专题9 发酵工程（Word讲义）-【金版新学案】2024高考生物大二轮专题复习与测试（新教材，不定项版）

1．获得纯净的微生物培养物是发酵工程的基础。　2.发酵工程为人类提供多样的生物产品。 1．乳酸菌是厌氧细菌，在无氧的情况下能将葡萄糖分解成乳酸。常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌。 2．温度是影响酵母菌生长的重要因素，酿酒酵母的最适生长温度约为28 ℃。 3．醋酸菌是好氧细菌，当O2、糖源都充足时能通过复杂的化学反应将糖分解成乙酸；当缺少糖源时则直接将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为乙酸。 4．(选择性必修3 P7“探究·实践”)制作果酒和果醋时，先用清水冲洗葡萄1～2次，再去除枝梗和腐烂的籽粒。 5．在培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加维生素；在培养霉菌时，一般需要将培养基调至酸性；在培养细菌时，一般需要将培养基调至中性或弱碱性；在培养厌氧微生物时，需要提供无氧的条件。 6．获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染。 7．(选择性必修3 P12“探究·实践”)采用平板划线法和稀释涂布平板法能将单个微生物分散在固体培养基上。 8．(选择性必修3 P16“思考·讨论”)尿素分解菌之所以能分解尿素，是因为它们合成的脲酶能催化尿素分解产生NH3，NH3可作为细菌生长的氮源。 9．利用稀释涂布平板法计数，统计的菌落数往往比活菌的实际数目少，这是因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。 学生用书第101页 10.以淀粉或纤维素的水解液、制糖工业的废液等为原料，通过发酵获得了大量的微生物菌体，即单细胞蛋白。 1．果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵温度。(×) 2．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢产物、酶及菌体本身。(√) 3．在啤酒生产中，使用基因工程改造的啤酒酵母，可以加速发酵过程，缩短生产周期。(√) 4．检测土壤中细菌总数实验操作中，确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数。(×) 5．对异养微生物来说，含C、H、O、N的有机化合物既是碳源又是氮源。(√) 6．平板划线法要求多次划线，稀释涂布平板法中菌液要充分地稀释。(√) 7．对细菌进行计数能采用稀释涂布平板法，也能用平板划线法。(×) 8．分解尿素的细菌在分解尿素时，可以将尿素转化为氨，使得培养基的酸碱度降低。(×) 考点一　微生物的培养与应用 1．微生物培养中的无菌操作技术 2．两种纯化细菌方法的比较 为了确定培养基的灭菌是否合格，微生物实验一般会设置空白对照：随机取若干个灭菌后的空白平板培养基在适宜条件下培养一段时间，观察培养基上是否有菌落生成。　　 3．微生物分离与计数的两个实例 1．(2022·湖北卷)灭菌、消毒、无菌操作是生物学实验中常见的操作。下列叙述正确的是(　　) A．动、植物细胞DNA的提取必须在无菌条件下进行 B．微生物、动物细胞培养基中需添加一定量的抗生素以防止污染 C．为防止蛋白质变性，不能用湿热灭菌法对牛肉膏蛋白胨培养基进行灭菌 D．可用湿热灭菌法对实验中所使用的微量离心管、细胞培养瓶等进行灭菌 学生用书第102页 答案：D 解析：动、植物细胞DNA的提取不需要在无菌条件下进行，A错误；动物细胞培养基中需添加一定量的抗生素以防止污染，保证无菌环境，而微生物的培养不能加入抗生素，B错误；一般用湿热灭菌法对牛肉膏蛋白胨培养基进行灭菌，以防止杂菌污染，C错误；可用湿热灭菌法对实验中所使用的微量离心管、细胞培养瓶等进行灭菌，以防止杂菌污染，D正确。 2．(2023·辽宁模拟)野生型伤寒沙门氏菌(his＋)可合成组氨酸，某种突变体丧失了这种能力，必须在添加组氨酸的培养基上才能生长，称为组氨酸营养缺陷型(his)。图甲、乙为培养伤寒沙门氏菌时两种不同的接种方法。下列有关叙述错误的是(不定项) (　　) A．图中所用培养基均为固体培养基 B．图甲所示接种方法可用于对微生物的分离纯化 C．图乙所示接种方法可用于对微生物的分离和计数 D．将接触过某药物的his菌株接种在含有组氨酸的培养基上能长出菌落，说明该药物有致突变作用 答案：D 解析：由图观察可知，图甲是平板划线法，图乙是稀释涂布平板法，图中都是在固体培养基上进行接种的操作，A正确；图甲是平板划线法，可用于对微生物的分离纯化，B正确；图乙是稀释涂布平板法，所示接种方法可用于对微生物的分离和计数，C正确；由题干信息可知，野生型伤寒沙门氏菌(his＋)可合成组氨酸，某种突变体丧失了这种能力，必须在添加组氨酸的培养基上才能生长，故将接触过某药物的his菌株接种在不含有组氨酸的培养基上能长出菌落，说明该药物有致突变作用，D错误。 3．(2022·海南卷)为探究校内植物园土壤中的细菌种类，某兴趣小组采集园内土壤样本并开展相关实验。下列有关叙述错误的是(　　) A．采样时应随机采集植物园中多个不同地点的土壤样本 B．培养细菌时，可选用牛肉膏蛋白胨固体培养基 C．土壤溶液稀释