镇江市 2021—2022年度对口单招文化统考调研测试卷（一） 旅游管理专业综合理论 试卷

《旅游管理专业综合理论》试卷 第 1 页(共 16 页) 镇江市 2021—2022 年度对口单招文化统考调研测试卷（一） 旅游管理专业综合理论 试卷 本试卷分第Ⅰ卷（客观题）和第Ⅱ卷（主观题）两部分。第Ⅰ卷 1 页至 4 页，第Ⅱ卷 5 页至 16 页。两卷满分 300 分。考试时间 150 分钟。 第Ⅰ卷（共 60 分） 注意事项： 1.答第Ⅰ卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试证号、考试科目等项目。 2.用 2B 铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。答案不涂写在答题卡上无效。 一、单项选择题(本大题共 15 小题，每小题 2 分，共 30 分。每小题只有一个正确答案。) 1．下列有关客房预订的方式说法错误．．的是 ▲ A．Confirmed Reservaation 是客人在即将抵店前很短的时间内或在到达的当天联系预订 B．传真预订是当今酒店与客人进行预订联系的最理想的通信手段之一 C．网络预订是一种最经济快捷的预订方式 D．受理面谈预订时，应避免向客人做具体房号的承诺 2．下列有关前厅临时类文档说法错误．．的是 ▲ A. 已入住的客人登记表属于临时类文档 B. 临时类文档指尚未处理、正等待处理的文件和表格 C. 临时类文档中报价信函一般按字母顺序存放 D. 临时类文档中住店客人登记表一般按姓名字母顺序存放 3．下列有关客房的清洁整理说法错误．．的是 ▲ A．地毯吸尘和擦拭卫生间的地面时，应采取从里到外的方法进行 B．卧室地毯吸尘后应进行卫生间的清扫整理 C．对于窗台，应先用湿抹布，然后用干抹布擦拭干净 D．用中性清洁剂清洁抽水恭桶水箱、座沿、盖子的内外及外侧底座等 4．下列有关金属制品的清洁保养说法错误．．的是 ▲ A．一般铝制品清洁时不能使用含摩擦成分的清洁剂及器械，宜用中性清洁剂擦拭 B．清洁不锈钢制品时可用稀释过的中性清洁剂进行擦拭 C．对于所有的铜制品，可用醋、面粉进行调和来擦拭 D．清洗锡制品前，可先用酒精擦拭污渍，再在中温的合成洗涤溶液中洗涤 5．下列有关“绿色客房”说法错误．．的是 ▲ A．现在很多酒店用布袋作为洗衣袋，是属于替代原则 B．凡是具有再利用价值的物品，回收后要合理利用 C．一定要注重对那些虽被用过但仍有再利用价值的物品的回收 D．客房内的一些用品从内容到包装都可以用别的物品去替代 6．餐饮企业的资金周转较快的原因是 ▲ 更多资讯请关注微信公众号：江苏省职教高考 最新资料下载：QQ群432590621 《旅游管理专业综合理论》试卷 第 2 页(共 16 页) A．餐饮企业固定成本及变动费用较高 B．餐饮生产过程时间短 C．餐饮企业的毛利率较高 D．产品规格多，每次生产批量小 7．下列有关餐巾花的叙述错误．．的是 ▲ A．盘花目前被中西餐厅广泛使用 B．杯花具有简洁大方、美观实用的特点 C．环花具有传统、简洁和雅致的特点 D．杯花一般应用在中式餐台的布置中 8．关于西餐宴会服务规程的描述，错误．．的是 ▲ A．上汤时应加垫盘，从客人的右侧送上 B．食用奶酪时可继续饮用配主菜的酒类，也可饮用甜葡萄酒或波特酒 C．上肉类菜肴前应先斟好红葡萄酒 D．上甜点时休息室服务员可向客人推销餐后酒和雪茄 9．下列有关鸡尾酒的调制方法说法错误．．的是 ▲ A．调和这种方法调制的酒水一般使用鸡尾酒杯 B．摇和法调制的酒水多使用鸡尾酒杯或香槟杯 C．搅和法调制的酒水多使用柯林杯和特饮杯 D．兑和法是将配方中的酒水按分量直接倒入杯里不需搅拌或做轻微的搅拌即可 10.关于旅游者的叙述错误．．的是 ▲ A．旅游者首先必须是一个旅行者，他所进行的物质性和精神性活动是在异地，而不是在常 住地或家中 B. 世界旅游组织于 1963年在加拿大召开的旅游统计国际大会上提出“当日游客”的新概念 C. 物质文化生活的改善、社会医疗保健事业的发展、健康素质的提高和生命周期的延长， 是旅游者产生的重要条件 D. 若从统计角度加以细分，在事务旅游者中又有商务旅游者、会议旅游者、宗教旅游者、 购物旅游者之别 11.关于促进区域协调的发展，叙述正确的有 ▲ A．政府主导型战略的基础是政府，市场是主体 B．从长远来看，距离较远的区域旅游和产品组合的区域旅游两种模式会有更大的发展 C．旅游产品的市场竞争力又集中表现在旅游供给方提供产品的特色 D．森林、现代观光农业、草原、峡谷等乡村性的资源，成为乡村旅游的主要吸引物 12.下列有关技能的叙述，错误．．的是 ▲