第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 (教学课件)--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

【课标要求】了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等 方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 第3课现代食物的生产、储备与食品安全 【课前思考】请基于已有知识，将下列有关“食物生产”的图片分类。 请归纳它们所反映的“生产”与古代有何不同? 一 、食物生产的现代化 机械化 集约化 畜牧业 农业 含义："集合要素优势、节约生产成本"。 表现： 农业集约化指在同一面积投入较多的生产资料和劳动，采 用新的科学技术进行精耕细作，靠提高单位面积产量增加产品总 量的经营方式。 特点：集约是相对粗放而言，集约化经营是以效益为根本对经营 诸要素重组，实现最小的成本获得最大的投资回报。 含义：某种产业在市场经济条件下，以行业需求为导向，以实现 效益为目标，依靠专业服务和质量管理，形成的系列化和品牌化 的经营方式和组织形式。 表现： 农业产业化指以市场为导向，以效益为中心实现种养加、 供产销、农工商一体化的经济运营方式。 1、农业生产的现代化 ( 1 ) 背 景 思考1:观察图片，分析现代农业出现的背景? ①工业革命后，资本主义机器生产的推动着传统农业向现代农业转变； ②科学技术的发展。 图 1 - 4 2 正在收割的美国农民 1831年，美国发明收割机。农业机械化 程度提高，可以进行大规模的粮食生产。 图1- 50 农业机械技术推广 图1 - 43 早期机械收割机 ( 2 ) 进 程 思考2:结合教材P13 和下列图片，概述农业现代化进程及其具体表现。 优良品种育成推广 · 优质高效化肥广泛应用 · 高科技为基础的设施农 业有突破性进展 · 大型农场、养殖场成为 主要生产经营模式 农作物的播种、 收割、加工 由人工化向自动 化转变 农业机器 工业革命后 20世纪中叶 20世纪下半叶 21世纪初 欧美各国完成 农业机械化 · 建立高度集约 的现代农业 ▲“杂交水稻之父”袁隆平在田间 查看水稻长势 图1 - 53 广西北部湾的浮筏式 吊养牧场 传统农业向 现代农业转变 根据国情不同，农业机械的规模不同。 · 拖拉机的批量生产为农业机器的广泛使用创造条件。 · 拖拉机牵引农业机械大大提高了工作效率。 · 21世纪初农业科技发展推动生产由人工化向自动化转变。 (3)表现 ① 生产的机械化、自动化 思考3:结合教材和【历史纵横】指出各国农业机械的区别及下列机械的重要作用? 美国—大型为主； 法国—中型为主； 日 本 — 小 型 为 主 ； 中国—大中小型相结合。 将从收割到脱粒的多道工 序集中在一台机器上完成 耕作时能自动越过树 根、石块等障碍物。 牵引和驱动作业机械 的自走式动力机 铧式犁 种植机械 杂交 育种 玉米： ·1930年美国利用杂交技术培育玉米新品种 小麦： ·1941年，墨西哥培育小麦新品种 水稻： ·20世纪60年代，菲律宾培育杂交水稻在东南亚推广 ·2014年， “中国超级杂交水稻”创世界纪录 影响 提高粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出突出贡献。 思考4:补全表格信息，归纳杂交育种技术对人类社会发展的重要影响? ( 3 ) 表 现 ②杂交育种技术的应用 · 世界农业的发展证明，农业科学技术是推动农业现代化发展的根本性力量。 自中国的杂交水稻育成后，为解决世界范围的贫穷与饥饿问题作出了巨大的贡献； 通过基因转移和重组等生物技术，已经培育出了一批转基因优良作物新品种。 拖拉机、播种机、脱粒机等现代农业机械装备使农民从面朝黄土背朝天的劳动模式 中解放出来。 许多不毛之地由于采用了新的农业技术措施，也能使农作物生长良好。温室大棚种 植技术的应用，弥补了农产品的季节性不足，满足了人们对蔬莱的多样化需求。 · 农产品加工保鲜技术的应用使农产品的保质期延长几倍甚至几十倍，同时制冷技术 既保证了食品质量，也减少了食品损耗。 插编白本黍芯《科堂括术对农业岁属的双重影响》 【学习乘焦】①提高了农业生产效率，保障食品供应，为人类消除饥饿作贡献。 ②推动新的土地资源的开发，使农业生产不受季节变化的影响，改变 饮食方式与饮食观念。 ③延长了农产品的使用期 ( 4 ) 意 义 思考5:农业现代化的发展具有怎样的历史意义? 养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了 机械化和自动化。 大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100万只蛋鸡； 大型养猪场可饲养1万到10万头猪；大型肉牛场《 奶牛场规模也