专题八 作业(二) 微生物的选择培养、鉴定和计数（Word练习）-【新高考方案】2024年高考生物二轮复习专题增分方略（新教材Ⅱ 河北专用）

专题八 作业（二） 微生物的选择培养、鉴定和计数 一、选择题 1．甜瓣子是豆瓣酱的重要成分之一。生产甜瓣子时，先用蚕豆瓣和米曲霉制成豆瓣曲，待米曲霉达到一定数量后，向豆瓣曲中加一定量的盐水制成酱醅，然后将酱醅转入发酵池进行发酵。下列关于甜瓣子生产过程的分析错误的是(　 ) A．制作豆瓣曲时，蚕豆瓣能为米曲霉提供碳源和氮源 B．制作酱醅时，降低含盐量有可能导致杂菌数量增加 C．将米曲霉与蚕豆瓣混合相当于微生物培养中的接种 D．发酵时米曲霉数量增加，种群数量呈现“J”形增长 解析：选D　蚕豆瓣中含有糖类、蛋白质等多种物质，能为米曲霉提供碳源和氮源，A正确；盐水可抑制微生物的生长，降低含盐量有可能导致杂菌数量增加，B正确；蚕豆瓣相当于培养基，将米曲霉与蚕豆瓣混合相当于微生物培养中的接种，C正确；发酵时米曲霉数量增加，但空间和资源有限，种群数量不会呈现“J”形增长，D错误。 2．(2023·衡水二模)产黄青霉菌生产青霉素的能力强，但容易产生大量的黄色素，且分离时不易除去，将此菌进行诱变处理，得到生产能力较高的菌种，再进一步诱变，使其产生黄色素的能力丧失后，就成为优良的生产菌种。下列说法正确的是(　 ) A．产黄青霉菌是产青霉素能力增强，还是产黄色素能力丧失由诱变条件决定 B．从土壤中分离青霉菌时可采用平板划线法，用无菌水进行等比稀释 C．培养过程中产生的青霉素酶能抑制细菌和放线菌等杂菌的生长 D．发酵时温度、pH、溶解氧都可能发生变化，要及时进行调整或补充 解析：选D　诱变条件不能决定产黄青霉菌的变异方向，A错误；从土壤中分离青霉菌时可采用平板划线法，平板划线法不需要进行等比稀释，B错误；培养过程中产生的青霉素能抑制细菌和放线菌等杂菌的生长，C错误；发酵时温度、pH、溶解氧都可能发生变化，要及时进行调整或补充，保证发酵的正常进行，D正确。 3．(2023·淄博一模)为探究阿莫西林(一种抗生素)对连续传代大肠杆菌的选择作用，某生物兴趣小组采用滤纸片法测定阿莫西林的抑菌效果，图甲、乙、丙分别是大肠杆菌第一、二、三代抑菌圈的实验结果，下列相关叙述错误的是(　 ) A．阿莫西林溶液不需要用高压蒸汽法进行灭菌处理 B．扩增培养下一代大肠杆菌时应在上一代培养基的中央挑取菌落 C．培养基1号区域的滤纸片应是用无菌水处理后的滤纸片 D．随着传代次数的增加，大肠杆菌对阿莫西林出现耐药性 解析：选B　阿莫西林是一种抗生素，因此阿莫西林溶液不需要用高压蒸汽法进行灭菌处理，A正确；扩增培养下一代大肠杆菌时应在上一代培养基的抑菌圈的边缘挑取菌落，B错误；培养基1号区域的滤纸片应是用无菌水处理后的滤纸片，作为对照组，C正确；随着传代次数的增加，抑菌圈越来越小，说明大肠杆菌对阿莫西林出现耐药性，D正确。 4．(2023·石景山一模)为筛选能大量分泌蛋白酶的枯草芽孢杆菌，将浸过不同菌株a～e分泌物提取液的无菌圆纸片置于培养基表面，放置2天后结果如下图。下列叙述错误的是(　 ) A．接种前应对培养基进行高压蒸汽灭菌 B．还应增设浸过无菌水的圆纸片进行对照 C．菌株a可作为大规模产业化培养的备选株 D．实验结果说明菌株b一定不能合成蛋白酶 解析：选D　一般使用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌，A正确；为增加实验数据的可信度，排除圆纸片本身和其他无关变量的影响，还应在相关实验操作中增设浸过无菌水的圆纸片进行对照，B正确；图中a形成的透明区域最大，说明其分泌的蛋白酶最多，因此菌株a可作为大规模产业化培养的备选株，C正确；灭菌后培养基中高浓度的蛋白质导致培养基不透明，菌株b分泌物周围没有形成明显透明区域的可能原因是无蛋白酶或分泌蛋白酶少或蛋白酶活性低，D错误。 5．(2023·泰安模拟)啤酒是一种以大麦芽、啤酒花(一种草本植物)、水为主要原料，通过大麦种子发芽→麦芽糖化→加啤酒花、煮沸→糖汁发酵→过滤→分装保存等工艺流程而制成的低酒精度饮料。主发酵阶段按泡沫的形成和消退可分为低泡期、高泡期和落泡期等。下列有关叙述错误的是(　 ) A．发酵装置在发酵时应保持密闭条件，但需要注意定时排气 B．啤酒发酵过程中，酵母菌以大麦中的淀粉为主要碳源 C．低泡期发酵液中的酵母菌数量低于高泡期 D．在高泡期应注意散热，防止发酵液温度过高 解析：选B　酒精发酵的原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，故发酵装置在发酵时应保持密闭条件，但需要注意定时排气(酵母菌无氧呼吸会释放二氧化碳)，A正确；酵母菌细胞呼吸的底物为葡萄糖，不能直接利用淀粉，B错误；主发酵阶段的泡沫的形成主要是二氧化碳造成的，泡沫越多，说明酵母菌越活跃，参与反应的酵母菌越多，因此低泡期发酵液中的酵母菌数量低于高泡期，C正确；高泡期应是主发酵中酵母菌最活跃的阶段，此时会产生大量的热，故在高泡期应注意散热，防止发酵温度过高影响酵母菌的活性，D