5.3细胞呼吸的原理和应用课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

5.2 细胞呼吸的原理和应用 酵母是一种生物膨胀剂，当面团加入酵母后，酵母即可吸收面团中的养分生长繁殖，并细胞呼吸产生了CO2 ，CO2受热膨胀,使面团形成膨大、松软、蜂窝状。酵母对面包的发酵起着决定的作用。 事例1： 事例2：在酿制的早期需要向发酵罐中通入氧气，而后期必须隔绝氧气，以产生酒精，同时发酵装置需要定期放排出气体。 前面的面包中的CO2 、啤酒中的酒精的产生都与酵母菌细胞呼吸有关。 酵母菌：一种单细胞的真菌，在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。能将糖发酵成酒精和二氧化碳，常用来酿酒、面粉发酵。 酵母菌是常用来研究细胞呼吸作用的材料，为什么呢？ 细胞呼吸的实质：有机物氧化分解，释放能量。 探究·实践：探究酵母菌细胞呼吸的方式 （一）提出问题 （二）做出假设 （三）设计实验 （四）进行实验 （五）分析结果，得出结论 一、细胞呼吸的方式 提出问题 探究·实践：探究酵母菌细胞呼吸的方式 有氧条件下产生CO2 ，无氧条件下产生酒精； 有氧条件下产生酒精 ，无氧条件下产生CO2； 有氧条件下和无氧条件下都产生酒精和CO2； 有氧条件下产生 CO2 ,无氧条件下产生CO2和酒精； 酵母菌什么条件下产生CO2,什么条件下产生酒精？ 无氧 CO2+酒精 产生 CO2 有氧 产生 1.怎样控制自变量？ 2.怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无CO2产生？如何比较CO2产生的多少？ 3.怎样设计实验？ 作出假设 设计实验 （有氧和无氧） 【合作探究】 结合事例，对以上问题做出假设？(2min) 【自主学习】 阅读教材91页，思考一下问题（3min) CO2的检测： ①通入澄清的石灰水： 酒精的检测： 重铬酸钾溶液（酸性） 变浑浊 蓝→绿→黄 橙色→灰绿色 2.实验原理： 1.实验材料： 酵母菌 酵母菌培养液的配置（p91） +酒精 溶有重铬酸钾的浓硫酸 灰绿色 设计实验 ②使溴麝香草酚蓝水溶液： 探究·实践：探究酵母菌细胞呼吸的方式 B 酵母菌培养液 【合作探究2】：运用以上装置分别搭建有氧呼吸和无氧呼吸装置? C 质量分数为10%的NaOH溶液 A 酵母菌培养液 D 澄清的 石灰水 气泵 E 有氧呼吸装置 无氧呼吸装置 探究·实践：探究酵母菌细胞呼吸的方式 有氧呼吸装置 无氧呼吸装置 A 酵母菌培养液 B 酵母菌培养液 气泵 E C 质量分数为10%的NaOH溶液 D 澄清的 石灰水 D 澄清的 石灰水 思考：1.锥形瓶A、B中除了酵母菌还有需加入什么营养物质？ 2.锥形瓶C的作用是什么? 3.锥形瓶B为什么要放置一段时间后连接D瓶？ 5%葡萄糖溶液 除去空气中的CO2，以保证D瓶中使澄清石灰水变浑浊的CO2是由酵母菌有氧呼吸产生的。 把原有的氧气消耗完，确保通入澄清石灰水中的CO2是无氧呼吸产生的。 探究·实践：探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤 称取等量的两份食用酵母菌（10g）； 配制质量分数为5%葡萄糖溶液作为酵母菌的培养液； 搭建如图的有氧呼吸（左）和无氧呼吸（右）装置； 培养、观察澄清石灰水的状态并记录。 进行实验 探究·实践：探究酵母菌细胞呼吸的方式 分析结果 （1）CO2的检测及结论 由蓝变绿再变黄 结论： 有氧呼吸与无氧呼吸都产生CO2，且有氧呼吸产生的更多。 探究·实践：探究酵母菌细胞呼吸的方式 刚加入重铬酸钾 A B A B 灰绿色 橙色重铬酸钾的浓硫酸溶液 一段时间以后 分析结果 （2）检测酒精的产生情况 结论： 有氧呼吸不产生酒精，无氧呼吸产生酒精。 一、细胞呼吸的方式 细胞呼吸 有氧呼吸:产生大量CO2和水 无氧呼吸:产生酒精和少量CO2 绝大多数生物细胞呼吸的的主要形式都是有氧呼吸 科学方法 有氧呼吸装置 无氧呼吸装置 A 酵母菌培养液 B 酵母菌培养液 气泵 E C 质量分数为10%的NaOH溶液 D 澄清的 石灰水 D 澄清的 石灰水 实验组 实验组 对比实验： 　　设置两个或两个以上的实验组，通过对几个实验组结果的分析比较，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫作对比实验。 拓展：对比实验与对照实验区别 对比实验： 对照实验： 实验组1： 实验组2： 对照组： 实验组： 结果未知 结果未知 结果已知 结果未知 科学方法 　实战训练　 1.细胞呼吸的实质是（ ） A.分解有机物，储存能量 B.合成有机物，储存能量 C.分解有机物，释放能量 D.合成有机物，释放能量 　实战训练　 2.进行“探究酵母菌细胞呼吸方式”实验，正确的操作是(　　) A．向锥形瓶中加入50%的葡萄糖溶液 B．将实验装置放到4 ℃环境中培养 C．将10%NaOH溶液加入培养液中 D．