2.2 细胞中的无机物 课件 2023—2024学年高一上学期生物人教版必修1

第2节 细胞中的无机物 细胞中的水 细胞中的无机盐 今天你喝水了吗？ 他们也要喝水 水的重要性 最早的生命是在海洋中孕育的，生命从一开始就离不开水。 种子萌发 人在胚胎期的发育 沙漠中的仙人掌 …… 资料：人一旦缺水，后果是很严重的。缺水1%~2%，感到渴；缺水5%，口干舌燥，皮肤起皱，意识不清，甚至幻视；缺水15%，往往甚于饥饿。现代医学研究表明,人在饥饿状态下的生命极限最多10天，而缺水只能活3天。 ? 思考 细胞中水的含量有什么特点呢？又有何作用？ 一、细胞中的水 1.水在细胞中的含量如何？ 细胞中各种化合物所占比例 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸 所占比例% 85-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5 （1）水是细胞中含量最多的化合物 细胞中含量最多的化合物是水。 （2）不同生物体含水量有所差别（水生＞陆生） 水母97% 蛙78% 高等植物60-80% 哺乳动物65% 藻类90% 鱼类80—85% 生物种类不同，含水量不同。 生物一般为：60%--95% 水母的含水量：97% 哺乳动物含水量：65% 水生生物>陆生生物 2.水分子结构 水分子的特性： 1.水是极性分子。 2.水具有流动性。 3.较高的比热容，稳定性。 结构 功能 决定 _____ 氢键 水分子之间靠氢键结合示意图 1. 细胞内良好的溶剂 2. 参与生物化学反应（例如：呼吸作用） 3. 为细胞提供液体环境 4. 运输营养物质和代谢废物 水的作用 水是极性分子，带有正电荷或负电荷的分子(或离子)都容易与水结合 氢键易被破坏，也易形成，这样水中的氢键不断地断开，又不断地形成，使水在常温下能够维持液体的状态。 水在自然界中存在的形式 流水 白雪 蒸气 (液态) (气态) (固态) 3.在细胞内水以什么形式存在？ 呈游离状态，可以自由流动，约占95.5%。 与细胞内其他物质相结合（如蛋白质、多糖）， 不能自由流动，约占4.5%。 结合水： 自由水： 切西瓜时，流出的液体 蛋清中的水分主要是结合水 3.1 细胞中水的存在形式 种类 自由水 结合水 定义 含量 特点 作用 细胞结构的重要组成成分 以游离的形式存在 与细胞内的其他物质相结合 约占95.5% 约占4.5% 可以自由流动 含量较稳定，不易散失 存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，失去流动性和溶解性。 ①细胞内的 ； ②参与细胞内的 ； ③为细胞提供 ； ④运送 和 ； 良好溶剂 营养物质 代谢废物 生物化学反应 液体环境 →细胞代谢增强 如:萌发的种子 →细胞代谢减弱，抗逆性增强 如: 晒干的种子，自由水减少，利于储存； 冬小麦在冬季来临时，结合水增多，自由水减少增强抗冻能力。 a.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织的细胞代谢速率 自由水 结合水 上升 下降 3.3 自由水与结合水的关系 3.3 自由水与结合水的关系 结合水 自由水 温度↑ 温度↓ b.自由水与结合水可以相互转换 转化实例 a.烘干种子时，部分结合水转化为自由水散失掉。 b.水果放入冰箱冷藏时，部分自由水转化为结合水。 ①种子萌发时，吸收水分，自由水增多，代谢增强 ②晒干的种子，自由水减少，代谢减弱，利于储存。 ③晒干的种子，经过加热，失去结合水，细胞的结构被破坏，不能萌发。 ① ② ③ 讨论： 1.新鲜种子为了方便保存，为什么需要晒干？晒干之后重量减轻，失去哪种形式的水？ 2.已经晒干的种子放在试管中，用酒精灯烘干，试管壁上会有水珠，失去的是哪种形式的水？ 3.晒干的种子用水浸泡后还能萌发吗？ 4. 失去结合水的种子浸泡后还能萌发吗？ 思考： 自由水 结合水 失去自由水的种子仍保持其生理活性，浸泡吸水后可以萌发 失去结合水的细胞失去活性 水是生命之源，饮用过少对健康有害，但短时间内饮用过多会造成“水中毒”，同样危害健康! 你知道吗？ 资料： “水中毒”是由于长期饮水过量或短时间内大量饮水，身体必须借着尿液和汗液将多余的水分排出，但随着水分的排出，人体内以钠为主的无机盐离子也会受到稀释，血液中的盐分越来越少，吸水能力随之降低，一些水分就会很快被吸收到组织细胞中，使细胞水肿。 1.判断以下实例中水主要以什么形式存在？ （A） 切西瓜时流出的瓜汁水 （B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水 （Ｃ）小麦烘烤时丢失的水 （D）鸡蛋清里的水 以自由水方式存在的有： 以结合水方式存在的有： A、B C、D 2.小麦萌发时，细胞内结合水和自由水的比值（ ） 　A