第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

课程标准： 了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识 消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 01 食物生产现代化 02 食 物储 备技 术 的 进 步 03 消除饥饿与食品安全 第3课 现 代 食 物的生产、储备与食品安全 选择性必修2 第一单元食物生产与社会生活 古代农业生产 粗放经营 家庭单位；男耕女织； 自给自足；精耕细作； 农业手工业相结合；具 有分散性；封闭性；落 后性；脆弱性；等典型 的小农经济。 一 、食物生 产现代化 铁农具 曲辕犁 石器 耜 1.古代农业向现代农业转变(粗放——集约) (1)背景： 工业革命后机器生产的推动,科技的进步等。 (2)过程：① 工业革命后： 传统农业——现代农业； ② 20世纪中叶： 欧美各国完成农业机械化，建立集约现代农业； ③ 20世纪后期： 高科技农业突破进展，育种技术推广，高效化肥应用。 一 、食 物生 产现代化 C 添峰配rgc 复合肥料 为 什 么选择我 们? 营养全面使用范国广 复 合 肥 料 一 、食物生 产现代化 1.古代农业向现代农业转变(粗放——集约) ( 3 ) 表 现 ：①农业机械的发展、机器广泛使用，人工智能开启。 A、前提；20世纪初，汽油、柴油拖拉机相继实现批量生产，提高了工作效率。 B、特征：各国国情不同，农业机械化的规模也不相同。 C、作用： 使农业机器实现自动化、推动农作物的播种、收割与加工等。 铧式犁 播种机 联合收获机 机器人 A、 成就： 1930年美国培育出玉米新品种； 1941年墨西哥培育出小麦新品种； 20世纪60年代菲律实培育出杂交水稻； 1973年，袁隆平培育出杂交水稻新品种一一南优二号 O 2014年袁隆平杂交水稻亩产突破1000公斤。 B.299青表隆平杂交水稻突破1500公斤。 提高了粮食作物的单位面积产量，为消除饥饿做出贡献。 一 、食 物生 产现代化 ( 3 ) 表 现 ：②20世纪以来，主要粮食作物的杂交育种技术有了新突破。 EFE 反义乙烯形成酶 转基因育种《远缝) 个 转基因耐贮藏番茄 传说育种(班缘) 杂交高产水稻 普通番茄 普通水稻 十 二 一、食物生产现代化 ( 3 ) 表 现 ：③现代农业生产经营方式的变化：大型农场、养殖场的出现。 2.高牧业的现代化： ①各个生产环节逐步机械化和自动化；②规模较大。 3.渔业的现代化：①渔船、网具等日趋现代化； ②水产养殖向工厂化、机械化和集约化的经营发展； ③从淡水养殖向海水养殖发展； 一 、食物生 产现代化 农业生产手段现代化。运用先进设备代 替人的手工劳动，特别是在产前、产中 和产后各个环节中大面积采用机械化作 业，大大降低农业劳动者的体力强度， 提高劳动生产率。把先进的科学技术广 泛应用于农业，提高农业生产的科技水 平和农产品的科技含量，提升农产品品 质和农产品国际竞争力，降低生产成本 保证食品安全。 4.影响： 农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，保障了食 品供应。也促使人们的饮食观念和饮食方式发生了变化。 一 、食 物生 产现代化 项目 传 统 农 业 现 代 农 业 农 具 动 力 手工和畜力工具；人力、畜力和自然力 等 机械化工具为主；石油和电力等 生 产 技 术 直接经验 现代科技 生产目的 自给自足 商品化 使用肥料 天然有机肥料 化学肥料、大量使用农药 作物品种 农家原有品种 人工培育品种 生 产 单 元 个体小农为主，生产单元也是消费单元。 家庭农场为主，集约经营为主，依赖大量外部投入，需要 个强大的科技和工业体系支撑 物 质 循 环 内循环，农产品初加工 外循环，农产品深加工，产业链延长，贸工农一体化生产 一 、食物生 产现代化 探究：传统农业与现代农业的主要区别 ①20世纪50年代美国用机械通风储粮技术； ②20世纪70年代中国采用机械制冷低温储粮技术； ③21世纪以来，新型制冷设备相继推出。 1. 粮食储备技术的进步 (1)原始社会： 陶器、地睿 (2)封建社会： 大型粮仓(含嘉仓) (3)现代社会： “席子夹糠”法，可以达到低温储粮的 效果。这样的粮窖不仅防鼠防盗、防潮 防火，还具有良好的“保鲜”功能，在 唐代，这样的地下窖仓里稻米的“保质 期”为5年，谷子的“保质期”更是长达 9年。 -00tt0cac 二.食物储备技术的进步 二.食物储备技术的进步 2. 食物储备技术的进步 (1)古代社会： 腌制、风干、天然冰 (2)现代社会： 速冻、冷冻、冷链 速冻加工以及冷冻食品，包括冷冻设备冰 箱冰柜普及冷链物流业的发展等。 壤