 ①工业革命推动了机器的发明和使用 ②科学技术的进步 ③政府的支持和推广 一、食物生产的现代化 20世纪下半叶，优良品种；高效化肥；以高科技为基础的设施农业；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 3 20世纪中叶,欧美各国完成了农业机械化.建立起高度集约的现代农业。 2 工业革命以来，大机器生产逐渐应用于农业生产,推动着传统农业向现代农业的转变； 1 （2）过程： 一、食物生产的现代化 1.农业生产现代化 ①农业机械的广泛使用 （3）表现： 特点 影响 美国——大型为主 ； 法国——中型为主； 日本——小型为主； 中国——大、中、小型相结合 各国国情不同，农业机械的规模不同。 大大提高了工作效率； 推动农作物播种、收割与加工从人工化向自动化转变。 20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件 条件 ◎铧式犁 ◎柴油播种机 ◎联合收获机 ◎机器人 ②20世纪下半叶以来，一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。 20世纪以来粮食杂交育种技术的新突破 时间 国家 新品种 产量 1930年 美国 玉米 由过去的100千克增加到350千克。 1941年 墨西哥 小麦 从50千克提高到250千克 20世纪60年代 菲律宾 杂交水稻 亩产可达600—650干克 2014年 中国 “中国超级杂交水稻 ” 平均亩产突破1000千克，创世界纪录 2019年 中国 第三代 杂交水稻 亩产1046.3千克 ◎“杂交水稻之父”袁隆平 诺尔贝和平奖诺曼·布劳格与其培育的墨西哥矮杆小麦 意义：杂交育种新技术的应用提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。 9 温控立体大棚 蔬菜大棚 ③以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物单位面积产量及畜禽的生产量大幅度增长，保证了农产品的供应。 10 农业生产经营方式的变化。大型农场、养殖场成为主要经营模式 (4)现代农业特点：机械化、集约化、产业化、商品化、科学化。 ◎自动化浇水 2、畜牧业现代化 大规模自动化养鸡场 大规模养殖场 （1）养殖场和牧场的各个生产环节， 实现了机械化和自动控制。 （2）生产规模大型化 3、渔业现代化 海水养殖 远洋捕捞船 （1）海洋捕捞日趋现代化。 （2）水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。 （3）养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。 一、食物生产的现代化 1、自动化养鸡 现代化养鸡业是应用现代的科技方法和生产方式进行蛋鸡与肉鸡生产的产业。随着世界工业化进程的加快，行业分工越来越细，养鸡业首先在一些发达国家发展成为产业化工业，作为家庭副业的传统养鸡开始向现代化养鸡业过渡，出现了蛋鸡和肉鸡的分工。我国的现代化养鸡业从20世纪70年代开始，经过40多年的迅猛发展，我国已成为世界重要的养鸡大国。本图为现代化养鸡场的画面。现代化养鸡场建立了合理的养鸡业生产结构和生产系统，使劳动生产率、产品的合格率达到最大化，达到养鸡业高产、优质、高效的目标，最大限度地满足人民对鸡蛋、鸡肉的需要。 局限性：改变食物的原有的风味 措施：在保证产量、安全的前提下，兼顾食品风味 举例：黄天鹅可生食鸡蛋。从引进日本标准到首个建立中国可生食鸡蛋企业标准，黄天鹅鸡蛋逐渐形成了一套高标准、高技术含量的蛋品生产体系。 在