5.1认识冷链运输（课件）《冷链物流管理》（上海交通大学出版社）

冷链物流管理 Leng Lian Wu Liu Guan Li 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 冷链运输 目录 CONTENT 项目 五 任务一 认识冷链运输 任务二 掌握公路冷链运输 任务三 掌握铁路冷链运输 任务四 熟悉水路冷链运输 任务五 了解航空冷链运输 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 认识冷链运输 目录 CONTENT 任务一 一、什么是冷链运输 二、冷链运输的作用 三、冷链运输的要求 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 任务导入 新疆开行伽师西梅冷链专列 2022年8月21日，一列装有32个冷藏集装箱、满载640 t伽师西梅的列车从新疆喀什站开出，在陕西渭城站中转，之后运往全国多个省市。 喀什地区是新疆特色林果大区，截至2022年8月，伽师县西梅种植面积达45万亩（300 km2），使伽师县成为我国西梅主产区。伽师县委副书记介绍，公路冷链运输已满足不了西梅的外运需求，这次开行的西梅冷链专列，打破了西梅运输的瓶颈，为伽师县西梅产业的发展和老百姓的增收致富注入了科技力量。 ……（详见教材） 问题： （1）什么是冷链运输？ （2）冷链运输的要求有哪些？ 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 一、什么是冷链运输 冷链运输是指利用温控、保鲜等技术工艺和冷藏车、冷藏箱等设备，使货物始终处于规定的温度中，并在较大空间上产生位置移动的活动，包括集货、分配、搬运、中转、装入、卸下、分散等操作。 冷链运输的对象主要有以下三类： 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 一、什么是冷链运输 （1）易腐货物：新鲜的蔬菜、水果、禽畜肉、禽蛋、水产品等。 （2）加工食品：速冻食品、快餐原料、冷冻饮品（如冰激凌）、需要冷藏的乳制品等。 （3）医药产品：各类需要冷藏的药品、医疗器械等。 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 课堂活动 结合自己的购物经历，说一说自己曾购买过哪些冷链货物，想一想这些冷链货物是如何运输的。 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 冷链运输具有以下作用： 二、冷链运输的作用 （1）联结作用。冷链运输是冷链物流的主要功能之一，是联结冷链物流系统中各个节点的重要活动。 （2）实现冷链货物的空间位移。许多冷链货物在生产上具有一定的地域限制，但是又面向全国甚至全球销售，冷链运输能打破冷链货物在地域上的限制，联结生产与消费。 （3）减少冷链货物的损耗。冷链运输可以减缓冷链货物在运输过程中的新陈代谢，并抑制微生物的生长，从而降低运输过程中的货损率。 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 与常温运输相比，冷链运输门槛较高。冷链货物在自然条件下容易变质，进而失去使用价值，因此其运输必须处在最适宜的温度和湿度条件下，这就对冷链运输设备提出了一定要求。 三、冷链运输的要求 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 在冷链运输过程中，必须进行温度控制。冷链货物对温度的要求极其严格，温度不稳定或温度过高、过低，都会导致冷链货物的品质下降。货厢（舱、箱）内的温度应与所运冷链货物的最佳储存温度保持一致，各处温度分布要均匀，并尽量避免温度波动。如果不可避免地出现了温度波动，也应控制波动的幅度并缩短波