第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 教学设计--2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修2

课题 第3课_现代食物的生产、储备与食品安全 课时 1课时 课型 新课 教学目标 知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义，知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。 教学重点、难点 重点：农业革命的意义;古代不同地区食物生产的特点。 难点：农业革命的原因与影响。 教学方法 探究式、史料研习、课堂讲授与教材阅读相结合 教学过程 课堂导入 展示三段史料和图片，设问：何为饥荒？你饿过肚子吗？ 上课过程 问题 导引 1、根据图片和材料，指出生产方式有何变化，分析变化原因。 2、请大家依据教材内容，梳理食物生产现代化的发展历程？ 3、现在很多国家都已经迈进了农业机械化的领域，各国的农业机械现代化的条件是什么？有什么特点和影响呢？ 4、结合教材内容概括世界各国在农作物杂交领域都取得了怎么样的成果呢？ 5、结合教材和图片概括畜牧业和渔业是如何进行现代化生产的呢？ 6、传统农业与现代农业的主要区别 7、结合材料探究现代农业发展的意义 8、请同学们根据教材内容梳理食物储备技术的发展演变过程？ 9、请同学们根结合教材和史料思考古代食物储备技术与现代食物储备技术有何区别？ 10、冷链物流对人们的生活有哪些影响？ 11、粮食安全问题产生的原因有哪些? 12、我们应该如何应对粮食安全问题? 13、阅读教材内容分析食品安全问题是如何产生的？ 14、世界各国都是如何解决这些问题的呢？ 结合教材 自学完成 合作 探究 【概念阐释】 农业现代化： 在我国，对现代农业的解释有很多观点，对农业现代化的界定也各不相同。20世纪50-60年代，现代农业是指机械化、电气化、水利化和化肥化。20世纪80年代以后，出现三种解释，一是科学化、集约化、社会化和商品化;二是农业科技、现代装备、现代管理、现代农民的结合;三是现代农业是生态农业和可持续发展的农业。20世纪90年代，商品化、产业化，社会化、生态化、技术化等多方面的统一体。 1、 食物生产的现代化（现代农业产生与发展） 【探究思考】1、根据图片和材料，指出生产方式有何变化，分析变化原因。 变化： 第一：依靠人力、畜力进行生产； 第二：以机器为动力进行生产； 1、产生条件： ①工业革命及资本主义大机器生产的推动； ②科技进步的推动； ③经济管理水平的提高； ④市场经济发展推动； ⑤政府的支持和推广。 1、 过程: 【探究思考】2、请大家依据教材内容，梳理食物生产现代化的发展历程？ ①工业革命后:传统农业向现代农业转变 ②20C中，欧美各国完成农业机械化，建立高度集约的现代农业 ③20世纪下半叶以来， 优良品种育成推广，高效化肥应用;设施农业获突破性进展。 3、主要生产经营模式:大型农场养殖场 4、主要特点: 机械化、集约化、产业化、商品化、科学化 5、表现 (1)农业的机械化 【探究思考】3、现在很多国家都已经迈进了农业机械化的领域，各国的农业机械现代化的条件是什么？有什么特点和影响呢？ 条件: 20世纪以来， 汽油、柴油拖拉机相继实现批量生产。 特点：各国国情不同，农业机械的规模不同 美国——大型为主 ； 法国——中型为主； 日本——小型为主； 中国——大、中、小型相结合 影响： ①大大提高了工作 效率。 ②推动农作物播种、收割与加工等从人工化向自动化转变 成就 美国 1930年，培直出玉米新品种 墨西哥 1941年培直出小麦新品种 菲律宾 20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广 中国 2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录 意义 提高了粮食作物的单位面积产量， 为人类消除饥饿作出了突出贡献 ⑵杂交育种技术的发展 【探究思考】4、结合教材内容概括世界各国在农作物杂交领域都取得了怎么样的成果呢？ 【探究思考】5、结合教材和图片概括畜牧业和渔业是如何进行现代化生产的呢？ (3) . 畜牧业的现代化: ①养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动化; ②生产规模大型化。 (4) .渔业的现代化： ①捕捞渔具日趋现代化 ②水产养殖向工厂化、机械化和集约化经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展 【探究思考】6、传统农业与现代农业的主要区别 【探究思考】7、结合材料探究现代农业发展的意义 （1）提高农业生产率和农作物产量，保障食品供应。 （2）饮食方式与饮食观念的更新变化 （3）为人类消除饥饿做出了贡献。 2、 食物储备技术的进步 【探究思考】8、请同学们根据教材内容梳理食物储备技术的发展演变过程？ 1、粮食储备技术的进步 (1)原始社会：地窖和陶器。 (2)封建社会: 粮仓，具有防鼠、防盗、防潮、防火、保鲜功能 (3)现代粮食储备技术: 原因: 20世纪以