第1章畜禽营养基础第一课时同步教学课件-高一《畜禽营养与饲料(养殖、畜牧兽医专业)(第2版)》（高教版）

绪论、营养素基本知识 动物营养与饲料 小鸡长成大鸡? 课程导入 动物营养与饲料 课程导入 >《动物营养与饲料》简介 >《动物营养与饲料》性质 > 《动物营养与饲料》内容 > 技能点、技能目标及实训项目 动物营养与饲料 课程概况 营养素基本知识 自然界生物能量转移与物质循环 消费者 非生物环境 无机物：CO, 、H,O 、N、 矿物质等 相互依存 相互制约 分解者 微生物 动物 异养生物 生产者 植物 动物营养与饲料 课程导入 自养生物 自养生物 >掌握饲料的营养物质组成； >理解饲料与动物体组成成分的差异； >动物对饲料的消化方式。 动物营养与饲料 学习目标 为了维持自身的生命活动动物必须从外界摄取食 物，动物的食物称为饲料。 动物的饲料除少数来自动物、矿物质和工业产品 外，大多数来自植物。 养分指饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产 品的化学成分。或称营养物质、营养素。 一 、饲料与动物体的营养物质组成 动物营养与饲料 一 、饲料与动物体的营养物质组成 动物营养与饲料 1. 营养物质组成 >饲料中养分可以是简单的化学元素，如Ca、P、 Mg 等。目前 已知的109种化学元素中，动植物体内已发现 60 多种。这些元 素中，以C、H、 O、 N 含量最多，占总量95%以上。 >饲料中养分大多以化合物形式存在，如蛋白质、脂肪、碳水化合物 及各种维生素。 一 、饲料与动物体的营养物质组成 动物营养与饲料 1. 化学元素组成 常量元素： 含量 0.01% C、H、O、N、C a 、P 、K 、Na 、C 、Mg丶S 微量元素： 含 量 < 0.01% Fe 、Cu 、Co 、Zn 、Mn 、Se 、I 、C 动植物体内约含 60 多种 一 、饲料与动物体的营养物质组成 动物营养与饲料 2. 营养物质组成 水分 蛋白质 脂肪 糖类 矿物质 维生素 营养物质种类 无氮化合物 注： 维生素不能直接测定，脂溶性 维生素在粗脂肪中，水溶性维生素 在粗蛋白和无氮浸出物中。 含氮化合物(粗蛋白质) 乙醚浸出物(粗脂肪) 2. 营养物质组成 水分 一 、饲料与动物体的营养物质组成 干物质 有机物 无机物(粗灰分或矿物质) 概略养分分析方案 动物营养与饲料 饲 料 无氮浸出物 粗纤维 糖类 ◆ 水分 (H₂O) 初 水(游离水、自由水) 饲料 水分 结合水(吸附水、束缚水) 与细胞内成分紧密结合，难以挥发。即 饲料在 100℃~105℃ 烘 4h 至恒重后 的失重量。失去吸附水的剩余物称为绝干 物质。 存在于细胞间，与细胞结合不紧密，室 温下易挥发。即饲料在60°℃~70℃ 烘 4h 至恒重后的失重量。失去初水分的剩 余物称为风干物质。 一 、饲料与动物体的营养物质组成 动物营养与饲料 一 、饲料与动物体的营养物质组成 ◆水分 (H₂O) 水分的测定 计算测定结果 W₀ 为已恒重的称样皿质量 (g);W₁ 为105°℃烘干前试样及称样皿 质量 (g);W₂ 为105℃烘干后试样及干前试样及称样皿质量 (g ) o 动物营养与饲料 一 、饲料与动物体的营养物质组成 动物营养与饲料 粗灰分 ( Ash ) > 饲 料 在 (550°℃-600℃) 高温炉中完全燃烧后的残渣。 > 主 要 是矿物元素及其盐类，有 时含有少量泥沙。 >饲料中一切含氮物质的总称。 > 包 括真蛋白质和非蛋白质含氮物 ( NPN) 两部分。NPN 包括 游离氨基酸、小肽、胺、核酸、 尿素、氨、无机含氮盐等。 >CP(%)=N(%) ×6.2 一 、饲料与动物体的营养物质组成 动物营养与饲料 粗 蛋 白 质 (CP) ◆ 5 >饲料中所有脂溶性物质叫粗脂肪， 测定时用乙醚浸提，又叫乙醚浸出 物。 >粗脂肪中除真脂肪外，还含有其他 脂溶性物质，如叶绿素、胡萝卜素 、有机酸、树脂、蜡质、脂溶性维 生素等物质。 一 、饲料与动物体的营养物质组成 动物营养与饲料 粗脂肪 ( EE ) 一 、饲料与动物体的营养物质组成 动物营养与饲料 粗纤维 (CF) 口植物细胞壁的成分。饲料中的纤维性物质包括全部纤维素、半 纤维素和木质素。 口 概略分析中在强制条件下(1.25%酸、1.25%碱、乙醇、 乙醚和高温处理)测出的粗纤维要低于实际纤维物质含量，同 时也增加了无氮浸出物的误差。 中性洗涤剂溶解物 (NDS