第一单元 食物生产与社会生活 单元综合提升-【金版新学案】2023-2024学年新教材高二历史选择性必修2同步课堂高效讲义配套课件（统编版2019）

单元综合提升 　 第一单元　食物生产与社会生活 要点整合　纵横贯通 知识体系　经纬交织 单元检测卷 技法支招　规范答题 内 容 索 引 知识体系　经纬交织 索引 网络构建 1．从食物采集到食物生产 早在远古时期形成了以采集为主、渔猎为辅的食物生产模式；大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现，逐渐代替采集和渔猎，成为人类获取食物的主要手段；西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、中国的黄河流域和长江流域、南亚的印度河和恒河流域，孕育出古巴比伦文明、古埃及文明、古代中国文明和古代印度文明，形成各具特色的食物生产模式。 经纬交织 2．新航路开辟后的食物物种交流 随着新航路的开辟，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯和番茄、辣椒、南瓜等，传播到欧洲、亚洲和非洲等其他各洲；欧亚作物小麦、大麦、水稻、苹果、葡萄和黄瓜等传入美洲，对美洲的社会生活影响巨大。 3．现代食物的生产、储备与食品安全 伴随着科技的进步，现代食物的生产和储备逐步实现机械化和自动化；食品安全成为当今人类关注的焦点之一。 索引 要点整合　纵横贯通 索引 1．原始食物发展时期 (1)时期：约1万年前至新石器时代。 (2)特点：在这一阶段，由于人类劳动工具的限制，获取动物性食物的能力要大大低于获取植物性食物的能力。人类主要依靠猎取野生动物与原始农业为生，食物的种类极少，结构也十分单一。 整合一　中国食物发展的三个历史时期 2．传统食物发展时期 (1)时期：从公元前21世纪至19世纪。 (2)特点：初期阶段仍以获取天然食物为主，基本没有食品加工产品。中期阶段，长江以南地区的食物生产逐渐发展起来，国家经济重心转移到南方，开发南方的水田、耕地，人口向西南、西北、东北等周边地区移民，耕地向内陆地区的丘陵、山地、草地扩展，并引进了玉米、番薯、马铃薯、花生等高产作物，使食物种类进一步丰富。这一时期食物生产区域也逐步形成。 3．现代食物发展时期 (1)时期：从20世纪开始至今。 (2)特点 ①食物供给能力显著增强，粮食总产与单产成倍增长，畜牧生产率提高，主要食物生产数量增长远快于人口增长速度。 ②食品工业体系逐步建立，逐步形成了由食品制造、食品加工、酿造、饮料等组成的食品工业生产分类体系。 ③使用现代化的生产工具，即运用现代工业提供的生产工具和能源，大大提高了食物生产效率。 ④科学技术不断进步，充分运用了现代社会经济带来的先进科学技术，并将科学技术渗透到食物生产的各个领域，显著提高了食物生产中的劳动生产率。 整合二　农业生产阶段与食物变化 时间 农业生产阶段 表现 食物变化 距今约 6 000年 古典农牧 业阶段 开始使用金属工具。涌现出美索不达米亚、古代埃及、古印度、古代中国、古希腊等区域。它们的农牧业都有长足的发展 居民食物结构依自然条件和地理环境的不同而呈现出各自的特点。在粮食方面，古代中国以粟、稻、大豆等为主，古印度以稻为主，两河流域以小麦为主，古埃及、古希腊、古罗马以麦类为主 时间 农业生产阶段 表现 食物变化 5世纪 以来的 中世纪 时代 传统农牧 业阶段 在生产活动中普遍使用铁器、畜耕、农家肥、灌溉、大规模水利工程，连续栽培制、一年两熟制、间种套种制取代了撂荒休耕制，农牧产品的加工、储藏、食用加工等有了很大的进步；出现并形成了各种品种的鸡、鸭、鹅、猪、马、牛等畜牧，出现并形成了大规模的种桑养蚕抽丝、养蜂和取蜜 主要有美洲的玉米和根茎类饮食文化圈，中亚、西亚、北非、欧洲的麦食文化圈，东亚、南亚、东南亚的大米饮食文化圈，非洲的杂粮文化圈；中国极北部、欧亚大陆中西南部、非洲北部和东部、非洲最南部的畜牧地区；非洲南部局部与中西部局部、大洋洲大部分、亚洲极北部及北冰洋沿岸、北美洲、南美洲最南部的狩猎地区 时间 农业生产阶段 表现 食物变化 工业 革命 以后 现代农牧业阶段 工业革命的成果广泛而普遍地应用于农牧业。其具体内涵包括普遍使用科学育种、水利、机井、机器、动力、化肥、各种农药、塑料地膜大棚、土壤改良、农副产品加工机械化等 人类的食物结构逐渐趋同。主食逐渐以稻米、麦粉为主，还有粟米、玉米、甘薯、马铃薯、木薯等 整合三　中华人民共和国成立后中国粮食生产发展的三个阶段 阶段 时间 原因 结果 第一 阶段 1950—1978年 通过改革土地所有制关系，解放了生产力，同时改善农业基础设施、提高农业装备水平、加快农业科技进步等 取得了显著成效，为粮食生产的持续发展奠定了基础 阶段 时间 原因 结果 第二 阶段 1979—1984年 中国政府在农村实施一系列改革措施，特别是实行以家庭联产承包为主的责任制和统分结合的双层经营体制，以及较大幅度提高粮食收购价格等重大政策措施 极大地调动了广大农民的生产积极性，使过去在农业基础设施、科技、投入等方面积累的能量得以集中释放，扭转了中国粮食长期严