9.1.2食用菌的保健和药用价值(练习题)-2023-2024学年高一农业生物技术(高教版)

9.1.2食用菌的保健和药用价值 一、选择题（共 12 题） 1. 以下哪种食用菌具有降低胆固醇的作用？（ ） A. 香菇 B. 木耳 C. 金针菇 D. 茶树菇 2. 香菇中富含哪种维生素？（ ） A. 维生素 A B. 维生素 B C. 维生素 C D. 维生素 D 3. 以下哪种食用菌具有抗肿瘤作用？（ ） A. 平菇 B. 草菇 C. 猴头菇 D. 鸡腿菇 4. 黑木耳具有哪种保健功能？（ ） A. 清肺 B. 养胃 C. 护肝 D. 补肾 5. 以下哪种食用菌被称为“素中之荤”？（ ） A. 银耳 B. 竹荪 C. 羊肚菌 D. 松茸 6. 哪种食用菌含有丰富的多糖物质？（ ） A. 灵芝 B. 杏鲍菇 C. 蛹虫草 D. 海鲜菇 7. 以下哪种食用菌具有提高免疫力的作用？（ ） A. 双孢蘑菇 B. 秀珍菇 C. 白玉菇 D. 大球盖菇 8. 金针菇中含有哪种矿物质较多？（ ） A. 铁 B. 锌 C. 钙 D. 镁 9. 以下哪种食用菌对高血压患者有一定的辅助治疗作用？（ ） A. 姬松茸 B. 金耳 C. 榆黄蘑 D. 红菇 10. 食用菌中的多糖物质主要具有什么作用？（ ） A. 提供能量 B. 增强免疫力 C. 降低血糖 D. 促进消化 11. 以下哪种食用菌具有美容养颜的功效？（ ） A. 牛肝菌 B. 鸡枞菌 C. 蛹松茸 D. 猴头菇 12. 黑木耳中的哪种成分具有抗凝作用？（ ） A. 胶原蛋白 B. 纤维素 C. 腺苷 D. 多糖 二、判断题（共 5 题） 1. 所有的食用菌都具有保健和药用价值。（ ） 2. 灵芝是一种珍贵的食用菌，具有很高的药用价值。（ ） 3. 食用菌只能作为食物食用，不能用于治疗疾病。（ ） 4. 多糖是食用菌中最重要的保健成分之一。（ ） 5. 食用真菌可以替代药物治疗疾病。（ ） 三、解答题（共 3 题） 1. 简述食用菌的保健功能有哪些？ 2. 举例说明食用菌在药用方面的应用。 3. 阐述多糖在食用菌中的作用。 答案： 一、选择题 1. A 2. B 3. C 4. A 5. C 6. A 7. A 8. B 9. A 10. B 11. D 12. D 二、判断题 1. 错误 2. 正确 3. 错误 4. 正确 5. 错误 三、解答题 1. 食用菌的保健功能包括但不限于：提供营养、增强免疫力、降低胆固醇、抗肿瘤、抗衰老、保护肝脏、调节血糖、改善肠道功能等。 2. 例如，灵芝在中医药中被广泛应用于治疗多种疾病，如失眠、高血压、糖尿病等。此外，香菇、银耳等食用菌也常被用于保健和药用。 3. 多糖在食用菌中的作用包括：增强免疫力、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗氧化等。多糖是一种大分子复合物，具有多种生物活性，是食用菌保健和药用价值的重要成分之一。 学科网（北京）股份有限公司 $$