第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

课文结构： 第一目：食物生产的现代化 第二目：食物储备技术的进步 第三目：消除饥饿与食品安全 1.重点： 食物生产的现代化。 2.难点： 粮食安全与食品安全之间的关系。 课本导入： 卫龙 大面筋(调味面制品)106g 品牌： 卫龙 配料： 小麦粉，生活饮用水，植物油，食用盐， 白砂糖， 香辛料，食品添加剂(谷氨酸的、阿斯巴甜 (含苯丙氨酸)、甜蜜索、5′-呈味核苷酸 二钠、复配糕点防腐剂(水溶(脱氢乙酸钠、柠檬 酸钠、葡萄糖酸-6-内脂))、复配糕点防腐剂( 溶脂(山梨酸、蒸馏单硬质甘酸油、蔗糖脂肪酸酯 ))、三氯蔗糖、安赛蜜、细甜、特丁基对苯二酚、食用香精) 净含量：106g/袋 保质期： 120天 储存方法： 阴凉干燥处，避免阳光直射 生产许可证号： QS411107010002 产品执行标准： DB41/T 515 产地：河南漯河市 → 现代化生产技术在农业生产中的运用 (设施农业) 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 ▲蔬菜滥室大棚 一、食物生产的现代化 (一)农业现代化的表现： 传统农业： 在自然经济条件下， 采用人力、畜力、手工工具、铁器等为主的手 工劳动方式。 靠世代积累下来的传统经验发展， 以自给自足的自然经济具主导地位的农业。 现代农业： 是现代科学基础上， 以现代工业化为主要特征，用现代组织管理方 式经营的社会化、商品化的农业。 犁 耕 铧式犁 一、食物生产现代化 (一)农业现代化 特 征 机械化、集约化、产业化 1.背景： 工业革命后，机器生产的推动，科技的进步等。 2.过程： (1)工业革命后：机器生产推动传统农业向现代农业转变 (2)20世纪中叶：欧美各国完成农业机械化， 建立高度集约现代农业。 大型农场、养殖场成为现代农业的 主要经营模式。 (3)20世纪下半叶：高科技农业有突破进展 (优良品种育成推广、高效化肥、设施农业) 尤斯图斯·冯·李比希 (1803——1873) 有机化学之父 肥料工业之父 第 二 次 工 业 革 命 一、食物生产现代化 (一)农业现代化 3、表现： (1)农业机械现代化 ①前提： 1790年前后英国开始使用打谷机， 后逐渐使用许多新的农业技术和农业 器械，粮食总产量在1700年为3.175百 万夸脱，1845年为18.665百万夸脱 (夸脱：计量单位)。这反映了： A. 先进农机技术的广泛应用 B. 英国粮食产量大幅度提高 C. 英国政府重视农业的作用 D. 工业革命促进了农业发展 汽油拖拉机、柴油拖拉机的批量生产 ②主要机械： 铧式犁、播种机、联合收获机等 牵引或驱动的动力设备 机器人(采番茄) 机器人(采草莓) 联合收割机 D ③特点： 国情不同，农业机械的规模不同 美国：以大型为主 法国：以中型为主 日本：以小型为主 中国：大、中、小型相结合 ④历史意义： 推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。 美国超大型农业机械 成 就 美国 1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种 墨西哥 1941年，培育出小麦新品种 菲律宾 20世纪60年代，培育出的杂交水稻在东南亚推广。 中国 2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田 平均亩产突破1000千克，创世界纪录。 意 义 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿 做出了突出贡献。 3、 表现： (1)农业机械现代化 (2)杂交育种技术的突破 (3)高效化肥的广泛运用 吃饭靠“两平”, 一靠邓小平； 二靠袁隆平。 “一粒种子改变世界” (二)畜牧业现代化 1、 养殖场和牧场的各个生产环节， 实现了机械化和自动控制。 2、 生产规模大型化 (三)渔业现代化 1、 海洋捕捞日趋现代化。 2、 水产养殖向工厂化、机械 化、集约化经营发展。 3、 养殖种类从淡水养殖向海 水养殖发展。 远洋捕捞船 海水养殖 大规模自动化养鸡场 大规模养殖场 在半坡遗址中，发现很多窖穴，也被称 为“灰坑”,主要用来储藏食物和用具。它们 和房屋交错在一起，密集地分布在居住区 内，可分为早晚两期：早期较小，多种形 状；晚期较大， 一般为口小底大的圆形袋 状坑，壁和底部均加工平整。 二、食物储备技术的进步： 1.原始农业社会： 人们利用地窖、陶器来存储余粮。 2、封建社会：粮仓 ——具有防鼠、防盗、防潮、防火、保鲜 隋朝含嘉仓——天下第一仓 (缸式地下粮窖) ① 1950年代， 美国使用机械通风储粮技术，后在全 世界广泛使用。 ② 70年代， 中 国开始采用机械制冷低温储粮技术 ③ 21世纪以来， 低温低氧等储藏技术广泛应用，粮 二 、粮食储备技术的进步： 3.现代社会： 科技发展极大地推动了粮食储备技术的进步 食储备自动化和智能化水平不