12.2 化学元素与人体健康-【讲练册】2023-2024学年九年级化学下册同步讲与练（人教版）

第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康 学习目标 1．了解人体的元素组成，无机盐能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。 2．了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。 3．了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素。 课前预习 所有的生命都起源于自然，总是与外界环境不断的进行着物质和能量的交换。 （一）人体中的化学元素 1.人体中的50多种元素在自然界中都能找到，有 多种元素是必需的。其中含量超过0.01%的元素有11种，称为 元素。其中 、 、 、 4种元素含量较高，其余元素主要无机盐的形式存在于水溶液中。人体通过摄入水、 、 、 、 和无机盐等营养素来获取这些元素。 2.人体中含量在0.01%以下称为 元素。例如 、 、 、 等。 3.人体的这些元素，随着人体的生理活动被消耗和流失，同时也从营养物质中得到补充，从而在人体内形成一个“ ”。这个平衡一旦被打破，就会影响人体健康，甚至引发疾病。 （二）部分元素与人体的健康关系 元素 对人体的作用 缺乏时对人体的影响 钙 帮助构造 和 ；对凝血、神经及肌肉功能有重要作用 儿童缺钙会患 、老年人会患 铁 是 的成分，能帮助 的输送 缺乏会引起 锌 促进人体发育； 重要成分 缺乏会引起 ，生长迟缓，发育不良 硒 有 和 的作用 缺乏会引起 和 碘 甲状腺素的重要成分 缺乏会引起 ，会影响幼儿生长发育 氟 能防治龋齿 缺乏会引起 教材详解 一、人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用 1、人体的元素组成：约有 50多种，约占人体质量的99.95% （1）常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素 氧O 碳C 氢H 氮N 钙Ca 磷P 钾K 硫S 钠Na 氯Cl 镁Mg 以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素的形式存在 以无机盐的形式存在于水溶液中 （2）微量元素：在人体中含量在0.01%以下的元素 必需的微量元素：铁Fe、锌Zn、硒Se、碘I、氟F、铜Cu、锰Mn、钼、铬等 （3）非必需元素：铝Al、钡Ba、钛Ti （4）有害元素：汞Hg、铅Pb、镉Cd 2、常量元素对人体健康的影响： 元素 含量 对人体作用 缺乏或过量对健康的影响 主要食物来源 钙 2.0% 使骨骼、牙齿具有坚硬 的结构支架 幼儿青少年缺乏：会患佝偻病，发育不良；老年人缺乏：骨质疏松，容易骨折；过量造成结石 奶、奶制品、 豆类、虾皮 钠 0.15% 细胞外液、细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，对维持人体内的水分和维持体液恒定的pH起重要作用 缺钠：肌肉痉挛、头痛 过量：水肿、高血压、贫血 食盐等 钾 0.35% 对维持人体内水分和维持体液恒定的pH起重要作用 缺乏：肌肉不发达、心率不齐 过量：恶心、腹泻等 水果、蔬菜 3、微量元素对人体的作用 元素 人体内含量 对人体作用 对人体健康的影响 主要食物来源 铁 4～5g 血红蛋白的成分， 能帮助氧气的运输 缺铁引起贫血 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 2.5g 影响人体发育 缺锌引起食欲不振、生长迟缓、发育不良 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 硒 14～21g 防癌、抗癌作用 缺硒引起表皮角质化和癌症。过量会中毒 肉类、坚果、海产品 碘 25～50g 甲状腺激素的重要成分 缺碘或过量引起甲状腺肿大；幼儿缺碘影响生长发育，造成思维迟钝 海产品、加碘盐 氟 2.6g 防治龋齿 缺氟易产生龋齿；过量会引起氟斑牙和氟骨病 海产品 二、均衡营养与健康 1、均衡营养与健康指南：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和著类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；如饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物。 2、随着社会经济的发展，人们生活水平的不断提高，现代入片面追求高享受的生活，而忽视营养均衡；其实，对于人体系统来说，当营养不足时就需要进行补充，营养过剩时则不能再盲目摄入，这样机体各个系统的运行才能畅通无阻，即人体各生理系统功能处于稳定协调状态，在日常生活中人们往往因为偏食，或暴饮暴食，或片面追