第1章 第1节 动物与植物的组成成分（练习）-《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）同步精品课堂

1.1 动物与植物的组成成分 同步练习解析 一、单项选择题 1. 微量元素在动、植物体中的含量低于( )。 A.0.1% B.0.01% C.0.001% D.0.0001% 2. 动、植物体内的油脂类物质总称为( )。 A. 粗脂肪 B. 粗蛋白质 C. 粗灰分 D. 粗纤维 3. 动、植物体内所有有机物在550~600 ℃高温电炉中全部氧化后剩余的残渣是( )。 A. 粗蛋白质 B. 粗灰分 C. 粗纤维 D. 粗脂肪 4.植物体内主要的无氮浸出物是( )。 A. 淀粉 B. 粗纤维 C. 粗脂肪 D. 葡萄糖 二、多项选择题 1. 下列选项中，属于常量元素的是( )。 A. 钙 B. 磷 C. 硒 D. 铜 2. 下列选项中，属于微量元素的是( )。 A. 钙 B. 铁 C. 硒 D. 钠 3.动物体组织中不含有( )。 A. 粗纤维 B. 粗脂肪 C. 淀粉 D. 氨基酸 4. 粗蛋白质包括( )。 A. 真蛋白质 B. 非蛋白质含氮化合物 C. 粗脂肪 D. 粗纤维 三、填空题 1. 动、植物体内含量低于0.01%的化学元素称为 元素。 2. 无氮浸出物是单糖、双糖和 等物质的总称。 3. 三大有机物质中主要的化学元素是 三种。 4. 粗蛋白质包括 和 5. 糖类由两部分组成，即 和 四、简答题 1. 构成动、植物体的营养成分按常规营养成分分析包括哪几类? 2. 组成动、植物体的化学元素，按其在体内含量的多少可分为哪两类?各自包括哪些元素? 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 1.1 动物与植物的组成成分 同步练习解析 一、单项选择题 1. 微量元素在动、植物体中的含量低于( )。 A.0.1% B.0.01% C.0.001% D.0.0001% 【答案】B 【解析】动、植物体内含量低于0.01%的化学元素称为微量元素。 2. 动、植物体内的油脂类物质总称为( )。 A. 粗脂肪 B. 粗蛋白质 C. 粗灰分 D. 粗纤维 【答案】A 【解析】动、植物体内的油脂类物质总称为粗脂肪(EE) 。 3. 动、植物体内所有有机物在550~600 ℃高温电炉中全部氧化后剩余的残渣是( )。 A. 粗蛋白质 B. 粗灰分 C. 粗纤维 D. 粗脂肪 【答案】B 【解析】粗灰分(ash) 是动、植物体内所有有机物在550~600 ℃高温电炉中全部氧化后剩余的残渣，主要为矿物质氧化物、盐类等无机物，也包括混入其中的砂石、土等，称为粗灰分或矿物质。 4.植物体内主要的无氮浸出物是( )。 A. 淀粉 B. 粗纤维 C. 粗脂肪 D. 葡萄糖 【答案】A 【解析】植物体中的无氮浸出物主要是淀粉，而动物体内的无氮浸出物主要是葡萄糖和糖原。 二、多项选择题 1. 下列选项中，属于常量元素的是( )。 A. 钙 B. 磷 C. 硒 D. 铜 【答案】A、B 【解析】动、植物体内含量不低于0.01%的化学元素称为常量元素，如碳、氢、 氧、氮、硫、钙、磷、钾、钠、氯、镁、硅 2. 下列选项中，属于微量元素的是( )。 A. 钙 B. 铁 C. 硒 D. 钠 【答案】B、C 【解析】动、植物体内含量低于0.01%的化学元素称为微量元素， 如铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒 3.动物体组织中不含有( )。 A. 粗纤维 B. 粗脂肪 C. 淀粉