专题8 第2单元 第2课时 乙酸-【金版新学案】2023-2024学年新教材高一化学必修第二册同步课堂高效讲义教师用书（苏教版2019）

第2课时　乙酸 [素养发展目标]　1.会写乙酸的分子式、结构式、结构简式，知道乙酸的官能团是—COOH。2.知道乙酸具有弱酸性，会运用乙酸的结构分析其化学性质。3.知道酯化反应的原理，会写乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式，会设计实验探究乙酸的性质。 一、乙酸的结构与性质 1．乙酸的物理性质 (1)乙酸俗称醋酸，是一种有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇。 (2)纯净的乙酸在16.6 ℃以下呈冰状固体，故又称冰醋酸。 2．乙酸的组成与结构 3．乙酸的酸性 (1)乙酸又叫醋酸，是食醋的主要成分，是常用的酸味剂，具有酸的通性，写出乙酸的电离方程式：CH3COOHCH3COO－＋H＋。 (2)向试管中加入约3 mL稀醋酸溶液，加入紫色石蕊溶液： ①能观察到的实验现象是石蕊溶液呈红色。 ②你能得的结论是乙酸具有酸性。 (3)向试管中加入约3 mL稀醋酸溶液，滴加碳酸钠溶液： ①你能观察到的实验现象是有气泡生成。 ②写出反应的离子方程式：2CH3COOH＋CO―→2CH3COO－＋H2O＋CO2↑。 (4)写出乙酸分别与下列物质反应的离子方程式： ①钠：2CH3COOH＋2Na―→2CH3COO－＋H2↑＋2Na＋。 ②氢氧化钠溶液：CH3COOH＋OH－―→CH3COO－＋H2O。 ③氧化铜：2CH3COOH＋CuO―→2CH3COO－＋Cu2＋＋H2O。 ④碳酸钙：2CH3COOH＋CaCO3―→2CH3COO－＋Ca2＋＋H2O＋CO2↑。 学生用书↓第77页 【即学即练】 1．判断正误：正确的打“√”，错误的打“×” (1)乙酸中含有双键，因此属于不饱和烃(　　) (2)乙醇和乙酸具有相同的官能团，因此都能与活泼金属反应(　　) (3)在标准状况下醋酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体(　　) (4)可用紫色石蕊试液鉴别乙醇和乙酸(　　) (5)乙酸是食醋的主要成分，其官能团是羧基(　　) 答案：　(1)×　(2)×　(3)×　(4)√　(5)√ 二、乙酸的酯化反应 1．实验探究 实验操作 在试管里先加入3 mL乙醇，然后边振荡边慢慢地加入2 mL 98% 浓H2SO4和2 mL乙酸，并按如图所示连接装置，用酒精灯小心均匀地加热试管3～5 min。产生的气体经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上方 实验装置 实验现象 ①饱和Na2CO3溶液的液面上有无色透明的油状液体生成 ②闻到香味 化学方程式 CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOCH2CH3＋H2O 2．酯化反应 (1)概念：醇和某些酸作用生成酯和水的反应。 (2)反应特点；酯化反应属于可逆反应，也属于取代反应。 (3)反应机理(乙醇中含有示踪原子) 即酸脱羟基醇脱氢原子。 【即学即练】 2．如图是分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图。 在上述实验过程中，所涉及的三次分离操作分别是①____________；②____________；③__________。 答案：　①分液　②蒸馏　③蒸馏　 乙酸的结构与性质探究 传说在古代的中兴国，有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。后来黑塔把“二十一日”加“酉”字，称这种“调味浆”为醋，其主要成分为乙酸。 1．将金属钠加入到：①C2H5OH，②NaOH溶液，③醋酸溶液中，产生H2的速率由大到小的顺序是什么(用序号表示)？并说明原因。 提示：　③>②>①。金属钠与NaOH溶液反应，实质上是与其中的水反应，钠与水反应的速率比乙醇快；醋酸溶液中氢离子浓度更大，与钠反应速率更快。 学生用书↓第78页 2．设计一个实验装置，比较乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱，画出装置图并说出预期的实验现象和结论。 提示：　 现象：碳酸钠溶液中出现气泡，硅酸钠溶液中有白色沉淀生成。 结论：酸性：乙酸>碳酸>硅酸。 3．乙酸乙酯的制备是重要的有机实验，现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品，下图是某兴趣小组模拟分离操作步骤流程图。 (1)酯化反应中哪些措施可以提高乙酸的转化率？ 提示：　增加乙醇的量、加热使生成的乙酸乙酯及时蒸出、使用浓硫酸吸水都可以提高乙酸的转化率。 (2)试剂a和试剂b分别是什么？ 提示：　饱和Na2CO3溶液。稀硫酸。 (3)写出①、②、③分离方法的名称？ 提示：　分液。蒸馏。蒸馏。 (4)在得到的A中加入无水碳酸钠粉末，振荡，这样做的好处是什么？ 提示：　除去乙酸乙酯中的水分。 1．乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较 名称 乙酸 水 乙醇