3.1.1 食物的营养成分 课件-2023-2024学年济南版生物七年级下册

第1节 人类的食物 蝙蝠还能吃吗? 空荡荡的城市 管住嘴,合理饮食 食物中的营养物质 无机物:水、无机盐 有机物:糖类、脂肪、蛋白质、维生素 三大产热营养素——提供能量 糖类:主要能源物质 脂肪:储备能源物质 蛋白质:构建身体 其他营养物质及其功能 水:细胞的主要成分,溶解运输营养物质 无机盐:含量少,作用大 钙:骨骼的重要成分 儿童缺钙—佝偻病 成年人缺钙—骨软化症 缺钙应多吃奶制品和豆类食物等 铁:血红蛋白的重要成分 缺铁—缺铁性贫血 缺铁应多吃瘦肉、鱼、奶、蛋等 人体内水和无机盐的作用 其他营养物质及其功能 人体内的维生素 维生素:含量少,作用很重要 我不爱吃蔬菜水果 最近总是抽筋 医生说我缺铁 几乎没有吃过海产品 晚上总是看不清 补了钙可是没效果 缺乏症 下列食物主要含有哪种营养成分? 分一分 探究食物中的营养物质 蛋白质的检测 双缩脲A液+双缩脲B液=双缩脲试剂 蛋白质的检测 甲:蛋清稀释液 乙:清水 分别将双缩脲试剂加入甲乙两支试管后,甲试管内变紫,说明蛋清稀释液富含蛋白质 维生素C的检测 维生素C的检测 蓝色加碘的淀粉溶液 甲:维生素C溶液 乙:清水 分别将加碘的淀粉溶液加入甲乙两支试管后,甲试管内的颜色褪去,说明甲试管富含维生素C 小结 食物中主要营养成分 蛋白质 维生素 无机物 有机物 水 无机盐 糖类 脂肪 营养成分 蛋白质+双缩脲试剂——呈现紫色反应 维生素C+加碘的淀粉溶液——呈现褪色反应 Lavf57.83.100 Lavf57.83.100 Lavf57.83.100 $$