1.2微生物的培养技术及应用课件-2023-2024学年高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3

第3节 发酵工程及其应用1.发酵工程的基本环节包括？2.发酵工程使用的菌种来源？ 3.通过发酵工程生产产品时，哪些成分要严格灭菌？杂菌污染会出现什么结果？ 4.发酵工程的中心环节是？对哪些因素进行监测和控制？严格控制发酵条件的原因？ 5.发酵产品是微生物本身，如何分离？发酵产品是微生物的代谢物又如何分离？ 第2节 微生物的培养技术及应用 一 微生物的基本培养技术 1.根据培养基的物理性质、用途可以分别将培养基分为哪些种类？ 2.各种培养基一般都含有哪四类成分？有些培养基还要满足微生物对哪些需求？ 3.什么叫消毒？常用的消毒方法有哪些？4.什么叫灭菌？常用的灭菌方法有哪些？ 5.高压蒸汽灭菌的压强、温度、时间分别为多少？6.无菌操作主要包括哪些方面？ 7.纯培养物指？ 纯培养指？8.菌落指？9.平板划线法和稀释涂布平板法的含义是？ 10.分离纯化酵母菌的原理是什么？11.灭菌好的培养基在倒平板时要注意哪些问题？ 12.平板划线法是怎么操作的？平板划线法要注意哪些问题？ 13.稀释涂布平板法的操作过程是怎样的？稀释涂布平板法要注意哪些问题？ 14.平板划线法和稀释涂布平板法使用的接种工具和用途分别是什么？ 实验室培养微生物条件 1）提供微生物生长繁殖所需营养和环境条件 ——培养基 2）确保其它微生物无法混入 ——无菌技术 高压蒸汽灭菌 第一章 发酵工程 第2节 微生物的培养技术及应 一 微生物的基本培养技术 1.什么是培养基？如何配制? 2.什么是无菌技术 3.怎样进行酵母菌的纯培养 一、培养基的配置 1.概念及作用 人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。 用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。 2.培养基类型 有无 凝固剂琼脂 液体培养基 固体培养基 分离 鉴定 活菌计数 扩大培养 工业生产 划分标准 培养基种类 特点 用途 物理性质 化学成分 目的用途 不加凝固剂 加凝固剂，如琼脂 工业生产 观察微生物的运动、 分类鉴定 微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种 含化学成分不明确的天然物质 工业生产 培养基成分明确 分类、鉴定 允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基。 培养、分离出特定微生物 在培养基中加入某种指示剂或化学药品,用以鉴别不同种类的微生物 鉴别不同种类微生物 选择培养基 液体培养基 半固体培养基 固体培养基 天然培养基 合成培养基 鉴别培养基 具体处理 原理 目的 选择培养基 加入青霉素 青霉素能抑制细菌生长， 对真菌无作用 不加氮源 固氮微生物能利用空气中的氮气 不加有机碳源 自养型微生物能利用无机碳源 高温 分离耐高温的微生物 鉴别培养基 加入酚红培养基 尿素被分解产生氨，培养基呈碱性，酚红指示剂变红。 加入刚果红 刚果红与纤维素能形成红色复合物，当纤维素被分解后，复合物就无法形成，培养基中会出现以菌落为中心的透明圈。 分离酵母菌、霉菌等真菌 分离固氮菌 分离自养微生物 鉴别分解尿素的细菌 鉴别纤维素 分解菌 在培养基中加入某种化学物质/改变培养基中的营养成分/培养条件 一、培养基的配置 3.培养基的营养成分： （1）基本成分：水、碳源、氮源、无机盐 碳源 无机碳源： 有机碳源： 氮源 NH4＋、NO3-、NH3等。 牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等。 CO2、CO32-、HCO3-。 葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等。 无机氮源： 有机氮源： 自养微生物 异养微生物 （2）特殊需求： 满足微生物对 ______________________ ___的需求 pH、特殊营养物质、氧气 ①培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加_______； ②培养霉菌时，需要将培养基调至_____； ③培养细菌时，需要将培养基调至____ _______； 维生素 酸性 中性或弱碱性 表1-1 1000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养组成 组分 含量 提供的主要营养 牛肉膏 5g 碳源、磷酸盐和维生素等 蛋白胨 10g 氮源和维生素等 NaCl 5g 无机盐 H2O 定容至1000ml 水 ？ 二、无菌技术 1.消毒和灭菌的比较 防止杂菌污染 获得纯净的微生物培养物的关键是 9 类型 适用范围 操作方法 消 毒 灭 菌 较为温和理化方法，杀死部分微生物。 强烈的理化方法，杀死所有微生物，包括芽孢和孢子。 煮沸消毒 家庭餐具等生活用品 100℃煮沸5～6min