导游基础知识点一(讲义）-《导游基础知识》同步教学（科学出版社）

导游基础知识点一 中国菜系的划分 鲁菜 苏菜 粤菜 川菜 徽菜 浙菜 闽菜 湘菜 京菜 沪菜 豫菜 秦菜 “四大菜系” —— —— —— —— —— —— —— —— “八大菜系” —— —— —— —— “十大菜系” —— —— “十二大菜系” 藏族 藏族 自称“博巴”，意为农业人群 历史 7世纪赞普松赞干布建立王朝，唐朝称其为“吐蕃”，清康熙年间才称“西藏”。 分布 青藏高原，主要分布在西藏自治区以及青海、甘肃、四川、云南等地。 经济 牧业为主；培育犏牛，种植青稞，是藏族在人类文明史的特殊贡献。 文化 藏文历史之悠久仅次于汉文； 信仰藏传佛教和原始宗教苯教； 世界最长的史诗之一《格萨尔王传》（与蒙古族《江格尔》和柯尔克孜族《玛纳斯》并称中国“三大史诗”）； 流行舞蹈：锅庄； 常见礼仪:献哈达（白色为主，五彩最隆重）； 敬酒：遵循“三口一杯”的规矩。 特色 国家非物质文化遗产名录：锅庄舞、藏戏、唐卡、藏医药、雪顿节等； 《人类口头与非物质文化遗产名录》：《格萨尔王》史诗、藏戏、热贡艺术。 民居 农区：碉房；牧区：帐篷。牛皮船是特有水上交通工具。 服饰 戴藏式金花帽。 饮食 藏族饮食的四宝：酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉。 节日 藏历年、雪顿节、望果节、花灯节、赛马节。 禁忌 禁食驴肉、马肉和狗肉；宗教禁忌（顺时针绕行，忌寺院喧哗、吸烟、摸佛像、翻经书、敲钟鼓，忌抚摸喇嘛佩戴物品）。 两大派系阶段 两大教派 全真道 正一道 创立时间 金初 元代 创派人 王重阳 张与材（38代天师） 经典 道经：《道德经》 佛经：《般若波罗蜜多心经》 儒经：《孝经》 《正一经》 修行方法 重内丹修炼，不尚符箓 行符箓 出家 必须出家 可不出家 家室 不得蓄妻室 可以有家室 流行地区 全国大部分地区 江南和台湾 其他 长春子丘处机开创的全真支派龙门派人数最多 —— 佛教的发展 三个600年 具体时间 发展时期 知识点 第一个600年 公元前6世纪—1世纪中叶 原始佛教时期及部派佛教时期 前200年为原始佛教阶段 后400年为部派佛教阶段 第二个600年 1世纪—7世纪 大乘佛教时期 “乘”原为“车辆”之意；大乘佛教与小乘佛教的区别：大乘佛教认为十方世界都有佛，修行果位分为罗汉、菩萨、佛三级；小乘佛教认为世上只有一个佛，即释迦牟尼，重自我解脱，修行最高果位为罗汉。 第三个600年 7世纪—12世纪 密乘佛教时期 大乘佛教部分派别吸收印度教（原婆罗门教）及民间信仰诸神因素而形成；“密”在法身佛大日如来秘密教旨传授，其他派别“显”在应身佛释迦牟尼传授；特征：高度组织化了的咒术、仪轨、世俗信仰。 12世纪末13世纪初，伊斯兰教入侵，佛教基本上被逐出了印度国境。 中国名点小吃三大流派 流派 主要代表 主要特点 京式 北京 擅长制作面粉类点心，具有鲜明的北方风味 广式 广州 米制品为主，汲取北方面点和西点元素，具有独特的南国风味 苏式 江苏、上海 品种繁多、花色美观、制作精细 古代皇宫 宫殿 位置 布局 特点 北京故宫 北京 前朝：太和、中和、保和三大殿为中心，始建于1406年（历时14年） 世界上现存规模最大、最完整的古代木构建筑群； 1987年被列入《世界遗产名录》。 沈阳故宫 沈阳 东路（努尔哈赤所建）：大政殿； 中路（皇太极续建）：崇政殿、凤凰楼、清宁宫； 西路（乾隆扩建）：戏台、嘉阴堂、文溯阁（藏《四库全书》）、仰熙斋。 布局具有浓厚的民族和地方特色 布达拉宫 西藏 拉萨市 白宫：达赖喇嘛的冬宫； 红宫：达赖喇嘛的灵塔殿和各类佛殿。 著名的宫堡式建筑群，藏族古建筑艺术的代表作； 松赞干布为迎娶文成公主而建； 1994年被列入《世界遗产名录》 植物象征意 植物 象征意 竹子 象征人品清逸和气节高尚 松柏 象征坚强和长寿 莲花 象征洁净无暇 兰花 象征幽居隐士 玉兰、牡丹、桂花 象征荣华富贵 石榴 象征多子多孙 紫薇 象征高官厚禄 著名古城 古城 建造年代 特征 南京古城 元至正二十六年（1366年）至明洪武十九年（1386年） 城垣内侧周长33公里（世界第一）；聚宝门规模最大（我国现存最大、最为完整的堡垒瓮城） 西安古城 明代洪武年间 现存最大型的、保存最完整的明代城墙 平遥古城 明代洪武年间 研究我国明代县城建置的实物资料；1998年被列入《世界遗产名录》 丽江古城 南宋末年 纳西族文化，未受中原建城礼制影响，城中道路网不规则，没有森严的城墙；1