5.1流通加工作业管理（课件）《配送中心运营管理实务》（上海交通大学出版社）

配送中心运营管理实务 1 5 流通加工与 配货作业管理 Part five 流通加工作业管理 01 3 流通加工作业管理 任务导入 2021年9月23日14:08，东莞家宜鲜配送中心的流通加工作业人员刘乐乐接到了一项流通加工任务： 什么是流通加工？流通加工有哪些类型？上述任务单中的流通加工属于哪种类型？ 请思考： ？ 序号 货物编码 货物名称 货物规格 数量/箱 要求 1 K62432 娃哈哈AD钙奶 100 mL×24瓶 20 4瓶一组进行包装 2 K63120 金五缘航空杯 200 mL×500个 20 20个一组进行包装 （一）流通加工的概念 流通加工是指根据客户的需要，在流通过程中对产品实施的简单加工作业活动的总称。 一、流通加工概述 流通加工作业管理 （二）流通加工与生产加工的区别 流通加工与生产加工在加工组织者、加工对象、加工程度、加工目的等方面有较大区别。 比较项目 流通加工 生产加工 加工组织者 物流企业或商业企业 生产企业 加工对象 进入流通领域的产品 原材料、零部件或半成品等 加工程度 大多是简单加工，主要改变加工对象的形态 复杂加工，对技术装备和技术水平要求较高 加工目的 提高产品的价值和使用价值，并为产品的流通创造有利条件 创造产品的价值和使用价值 （一）为弥补生产加工不足而进行的流通加工 受一些因素的制约，许多生产企业只能将产品加工到一定程度，不能完成产品加工的全过程，而配送中心可通过流通加工作业弥补生产加工的不足。 例如，为了使产品具有较强的通用性，降低生产成本，一些钢材生产企业只能按标准规格生产各种钢材产品；而配送中心可以对钢材进行进一步剪切，以满足不同客户的需要。这种为弥补生产加工不足而进行的流通加工，是生产加工的延续和深化。 （二）为保护产品而进行的流通加工 从生产企业生产产品到将产品送至客户手中的整个过程，都必须重视产品的保护问题。在流通加工环节，配送中心可以采取加固、改装、喷漆、涂防锈油等措施，尽量避免产品在储存、包装、运输、装卸搬运等过程中遭受损失，保护产品的使用价值。 二、流通加工的类型 流通加工作业管理 经典案例 乐器的流通加工 原先，某乐器制造厂将采购的红松木等材料加工成吉他、提琴、胡琴等乐器，再用人造革琴盒将乐器包装起来，最后由合作的货运公司将乐器运送给客户。由于乐器在运输途中容易损坏，且运输工具的空间利用率较低，乐器的运输成本一直居高不下。 为了降低运输成本，该乐器制造厂的王经理分析了乐器的生产、运输过程，并提出了整改方案：先将采购的红松木等材料加工成乐器的零部件，然后将其交由一家配送中心；配送中心根据客户的需求将零部件组装成乐器，再进行刷油和包装处理，最后将乐器配送给客户。 自从整改方案实施以来，该乐器制造厂生产的乐器很少在运输途中损坏，运输成本大大降低，且配送效率和客户满意度都有了显著提高。 二、流通加工的类型 流通加工作业管理 （三）为提高配送效率而进行的流通加工 有些产品体积较大或形态比较特殊，难以直接配送。对这类产品进行适当的流通加工，可方便进行配送操作。这种为提高配送效率而进行的流通加工往往不改变产品的化学性质，只改变产品的物理状态，且这种改变是可逆的。 （四）为促进销售而进行的流通加工 二、流通加工的类型 流通加工作业管理 ② 将原来起保护作用的运输包装换成可促进销售的装饰性包装。 将包装过大的货物或散装货物分装成适合销售的小包装货物。 将零部件组装成便于直接销售的成品。这类流通加工一般不改变货物的性质。 ① ③ ④ 将蔬菜洗净、将肉类切块等。 活学活用 下列流通加工分别属于哪种类型？ （1）某配送中心根据客户的需要对平板玻璃进行集中裁切、开片。 （2）某配送中心将同一规格的方材或板材加工成不同规格后配送给客户。 （3）某配送中心对金属类货物进行防锈处理，对木材进行防腐朽、防干裂处理，对纺织品进行防虫、防霉处理。 （4）某生鲜配送中心在配送前，会将蔬菜去根、去老叶，将鱼类去头、去内脏，使用粮食筛选机去除粮食中的杂质等。 请思考： ？ 二、流通加工的类型 流通加工作业管理 在实际配送作业中，由于各类货物的性质、形状等差异较大，其加工过程、加工工艺等也存在较大差别。 食品的流通加工方式主要有冷冻加工、分选加工、精制加工和分装加工。 三、常见货物的流通加工 流通加工作业管理 （一）食品的流通加工 三、常见货物的流通加工 流通加工作业管理 （一）食品的流通加工 冷冻加工 分选 加工 精制加工 是指为获得一定规格的货物，采用人工或机械方法对货物进行切分或挑选的加工方式。适用于瓜果、谷物等。 是指为解决鲜肉、鲜鱼和某些特殊药品等货物在配送过程中的保鲜问题，而对其进行低温冻结的加工方式。 是指去除货物的无用部分，并对货物进行清洗、切分、包装等处理的加