第2课 新航路开辟后的食物物种交流 教学设计--2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2 经济与社会生活

课题 第2课　新航路开辟后的食物物种交流 日期 课标与主题 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响 学情分析 本科授课对象是高二年级学生，高二的学生经过一年的学习已经具备了基本的历史分析能力，思维也得到了一定程度的沉淀，能够自我分析，自主生成、构建知识体系。本课部分内容学生在高一学习《中外历史纲要下》6、7课的补充和拓展。 教材分析： 一、教学定位与内容、结构分析： 本课包括三个子目。第一子目是“美洲物种的外传”，第二子目是“其他地区物种在美洲的推广”，第三子目是“食物物种交流带来的影响”。前两个子目呈现了物种在美洲和其他地区之间交流的表现，第三子目在此基础上分析食物物种交流给世界人口、人们生活和经济发展带来的影响。 二、教学重难点： （1）教学重点： 新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响；食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。 （2）教学难点： 食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。 素养与目标： 【唯物史观】 通过学习，运用唯物辩证史观及有关理论，认识新航路开辟后食物物种交流的必然性和重大历史影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。 【时空观念】 通过教科书和配套课件，认识新航路开辟后的食物物种交流所处的特定时空环境，抓住其特定时空背景和阶段特征。 【史料实证】 通过历史图片和历史资料提出问题、设置悬念，探究古代物种交流及近代美洲物种外传的历程，提高学生探究分析历史问题的能力。 【历史解释】 引导学生运用本课教材中文献资料所提供的有效信息，了解新航路开辟后食物物种交流的特征和影响，培养有效解读材料、自主分析归纳知识的能力。 【家国情怀】 通过教学让学生认识新航路开辟后食物物种交流对人类社会的影响，培养经济全球化和人类命运共同体的意识。 教学过程： 导入： 凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“海”字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入。 ——农史学家石声汉 新课： 一、 美洲物种的外传 【思考】你知道我们生活中有哪些食物物种来自美洲吗？这些物种又是怎样向外传播的？ 1.原因： （1）新航路的开辟，美洲的发现； （2）欧洲早期殖民扩张； （3）世界市场的出现及逐渐扩展。 （4）美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。 2.概况： （1）物种：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等； （2）传播路径：15世纪末至16世纪初，由西班牙和葡萄牙人从美洲带到欧洲，后传播到亚洲、非洲等其他洲。 3.粮食作物： （1）玉米的传播 1）欧洲 ①16世纪初：玉米传入欧洲（西班牙人和葡萄牙人）后，最初只是种植在庭院中供人们观赏。 ②16世纪中叶：作为粮食、饲料在南欧广泛种植。 ③17世纪：成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。 2）中国 ①明朝 a.三条路径：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。 b.种植区域：丘陵到平原。 ②清朝：鸦片战争前（道光年间），玉米的种植已遍布全国。 （2）马铃薯和甘薯的传播 1）欧洲： ①16世纪末，马铃薯（初传入时仅供观赏）开始在欧洲推广； ②甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。 2）中国： 马铃薯和甘薯在中国传播的历程与玉米相似。 万历二十一年陈振龙从菲律宾引种番薯到福州长乐县； 万历十年陈益从越南引种番薯至广东东莞。 思考：为什么玉米、甘薯能够在明代广泛种植？新粮食作物的引入产生了哪些影响？ 材料：明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。…… ——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》 原因：①明朝人地矛盾突出，粮食产量需求高；②玉米、甘蔗具有耐旱耐瘠特点，适应不同土壤的环境，对气候环境较强的适应性。 ③人民自发种植与政府重视推广。 影响：①农作物种类增多，粮食产量提高，有利缓解人地矛盾；②促进了农产品的商品化；③密切了中国与世界的联系等。④中国陷入人口增长和耕地不断开发的恶性循环。 4.蔬菜作物： （1）番茄的传播 1）欧洲 ①16世纪初：由西班牙人带回欧洲，最初只是作为观赏植物。 ②18世纪中叶：开始作食用栽培。 ③18世纪末：欧洲培育新品种回传美洲。 2）中国 ①明朝（1368-1644）：万历年间，由欧洲传教