7.3.2 乙酸 官能团与有机化合物的分类-【正禾一本通】2023-2024学年新教材高一化学必修2同步课堂高效讲义教师用书（人教版2019）

课时(二)　乙酸　官能团与有机化合物的分类 【课程标准解读】　1.以乙酸为例认识有机化合物中的官能团。2.认识乙酸的结构及其主要性质与应用，结合典型实例认识官能团与性质的关系。3.知道有机化合物之间在一定条件下是可以转化的。 　高效导学第一步　预习新知，落实必备知识 【教材基点梳理】 一、乙酸 1．组成与结构 2．物理性质 俗名 色、态 气味 溶解性 挥发性 醋酸 无色液体 强烈刺激 性气体 易溶于水 和乙醇 易挥发 3.化学性质 (1)酸性 乙酸是一种重要的有机酸，具有酸的通性 实验内容 实验现象 实验结论 向乙酸中滴加紫色石蕊溶液 变红 乙酸电离产生了H＋ 将锌片投入乙酸中 产生气泡 2CH3COOH＋Zn===(CH3COO)2Zn＋H2↑ 向乙酸中加入氧化铜 黑色固体 溶解，生成 蓝绿色溶液 CuO＋2CH3COOH===(CH3COO)2Cu＋H2O 向滴有酚酞的NaOH溶液中加入乙酸 溶液红色 逐渐变浅 CH3COOH＋NaOH===CH3COONa＋H2O 向乙酸中加入Na2CO3溶液 产生气泡 2CH3COOH＋Na2CO3===2CH3COONa＋CO2↑＋H2O(说明乙酸的酸性强于碳酸) (2)酯化反应 ①乙酸与乙醇的反应 实验 装置 实验 现象 饱和Na2CO3 溶液的液面上有无色透明的油状液体生成；能闻到香味 实验 结论 乙酸和乙醇在浓硫酸催化作用下加热，可生成乙酸乙酯，化学方程式为CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOC2H5＋H2O ②酯化反应：酸与醇反应生成酯和水的反应。酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水发生水解反应生成乙酸和乙醇。 4．酯类 (1)含义：乙酸乙酯属于酯类物质，其官能团是酯基(或—COOR)。 (2)性质：低级酯具有一定的挥发性，有芳香气味，难溶于水，可以用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。 二、官能团与有机化合物的分类 官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同官能团的有机物在性质上相似。 类别 官能团 代表物及简式 烷烃 － 甲烷　 CH4 烯烃 碳碳双键 乙烯 CH2==CH2 炔烃 —C≡C— 碳碳三键 乙炔 HC≡CH 芳香 烃 － 苯 卤代 烃 碳卤键 (X表示卤素原子) 溴乙烷 CH3CH2Br 醇 —OH羟基 乙醇CH3CH2OH 醛 醛基 乙醛 羧酸 羧基 乙酸 酯 酯基 乙酸乙酯 【基础正误辨析】 1．乙醇和乙酸的官能团均为—OH(×) 2．酯化反应也属于取代反应(√) 3．含有相同官能团的有机物性质完全相同(×) 4．制取乙酸乙酯时，适当增大乙醇的浓度，可使乙酸完全反应(×) 5．制备乙酸乙酯时可用热的NaOH溶液收集产物以除去其中的乙酸(×) 　高效导学第二步　课堂探究，培优关键能力 突破点一 | 乙酸乙酯的制取 【要点培优】 实验 原理 实验 装置 试剂 反应物 先加入乙醇，然后慢慢加入浓硫酸和乙酸 催化剂 浓硫酸作催化剂和吸水剂，既加快了反应速率又提高了反应物的转化率 试剂 吸收剂 用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯的目的：溶解乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，便于液体分层 酯的 分离 采用分液法分离试管中的液体混合物，所得上层液体即为乙酸乙酯 注意 事项 (1)均匀加热的目的：增大反应速率，并将生成的乙酸乙酯及时蒸出，有利于乙酸乙酯的生成。 (2)大试管倾斜45°角的目的：增大受热面积。 (3)小试管内导管末端要在液面以上，不能伸入液面以下，以防止倒吸 [思考] (1)制取乙酸乙酯的装置如图所示，其中长导管有什么作用？从导管导出的蒸气中有什么物质？ (2)若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，则乙醇与过量乙酸发生酯化反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有几种？ 提示：(1)长导管起到导气、冷凝的作用。乙酸乙酯、乙酸与乙醇。 H218O，在反应物乙酸及生成物乙酸乙酯和水中都存在18O，共3种物质。 【应用培优】 1.在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中，下列操作未涉及的是(　　) 解析：选D 。A项装置用于制备乙酸乙酯，B项装置用于除去乙酸乙酯中的乙酸、乙醇(纯化)，C项装置用于分离乙酸乙酯，D项装置用于蒸发浓缩或蒸发结晶。只有D项操作在制备和纯化乙酸乙酯的实验中未涉及。 2．实验室采用如图所示装置制备乙酸乙酯，实验结束后，取下盛有饱和碳酸钠溶液的试管，再沿该试管内壁缓缓加入紫色石蕊试液1 mL，发现紫色石蕊试液存在于饱和碳酸钠溶液层与乙酸乙酯层之间(整个过程不振荡试管)，下列有关实验的描述，不正确的是(　　) A.制备的乙酸乙酯中混有乙酸和乙