绪论（练习）-《蔬菜生产技术（北方本）》（高教版第二版）同步精品课堂

绪论 一、单项选择题 1．蔬菜的营养功能不包括（ ） A．提供维生素 B．提供矿物质 C．促进个子长高的作用 D．中和胃酸 2.以下关于蔬菜的描述正确的是（ ） A．绿叶蔬菜中含有丰富的钙 B．洋葱、丝瓜、茄子中含有较多的磷 C．海带、紫菜中含有很多的碘 D．以上说法都正确 3．关于蔬菜的描述正确的是（ ） A．蔬菜不是我们生活中必需的食物 B．蔬菜是维生素、矿物质等的主要来源 C．蔬菜能被其他食物代替 D．含热量很少，所以能完全代替其他食物 4．在蔬菜的病虫害防治方面提倡（ ） A．以生物防治为主的综合防治技术 B．以物理防治为主的综合防治技术 C．以化学防治为主的综合防治技术 D．以农业防治为主的综合防治技术 5．21世纪，我国蔬菜生产发展趋势不包括（ ） A．发展专业化、规模化生产 B．发展庭院式生产 C．加强品种选育与推广 D．全面提高产品质量 二、简答题 1．简述蔬菜生产技术课程的任务 。 2. 请简述蔬菜的营养功能。 三、材料题 1．蔬菜作为我国人民膳食结构中极为重要的组成部分，保证蔬菜的安全、有效供应，将为整个国民经济的快速、稳定和持续发展奠定基础。请简述21世纪我国蔬菜生产发展趋势。 2. 蔬菜生产要由产量型向质量型，由数量型向效益型转变。我国加 入世界贸易组织后，商品蔬菜的竞争日趋激烈。但这种竞争归根结底是生产成本和质量的竞争。提高产品质量成为蔬菜生产的重要任务。请简述提高蔬菜产品质量的方法有哪些。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 1.1： 一、单项选择题 1．蔬菜的营养功能不包括（ ） A．提供维生素 B．提供矿物质 C．促进个子长高的作用 D．中和胃酸 【答案】C 【解析】蔬菜的营养功能主要是供给各种维生素、矿物质、有机酸和芳香物质、中和胃酸等。 2.以下关于蔬菜的描述正确的是（ ） A．绿叶蔬菜中含有丰富的钙 B．洋葱、丝瓜、茄子中含有较多的磷 C．海带、紫菜中含有很多的碘 D．以上说法都正确 【答案】D 【解析】菠菜、芹菜、甘蓝、白菜及胡萝卜 等含有较多的铁盐，洋葱、丝瓜、茄子中含有较多的磷，绿叶蔬菜中含有丰富的钙，而海带、紫菜中含有很多的碘。 3．关于蔬菜的描述正确的是（ ） A．蔬菜不是我们生活中必需的食物 B．蔬菜是维生素、矿物质等的主要来源 C．蔬菜能被其他食物代替 D．含热量很少，所以能完全代替其他食物 【答案】B 【解析】蔬菜是我们生活中必需的食物，与其他食物互相配合、互相分工，同为身体不可缺少 的食物，因此蔬菜不能被其他食物代替。同时，由于它含热量很少，所以也不能完全代替其他食物。 4．在蔬菜的病虫害防治方面提倡（ ） A．以生物防治为主的综合防治技术 B．以物理防治为主的综合防治技术 C．以化学防治为主的综合防治技术 D．以农业防治为主的综合防治技术 【答案】A 【解析】在植物保护方面，研究了主要蔬菜病虫害流行规律，并推广了综合防治方法。提出了以生物防治为主的综合防治技术。 5．21世纪，我国蔬菜生产发展趋势不包括（ ） A．发展专业化、规模化生产 B．发展庭院式生产 C．加强品种选育与推广 D．全面提高产品质量 【答案】B 【解析】21世纪，我国蔬菜生产发展趋势表现在以下几个方面：（1）发展专业化、规模化生产 （2）发展配套设施生产（3）加强品种选育与推广 （4）加快技术创新与应用（5）全面提高产品质量。 二、简答题 1．简述蔬菜生产技术课程的任务 。 【答案】 “蔬菜生产技术”课程的任务是根据蔬菜生长发育的规律和现代科学理论，利用先进的生 产管理技术，创造适宜的环境条件，实现蔬菜生产的高产、优质、高效的目的。 2. 请简述蔬菜的营养功能。 【答案】 蔬菜的营养功能主要是供给各种维生素、矿物质、有机酸和芳香物质，具体表现为： （1）维生素的来源（2）矿物质来源（3）提供人体部分热能（4）中和胃酸（5）其他作用。 三、材料题 1．蔬菜作为我国人民膳食结构中极为重要的组成部分，保证蔬菜的安全、有效供应，将为整个国民经济的快速、稳定和持续发展奠定基础。请简述21世纪我国蔬菜生产发展趋势。 【答案】21世纪，我国蔬菜生产发展趋势表现在以下几个方面： （1）发展专业化、规模化生产 （2）发展配套设施生产（3）加强品种选育与推广 （4）加快技术创新与应用（5）全面提高产品质量。 2. 蔬菜生产要由产量型向质量型