任务2.3　家禽的繁育 种蛋管理（课件）-2023-2024学年高一《畜禽生产技术》高教版（第二版）

1 目录 一.种蛋的收集与选择 二. 种蛋的消毒与保存 三. 种蛋的收集、包装和运输 禽 生 产 Poultry science 1 一、种蛋的选择 （一）清洁度 粘有粪便或蛋液的种蛋孵化效果较差，而且还会污染其他正常的种蛋。 轻度污染的种蛋需要经过擦拭和消毒才能进行孵化。 2 禽 生 产 Poultry science 2 （二）蛋的大小 大蛋和小蛋的孵化效果均不如正常的种蛋。 3 禽 生 产 Poultry science 3 （三）蛋形 接近蛋圆形的种蛋孵化效果最好。 剔除细长、短圆、枣核状、腰凸状等。 4 禽 生 产 Poultry science 4 5 （四）蛋壳颜色 符合本品种特征。 由于疾病或饲料营养等因素造成的蛋壳颜色突然变浅应千万注意，暂停留种蛋。 禽 生 产 Poultry science （五）蛋壳厚度 良好的蛋壳不仅破损率低，而且能有效地减少细菌的穿透数量，孵化效果好。 剔除钢皮蛋、薄皮蛋、砂皮蛋、皱纹蛋。 碰击听声，照蛋透视 测定哈弗单位 6 禽 生 产 Poultry science 6 7 禽 生 产 Poultry science 8 （六）内部质量 剔除裂纹蛋、大血（肉）斑、气室异常蛋。 禽 生 产 Poultry science 1、禽舍内初选 剔除破蛋、脏蛋和明显畸形的蛋。 多用感观选择（眼看、耳听、手摸） 2、孵化室二选 剔除不适合孵化用的禽蛋。 用照蛋器和剖视抽查。 （七）种蛋选择的次数和场所 9 禽 生 产 Poultry science 9 二、种蛋的消毒与保存 （一）必要性 蛋壳质量和细菌侵入情况 蛋的密度 蛋壳厚度（mm） 被侵入蛋的比例（%）） 30分钟 60分钟 24小时 1.070 0.32 33 41 54 1.080 0.34 18 25 27 1.090 0.36 11 16 21 10 禽 生 产 Poultry science 10 1、第一次消毒:原则上种蛋产下后应马上进行。 一般集中收集几次后马上进行。 2、第二次消毒：在入孵器内进行熏蒸。 3、第三次消毒：在出雏器进行熏蒸。 （二）及时性 11 禽 生 产 Poultry science 1、甲醛熏蒸法（密闭） 福尔马林30ml+15g KMnO4/m3，20～30分钟 清洁度差或外购蛋：42ml+21g 温度在24～27℃，湿度75～80%。 2、其他方法 过氧乙酸熏蒸法、 ClO2喷雾法 、杀菌剂浸泡法、臭氧密闭法 （三）消毒方法 种蛋熏蒸消毒 12 禽 生 产 Poultry science 12 二、种蛋的消毒与保存 （一）保存条件 1、保存温度 原则：既不能让胚胎发育（<23.9℃，生理零度），又要抑制酶的活性和细菌繁殖，同时不能让它受冻而失去孵化能力。 种蛋保存适温为13～18℃，相对恒温。 刚产出的种蛋，逐渐降到保存温度。 13 禽 生 产 Poultry science 13 2、保存湿度： 75～80%为宜 既能明显降低蛋内水分蒸发，又可防止霉菌孽生。 3、通风 应有缓慢适度的通风，以防发霉。 14 禽 生 产 Poultry science 14 15 （二）种蛋保存时间：越短越好 表：种蛋储存时间对孵化率的影响 储存天数 1 4 7 10 13 16 19 22 29 受精蛋 孵化率% 88 87 79 68 56 44 30 26 0 禽 生 产 Poultry science （三）保存方法 一周左右：蛋托叠放，盖上一层塑料膜。 较长者：锐端向上，或将种蛋箱一侧轮流垫高。 更长者：填充氮气。 16 禽 生 产 Poultry science 16 （三）运输 快速平衡，减少颠跛，温度18℃，湿度70%。 静置6～12小时再入孵。 三.种蛋的收集、包装和运输 （一）收集 ：及时，仔细， 塑料蛋盘 （二）包装：选择， 种蛋箱， 纸质蛋托 17 禽 生 产 Poultry science 17 $$