专题9 发酵工程（课件）-【金版新学案】2024高考生物大二轮专题复习与测试（新教材，广东版）

专题九 发酵工程 明确考向 1．获得纯净的微生物培养物是发酵工程的基础。　 2．发酵工程为人类提供多样的生物产品。 建构体系 碳源、氮源、水、无机盐 平板划线法 湿热灭菌 尿素 稀释涂布平板计 数法 酵母菌 乳酸菌 选育菌种 扩大培养 精通教材 1．乳酸菌是____细菌，在无氧的情况下能将葡萄糖分解成乳酸。常见的乳酸菌有乳酸链球菌和________。 2．____是影响酵母菌生长的重要因素，酿酒酵母的最适生长温度约为__ ℃。 3．醋酸菌是____细菌，当__________都充足时能通过复杂的化学反应将糖分解成乙酸；当缺少____时则直接将乙醇转化为____，再将乙醛变为乙酸。 4．(选择性必修3 P7“探究·实践”)制作果酒和果醋时，先用清水冲洗葡萄1～2次，再去除____和腐烂的籽粒。 5．在培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加______；在培养霉菌时，一般需要将培养基调至____；在培养细菌时，一般需要将培养基调至______ _______；在培养厌氧微生物时，需要提供____的条件。 厌氧 乳酸杆菌 温度 28 糖源 O2、糖源 糖源 乙醛 枝梗 维生素 酸性 中性或 弱碱性 无氧 6．获得纯净的微生物培养物的关键是____________。 7．(选择性必修3 P12“探究·实践”)采用__________和______________能将单个微生物分散在固体培养基上。 8．(选择性必修3 P16“思考·讨论”)尿素分解菌之所以能分解尿素，是因为它们合成的____能催化尿素分解产生NH3，NH3可作为细菌生长的____。 9．利用稀释涂布平板法计数，统计的菌落数往往比活菌的实际数目少，这是因为______________________________________________________。 10．以淀粉或纤维素的水解液、制糖工业的废液等为原料，通过发酵获得了大量的__________，即单细胞蛋白。 防止杂菌污染 平板划线法 稀释涂布平板法 脲酶 氮源 当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落 微生物菌体 辨析易错 1．果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵温度。 ( ) 2．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢产物、酶及菌体本身。( ) 3．在啤酒生产中，使用基因工程改造的啤酒酵母，可以加速发酵过程，缩短生产周期。 ( ) 4．检测土壤中细菌总数实验操作中，确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数。 ( ) 5．对异养微生物来说，含C、H、O、N的有机化合物既是碳源又是氮源。( ) × √ √ × √ 6．平板划线法要求多次划线，稀释涂布平板法中菌液要充分地稀释。 ( ) 7．对细菌进行计数能采用稀释涂布平板法，也能用平板划线法。( ) 8．分解尿素的细菌在分解尿素时，可以将尿素转化为氨，使得培养基的酸碱度降低。 ( ) × × √ 02 01 考点一　微生物的培养与应用 考点二　传统发酵技术和发酵工程 04 专 题 集 训 内容索引 03 聚焦高考热点(九)　微生物的分离和计数 考点一　微生物的培养与应用 01 返回 主干整合　 1．微生物培养中的无菌操作技术 化学药物 培养基 2．两种纯化细菌方法的比较 接种环　 涂布器 为了确定培养基的灭菌是否合格，微生物实验一般会设置空白对照：随机取若干个灭菌后的空白平板培养基在适宜条件下培养一段时间，观察培养基上是否有菌落生成。　　 微提醒 3．微生物分离与计数的两个实例 灭菌 灼烧灭菌 平板冷却凝固 接种环 酚红 变红 每克样品中的细菌数＝(C÷V)×M 题组集训　 √ 角度一　围绕微生物的基本培养技术，考查理解能力 1．(2023·广东卷)研究者拟从堆肥中取样并筛选能高效降解羽毛、蹄角等废弃物中角蛋白的嗜热菌。根据堆肥温度变化曲线(如图)和选择培养基筛选原理来判断，下列最可能筛选到目标菌的条件组合是 A．a点时取样、尿素氮源培养基 B．b点时取样、角蛋白氮源培养基 C．b点时取样、蛋白胨氮源培养基 D．c点时取样、角蛋白氮源培养基 要筛选获得分解角蛋白的嗜热菌，培养基应以角蛋白为唯一氮源，且嗜热菌需要较高的温度，D正确。 √ 2．(2023·大湾区一模)热纤梭菌是一种能高效降解纤维素的嗜热厌氧细菌，可分泌一种多酶复合体，从而将纤维素水解为可溶性糖，在农林废弃物的转化利用中具有应用价值。如图是筛选该菌的过程，相关叙述错误的是 A．从牛粪堆的深层取样比从表层取样更加合理 B．甲、丙都是以纤维素为唯一碳源的选择培养基 C．用平板乙统计菌落数可准确反映该菌的真实数量 D．丙中纤维素的残留量可反映该菌降解纤维素的能力 热纤梭菌是一种嗜热厌氧