专题9 发酵工程（课件）-【金版新学案】2024高考生物大二轮专题复习与测试（新教材，不定项版）

专题九　发酵工程 明确考向 1．获得纯净的微生物培养物是发酵工程的基础。　 2．发酵工程为人类提供多样的生物产品。 建构体系 碳源、氮源、水、无机盐等 平板划线法 湿热灭菌 尿素 稀释涂布平板计 数法 酵母菌 乳酸菌 选育菌种 扩大培养 精通教材 1．乳酸菌是________细菌，在无氧的情况下能将葡萄糖分解成乳酸。常见的乳酸菌有乳酸链球菌和________。 2．________是影响酵母菌生长的重要因素，酿酒酵母的最适生长温度约为________ ℃。 3．醋酸菌是________细菌，当__________都充足时能通过复杂的化学反应将糖分解成乙酸；当缺少________时则直接将乙醇转化为________，再将乙醛变为乙酸。 4．(选择性必修3 P7“探究·实践”)制作果酒和果醋时，先用清水冲洗葡萄1～2次，再去除________和腐烂的籽粒。 厌氧 乳酸杆菌 温度 28 好氧 O2、糖源 糖源 乙醛 枝梗 5．在培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加________；在培养霉菌时，一般需要将培养基调至________；在培养细菌时，一般需要将培养基调至______________；在培养厌氧微生物时，需要提供________的条件。 6．获得纯净的微生物培养物的关键是________________。 7．(选择性必修3 P12“探究·实践”)采用___________和______________能将单个微生物分散在固体培养基上。 8．(选择性必修3 P16“思考·讨论”)尿素分解菌之所以能分解尿素，是因为它们合成的________能催化尿素分解产生NH3，NH3可作为细菌生长的________。 9．利用稀释涂布平板法计数，统计的菌落数往往比活菌的实际数目少，这是因为_______________________________________________________。 10．以淀粉或纤维素的水解液、制糖工业的废液等为原料，通过发酵获得了大量的____________，即单细胞蛋白。 维生素 酸性 中性或弱碱性 无氧 防止杂菌污染 平板划线法 稀释涂布平板法 脲酶 氮源 当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落 微生物菌体 辨析易错 1．果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵温度。 (　　) 2．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢产物、酶及菌体本身。 (　　) 3．在啤酒生产中，使用基因工程改造的啤酒酵母，可以加速发酵过程，缩短生产周期。 (　　) 4．检测土壤中细菌总数实验操作中，确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数。 (　　) 5．对异养微生物来说，含C、H、O、N的有机化合物既是碳源又是氮源。 (　　) 6．平板划线法要求多次划线，稀释涂布平板法中菌液要充分地稀释。 (　　) 7．对细菌进行计数能采用稀释涂布平板法，也能用平板划线法。 (　　) 8．分解尿素的细菌在分解尿素时，可以将尿素转化为氨，使得培养基的酸碱度降低。 (　　) × × × √ × √ √ √ 02 03 01 考点一　微生物的培养与应用 考点二　传统发酵技术和发酵工程 聚焦高考热点(九)　微生物的分离和计数 04 专题集训 内容索引 考点一　微生物的培养与应用 01 返回 主干整合 1．微生物培养中的无菌操作技术 化学药物 培养基 2．两种纯化细菌方法的比较 接种环 涂布器 为了确定培养基的灭菌是否合格，微生物实验一般会设置空白对照：随机取若干个灭菌后的空白平板培养基在适宜条件下培养一段