5.3细胞呼吸的原理和应用（3）课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第5章 细胞的能量供应和利用 第3节 细胞呼吸的原理和应用(3) 条件 6CO2 + 12H2O+能量 C6H12O6+ 6H2O + 6O2 反应物 产物 酶 思考：若你要帮助一位农民伯伯，根据学习过的有关细胞呼吸的知识，谈一谈如何更好的储藏新鲜瓜果和干种子？影响细胞呼吸速率的因素有哪些？ 影响细胞呼吸的因素: 含水量、O2浓度、温度（酶）、CO2浓度等 (一)细胞呼吸的影响因素 在一定范围内，细胞呼吸速率，随含水量的增加而加快；超过一定范围，细胞呼吸速率随含水量的增加而减慢。当含水量过多时，呼吸速率减慢，甚至死亡。 a.合理灌溉： 保证作物水分需求； b.种子晒干储存： 减少自由水含量，以减弱呼吸作用，减少有机物的消耗； c.腊肉以及风干食品含水量较少，可降低微生物呼吸作用，抑制微生物的繁殖。 应 用 呼吸速率 含水量 1.含水量： (一)细胞呼吸的影响因素 5 O2（%） 1.0 0.5 B 10 15 20 A C O CO2释放量 CO2释放量 无氧呼吸 有氧呼吸 ① 氧气浓度为0时 只进行无氧呼吸 ② 氧气浓度为5%时 无氧呼吸减弱，有氧呼吸较弱， 细胞呼吸最弱。 （储存蔬菜、水果、粮食等） ③氧气浓度为10%时 无氧呼吸被完全抑制，细胞只进行有氧呼吸。 2.O2浓度： (一)细胞呼吸的影响因素 5 O2（%） 1.0 0.5 B 10 15 20 A C O CO2释放量 直接影响呼吸速率和呼吸性质，对无氧呼吸有抑制作用。 CO2释放量 无氧呼吸 有氧呼吸 ④氧气浓度0~10%时 有氧呼吸和无氧呼吸同时存在。（有氧呼吸速率增大，无氧呼吸速率减小。） ⑤氧气浓度大于10% 细胞只进行有氧呼吸 ⑥氧气浓度大于20%时 有氧呼吸速率达到最大 （限制因素可能是呼吸底物的量或酶的量与酶的活性等。） 2.O2浓度： (一)细胞呼吸的影响因素 a.中耕松土、适时排水： 改善O2供应--可增强根的呼吸作用，利于矿质元素的吸收，促进植物生长； O2浓度影响细胞呼吸的应用 b.低氧储存蔬菜、水果、粮食： 减弱其呼吸作用，延长保质期； 2.O2浓度： (一)细胞呼吸的影响因素 c.慢跑等有氧运动 使细胞进行有氧呼吸，避免肌细胞产生乳酸。 d.选用透气的敷料包扎伤口: 抑制破伤风梭菌等厌氧菌的无氧呼吸，从而抑制其繁殖； O2浓度影响细胞呼吸的应用 e.馒头、面包、泡菜、青霉素、味精、酸奶、酿酒等产品的制作： 都利用了微生物呼吸的原理。 2.O2浓度： (一)细胞呼吸的影响因素 通过影响呼吸酶的活性来影响呼吸速率。 （1）最适温度:细胞呼吸最强。 （2）超过最适温度:呼吸酶活性降低，甚至变性失活，细胞呼吸受抑制。 （3）低于最适温度:呼吸酶活性下降，细胞呼吸受抑制。 温度 呼吸速率 3.温度： 思考：温度影响细胞呼吸的在生产生活中有哪些应用？ (一)细胞呼吸的影响因素 a.零上低温储存蔬菜和水果: 减弱呼吸作用，以减少有机物消耗； 温度影响细胞呼吸的应用 b.在大棚蔬菜的栽培过程中,夜间适当降低温度: 为了降低呼吸作用消耗有机物的量，而增加农作物产量。 c.冷藏冷冻食物： 抑制微生物繁殖，以防腐败变质； 3.温度： (一)细胞呼吸的影响因素 d.温水和面发酵快。 5 CO2（%） 1.0 0.5 C 10 15 20 O 呼吸速率 地窖中储存蔬菜水果： 地窖中CO2浓度高，适当增加CO2的浓度，抑制细胞呼吸，减少有机物的消耗，有利于水果和蔬菜的保鲜。 应 用 增加CO2的浓度对细胞呼吸有明显的抑制作用 4.CO2浓度： (一)细胞呼吸的影响因素 影响细胞呼吸的因素并不是单一的 粮食储存： 零上低温，低氧，高CO2，干燥 水果蔬菜储存： 零上低温，低氧，高CO2，一定湿度 例 子 【特别提醒】 现象 呼吸方式 反应物和产物 产物中有酒精或乳酸 消耗O2或产物中有H2O 物质的量的关系 O2吸收量=CO2释放量 O2吸收量<CO2释放量 O2吸收量=CO2释放量=0 O2吸收量=0，CO2释放量>0 酒精的量=CO2释放量 酒精的量<CO2释放量 酒精的量=0，CO2释放量>0 反应场所 真核细胞 均在细胞质基质 部分过程在线粒体中进行 原核细胞 只有CO2和H2O产生 还有酒精或乳酸产生 12 一定存在有氧呼吸 一定存在无氧呼吸 ①有氧呼吸 ②有氧呼吸+乳酸发酵 有氧呼吸+酒精发酵 ①乳酸发酵 ②细胞已死亡 酒精发酵 酒精发酵 有氧呼吸+酒精发酵 有氧呼吸 无氧呼吸 有氧呼吸 有氧呼吸 无氧呼吸 (以葡萄糖为底物) (二)细胞呼吸方式的判断 (