2024年中考化学专项复习信息给予与分析

2024年中考化学专项复习—信息给予与分析 1.阅读科普短文，回答相关问题。 皮蛋又名松花蛋，具有千年的历史传承，是中华美食的重要组成部分。王士雄曾在《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痛，能散能敛”。近些年来随着经济国际化潮流的涌动，皮蛋远销欧美等三十多个国家，成为了外国消费者青睐的对象，具有极高市场价值，甚至被视为中国文化的象征。 皮蛋的历史要追溯到明孝宗十七年的《竹屿山房杂部》，该书第一次提到“混沌子”，书中这样写到，把炭灰和石灰用盐水混合好，涂在蛋上，封存35天，就是皮蛋了；稍晚至明末，戴曦著的《养余月令》一书中，有“牛皮鸭子”的制法，“每百个用盐十两，粟炭灰（含）五升，石灰一升，如常法腌之入坛……”。随着经验的累积，皮蛋的制作方法主要分为液浸法和涂泥法，液浸法是将氢氧化钠、盐、茶末等混合均匀后，配成液体，将选干净的鲜蛋浸泡一段时间，等待腌制成熟。涂泥法的原料与浸泡法基本一致，但是会在浸泡溶液中加入草木灰和黄泥制作成制成化质皮蛋其内容物凝固完全：富有弹性。皮蛋凝胶的弹性是衡量其质量优劣的一个重要物指标，而蛋白质的结构是其凝胶性质的基础。皮蛋在腌制过程中蛋白凝胶的与游离碱度的均先迅速升高，后缓慢下降的趋势。原因是在强碱的诱导下，皮蛋凝胶的形成经过了4个阶段：化清、凝圆、转色、成熟。在化清阶段，料液中的大量渗透到蛋内，蛋白的和游离碱度升高很快，但由于料液中的金属离子溶化合物沉积在蛋壳气孔和蛋膜同孔上，阻碍料液向蛋内渗透，蛋白和蛋黄的和游离碱度变化分别如图1、图2所示。蛋黄主要是由的脂肪和的蛋白质组成，蛋黄凝胶的形成受水分和盐分的影响。 请回答下列问题： （1）皮蛋在腌制过程中蛋白的游离碱度达到最大值的时间是第______天。 （2）皮蛋因含有碱性物质食用时有明显的涩味，可加入______降低涩味。 （3）下列说法错误的是______。 A. 皮蛋远销欧美等三十多个国家，具有极高市场价值 B. 皮蛋的制作方法，主要分为液浸法和涂泥法 C. 栗炭灰的浸出液呈碱性，是因为其中含的是一种碱 D. 蛋黄凝胶的形成仅受盐分的影响 （4）“牛皮鸭子”的制作过程中，栗炭灰与石灰泥【主要成分】反应的化学方程式是______。 （5）皮蛋在腌制过程中蛋白的达到最大值后逐渐下降，而蛋黄的仍逐渐上升，推测这种变化可能的原因有______。 2.2022年北京冬奥会完美展现了“科技奥运，绿色奥运，人文奥运”的理念，向世人展示中国智慧。结合图示及文字回答问题。 （1）奖牌中的金、银、铜属于______材料（填“金属”、“有机合成”或“复合”）。奖牌上的挂带采用桑蚕丝织造。鉴别蚕丝纤维与合成纤维的方法是______。 （2）冬奥会新场馆“冰丝带”在建设中使用了大量的优质不锈钢材料。不锈钢抗腐蚀性能比纯铁______。（填“强”或“弱”） （3）冬奥会火炬“飞扬”采用氢气作为燃料，在奥运史上首次实现了零排放。用化学方程式解释“零排放”的原因______。 3.北京冬奥，科技助梦，化学在其中扮演着重要角色。从化学视角回答下列问题： （1）国产氢氧燃料电池豪华中巴在冬奥会投入使用。氢气在氧气中燃烧反应的化学方程式为_________，氢气作燃料能实现“零排放”的原因是_________。 （2）“冰丝带”速滑馆采用单层双向正交马鞍形索网屋面，将用钢量降到传统屋面的1/4，大幅减少了冶炼钢铁产生的碳排放。 ①“冰丝带”速滑馆所用钢属于_______材料，与纯铁比较具有__________等优点； ②工业炼铁的原理是CO在高温下还原赤铁矿，其化学方程式为_______________。 （3）冬奥会纪念钞是我国第一枚拥有完全自主知识产权的聚丙烯塑料钞。聚丙烯化学式可表示为(C3H6)n ，它属于_______ 材料，其中碳、氢元素的质量比为_______。 （4）冬奥会礼仪服“瑞雪祥云”采用了高科技石墨烯发热材料，在-30 ℃也能御寒。石墨烯是单层石墨片，下列有关石墨烯的说法正确的是________（填序号）。 A. 属于化合物 B. 与金刚石的硬度相近 C. 导热性能好 D. 室温下能够稳定存在 4.元素周期表是学习和研究化学、探索未知世界最有力的工具之一、图一是元素周期表的部分信息，图二是两种粒子的结构示意图。请回答下列问题。 （1）在前人的研究基础上得到第一张元素周期表的化学家是_____(填字母编号下同)。 A. 徐寿 B. 卢瑟福 C. 侯德榜 D. 门捷列夫 （2）图一中镁元素与铝元素之间最本质的区别是_____不同。 A. 中子数 B. 质子数 C. 核外电子数 D. 相对原子质量 （3）图一中氖原子的相对原子质量为_____。 （4）图二中两种粒子形成的化合物化学式为_____。 5.为打造成渝地