6.1认识冷链配送（课件）《冷链物流管理》（上海交通大学出版社）

冷链物流管理 Leng Lian Wu Liu Guan Li 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 冷链配送 目录 CONTENT 项目 六 任务一 认识冷链配送 任务二 冷链配送线路优化 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 认识冷链配送 目录 CONTENT 任务一 一、冷链配送的概念 二、冷链配送的特点 三、冷链配送服务体系 四、冷链配送的作业流程 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 任务导入 优鲜多歌的冷链配送服务 太原优鲜多歌供应链有限公司（以下简称“优鲜多歌”）与美团合作，提供省内干线的农产品配送服务，依托各自的优势，以专业的冷链配送服务、更低的配送成本，为消费者提供更加多样化的一站式服务体验。 优鲜多歌是太原零售连锁企业——山西美特好连锁超市股份有限公司的子公司，主要从事农产品精深加工与配送业务。截至2022年11月，优鲜多歌已在全球15个国家建立了265个鲜活农产品直采基地，与150个家庭农场、农村合作社签订了协议，形成了“企业+基地+农户”的模式，实现了基地直采、全程可溯、多级跨区域的全程冷链配送。 ……（详见教材） 问题： （1）什么是冷链配送？ （2）冷链配送有哪些特点？ 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 一、冷链配送的概念 冷链配送是指根据客户要求，在货物所要求的温度环境中对其进行分类、拣选、集货、包装、组配等作业，并按时送达指定地点的冷链物流活动。可以从以下四个方面来理解冷链配送的概念： 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com （1）冷链配送应以客户要求为出发点。 （2）冷链配送应在货物所要求的温度环境中进行。 一、冷链配送的概念 （3）冷链配送是“配”与“送”的有机结合。 （4）冷链配送强调时效性。 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 课堂活动 从距离、批量、频率、管理重点、功能等方面，分析冷链配送与冷链运输的区别。教师随机选择几名学生进行回答。 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 开展冷链配送对物流企业来说极具挑战，物流企业不仅需要进行硬件设施投资，如建设冷库、配备冷链运输车辆等，还需要配备专业的技术人员、制订完善的管理制度、开发配套的信息系统等，相应的投资和运营成本比较高。此外，冷链配送是冷链物流的末端环节，直接影响货物品质和客户满意度，需要按时将货物安全地送达目的地，这对配送技术、制冷技术、保鲜技术等提出了较高的要求。 二、冷链配送的特点 （一）成本和技术要求高 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 冷链配送对时效性要求高，通常，货物应在8 h内送达。对于温度要求严格的货物，需要使用保温车辆或保温器具配送；对于鲜度要求严格的货物，每天至少配送一次。此外，城市的交通状况（如道路分布、路况、出行限制等）、配送节点的位置和开关门时间等因素，都对配送的时效性有直接影响。 二、冷链配送的特点 （二）时效性强，制约条件多 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 需要进行冷链配送的货物主要是生鲜食品，因此食品安全防护是保证冷链配送质量的重要内容，贯穿冷链配送的全过程。对货物保质期、温度、湿度、鲜度的控制，设施设备的清洁卫生，工作人员的健康状况等，都是冷链食品安全管