第一章 第一节 糖类（练习）（高教社第三版）同步精品课堂

第一章 第一节 糖类 同步练习解析 一、单项选择题 1．下列关于单糖的描述，正确的是（ ） A．单糖不能被人体直接吸收 B．单糖由两个或两个以上的六碳糖聚合而成 C．单糖的水解产物除了葡萄糖还有果糖和半乳糖等 D．单糖主要天然存在于谷物中 2．以下哪种说法是不正确的？（ ） A．所有的糖类都属于碳水化合物的一种类型 B．葡萄糖是大脑和神经系统的首选能源物质 C．糖尿病患者应该完全避免摄入所有类型的糖类食物，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖等 D．多糖不能被人体直接吸收，需要消化酶分解后才能被吸收 ​​ ​​ ​​ ​​ 3．下列关于糖类的说法，正确的是？ A. 低聚糖的水解产物只有葡萄糖和果糖 B. 单糖可以被人体直接吸收 C. 蔗糖是多糖的一种 D. 所有糖类的水解产物都是葡萄糖 4．以下关于淀粉的描述，正确的是？ A. 淀粉是单糖的一种 B. 淀粉主要存在于谷物中 C. 淀粉的水解产物只有果糖 D. 淀粉的甜度高于蔗糖 5．下列哪种糖是双糖？ A. 葡萄糖 B. 果糖 C. 蔗糖 D. 半乳糖 2、 判断题 1．蔗糖是单糖的一种。 （ ） 2．所有糖类的水解产物都是葡萄糖。 （ ） 3．淀粉是多糖的一种，主要存在于谷物中。 （ ） 4．糖类的作用只有为人体提供能量。 （ ） 5．乳糖的水解产物是半乳糖和果糖。 （ ） 三、简答题 1．糖类按其化学结构和组成可分为哪几类？各类包括什么？膳食纤维对人体有什么作用？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第一章 第一节 糖类 同步练习解析 一、单项选择题 1．下列关于单糖的描述，正确的是（ ）？ A．单糖不能被人体直接吸收 B．单糖由两个或两个以上的六碳糖聚合而成 C．单糖的水解产物除了葡萄糖还有果糖和半乳糖等 D．单糖主要天然存在于谷物中 【答案】C 【解析】葡萄糖可以被直接吸收，由两个或两个以上的六碳糖聚合而成的是双糖或多糖。天然存在于谷物中的主要是淀粉。选项C正确。 2．以下哪种说法是不正确的？（ ） A．所有的糖类都属于碳水化合物的一种类型 B．葡萄糖是大脑和神经系统的首选能源物质 C．糖尿病患者应该完全避免摄入所有类型的糖类食物，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖等 D．多糖不能被人体直接吸收，需要消化酶分解后才能被吸收​ ​​ ​​ ​​ 【答案】C 【解析】糖类是人体必需的营养素，糖尿病患者也需要适量摄入糖类。 3．下列关于糖类的说法，正确的是？ A. 低聚糖的水解产物只有葡萄糖和果糖 B. 单糖可以被人体直接吸收 C. 蔗糖是多糖的一种 D. 所有糖类的水解产物都是葡萄糖 【答案】B 【解析】常见低聚糖的水解产物有葡萄糖，果糖和半乳糖。蔗糖是双糖的一种。选项A,C,D错误。 4．以下关于淀粉的描述，正确的是？ A. 淀粉是单糖的一种 B. 淀粉主要存在于谷物中 C. 淀粉的水解产物只有果糖 D. 淀粉的甜度高于蔗糖 【答案】B 5．下列哪种糖是双糖？ A. 葡萄糖 B. 果糖 C. 蔗糖 D. 半乳糖 【答案】C 【解析】葡萄糖，果糖，半乳糖都是常见的单糖。 2、 判断题 1．蔗糖是单糖的一种。 （ ） 【答案】错误 【解析】蔗糖是双糖，由葡萄糖和果糖组成。 2．所有糖类的水解产物都是葡萄糖。 （ ） 【答案】错误 3．淀粉是多糖的一种，主要存在于谷物中。 （ ） 【答案】正确 4．糖类的作用只有为人体提供能量。 （ ） 【答案】错误 【解析】糖类的作用除了为人体提供能量，还是人体组织的重要组成成分。 5．乳糖的水解产物是半乳糖和果糖。