第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

现代食物的生产、储备与食品安全 历 史 第一单元 第3课 内 容 索 引 基础落实·必备知识全过关 重难探究·能力素养全提升 课标要求 1.了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面 的进步 2.认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义 基础落实·必备知识全过关 原因 ①工业革命后，资本主义机器生产的推动 ②科学技术的进步 过程 ①20世纪中叶： 高度集约 _的现代农业建立 机械化、集约化、产业化为主要特征 ②20世纪下半叶：优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；高科 技农业获突破性进展，农作物和禽畜生产量大幅增长； 高度集约 、养殖场成为主要经营模式 一、食物生产的现代化 1.农业生产的现代化 (1)农业机械现代化： 特点 美国以_大型 大、中、小 为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国是 型相结合 影响 ①用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提 高了工作效率 ②推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向 变 自动化 _转 成就 美国 1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种 墨西哥 1941年，培育出小麦新品种 菲律宾 20世纪60年代，培育出的杂交水稻在东南亚推广 中国 杂交水稻制种技术不断取得突破。2014年， “ 中国超级杂交水稻_ ”百亩试验田创世界纪录 意义 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类 消除饥饿 作出了突 出贡献 (2)杂交育种技术进步 2.畜牧业现代化 (1)生产方式：养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化 和自 动 控 制。 (2)生产规模：大型化。 3.渔业现代化 (1)捕捞工具等日趋现代化。 (2)水产养殖向工 厂 化 、机械化、 集 约 化 _经营发展。 (3)养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。 旁栏边角练一练 阅读教材第一子目的“历史纵横”,材料反映出农业生产技术的发展趋势是 什么? 提示 农业生产技术日益自动化和智能化。 结论要语辨一辨 (1)工业革命后，推动传统农业向现代农业转变的根本因素是资本主义机器 生产。( √ ) (2)现代农业仅是单一产业。(×) 提示 现代农业不再是单一产业的概念，而是包括产前、产中和产后等各阶 段紧密相关的综合性产业体系。 (3)不同国家的国情决定了现代农业发展模式的选择。( √ ) (4)人工智能在农业机器中的广泛应用，推动了现代农业由人工化向自动化 转变。( √ ) (5)农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，保障了食品供应。 ( √ ) 时间 表现 原始农 业社会 利用地窖和陶器存储余粮 古代 农业 传统储备主要靠经验积累 粮仓储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好 的_ 保鲜 功能 二、食物储备技术的进步 1.粮食储备技术 时间 表现 20世纪 50年代 美国使用机械通风储粮技术 20世纪 70年代 中国开始采用 机械制冷低温 储粮技术 21世纪 以来 新型制冷设备，粮仓仓容量不断扩大，低温、低氧技术等广泛应用，自 动化和 智能化 水平不断提高 2.食品的保存和冷藏 (1)古代：利用腌制或风干等方法，还利用自然界中的冰来延长食品保藏期。 (2)20世纪20年代后： ①冷冻食品加工：速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领 域的技术不断进步。 ②冷冻食品储存：家用冰 箱 和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的 发展，冷 链 物 流 _产业发展。 (3)2010年：中国颁布《 农产品冷链物流发展规划》,对冷链物流产业 进行整体布局。 旁栏边角练一练 阅读教材第二子目的图片“现代粮仓”,思考：现代粮仓具有哪些优点? 提示 图片反映的是筒仓式的现代粮仓，采用钢筋混凝土或钢结构作为仓壁 材料，具有密闭性好、机械化与自动化程度高、容量大且占地少、性价比 高等优点。 结论要语辨一辨 (1)20世纪以来，科技的发展极大地推动了粮食储备技术的进步。( √ (2)现代粮仓是指运用现代化技术手段建设、管理运营粮食储藏仓库。 ( √ ) 三、 消除饥饿与食品安全 1.饥饿与粮食安全 (1)背景：随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。食 物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。 (2)对策： ①各国政府都把保障粮食安全与 消除饥饿 作为首要任务。 ②联合国粮食及农业组织多次召开 世界粮食安全 首脑会议，制定粮食 安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。 ③1996年，中国发布《 中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、 实现粮食基本自给的方针。 (3)成就：中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得巨大成就。 中国成为维护世界粮