命题点3 探究馒头在口腔中的变化 实验 易-【一战成名新中考】2024广西中考生物·基础夯实练优质课件PPT

主题五 人体生理与健康 命题点3 探究馒头在口腔中的变化 （一）人体的营养 广西生物 生物 1 知识梳理 【提出问题】馒头在口腔中为什么会变甜？ 【作出假设】馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关。 【实验原理】淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。馒头的主要成分是淀粉，没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。 2 【设计实验】 将3支试管一起放入 的温水中， 分钟后取出，各滴加2滴碘液， 摇匀后观察颜色变化。 3 【实验现象与结论】 试管 编号 ①号 ②号 ③号 现象 ________ ______ 变浅蓝 原因 分析 馒头碎屑中的淀 粉全部被分解 馒头碎屑中的淀 粉没有被分解 馒头块表面少量淀粉被分解，里 面大部分淀粉没有被分解 结论 .①号和②号试管作对照，说明馒头变甜与______有关； .①号和③号试管作对照，说明馒头变甜与口腔中______的咀 嚼、____的搅拌有关 不变蓝 变蓝 唾液 牙齿 舌 4 【交流讨论】 1. 酶的活性受温度等因素的影响： 与人体口腔的温度相当，此温度 下唾液淀粉酶的催化活性最高。温度过低，唾液淀粉酶的活性会被抑制， 若温度过高，唾液淀粉酶的结构可能被破坏，失去活性，如图所示。 5 2. 上述实验过程中，若将3支试管放在 的温水中保温3分钟便取出， 滴加碘液后发现①号试管中出现蓝色，原因是________________________ _______。 3. 我们吃饭时应细嚼慢咽，是为了使食物团变小，增加食物与唾液的接触面积，有利于食物的消化。 淀粉未被完全分解（合理即可） 6 实验拓展 若某同学要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，增加④号试管，则④ 号试管中应加入__________（填“馒头碎屑”或“馒头块”）和___ 唾液， 置于 的水中 分钟后取出，滴加2滴碘液，通过与____号试管对 比，可以得出结论：温度对唾液消化淀粉有一定的影响。 馒头碎屑 2 ① 7 $$