第43讲 食物生产与社会生活 学案--2024届高三统编版（2019）高中历史选择性必修2一轮复习

选择性必修部分 第十七单元 选择性必修2 经济与社会生活 第43讲　食物生产与社会生活 对应学生用书第300页 时空坐标 分类梳理 大约1万年前的中国,伴随着原始农业和畜牧业的产生,人类由食物的采集者转变为食物的生产者,并形成了北粟南稻的农业区和精耕细作的耕作模式。明清时期,玉米、甘薯等高产作物的引进,改变了中国人的食物结构。新中国成立后,现代农业发展,食物储备和食品生产也向现代化发展。 古代形成西亚、东亚和中美洲等世界五大农业区,新航路开辟前,物种交流多在大陆内部或相邻地区进行。随着新航路的开辟,食物物种的交流在全世界范围内进行,深刻改变了人类的生活。工业革命后,尤其是进入20世纪,食物的生产、储备实现了现代化。但保障粮食安全与食品安全问题仍是世界各国政府面临的首要任务。 理清 知识结构 基础全通关 一、从食物采集到食物生产 (一)人类早期的生产与生活 1.从食物采集到食物生产 食物采集 原始农耕和畜牧出现以前,人类利用简单的工具从事采集和渔猎,用火取暖、烧烤食物 食物生产 大约1万年前,原始的农耕和畜牧出现 2.农耕的产生与发展 农业起源 从世界范围看,农耕主要起源于西亚、①　　　　和中美洲  作物分布 西亚是②　　　　、大麦的原产地;东亚的黄河中上游是粟的发源地;长江中下游的居民最早种植水稻;中美洲是玉米、甘薯等作物的原产地  畜牧分布 距今约9000年前,西亚的人们已经饲养绵羊和山羊;距今约8500年前,中国贾湖的居民已经饲养猪;距今约6000年前,南美印第安人驯化了骆马 　　3.农业出现的重大意义 历史地位 农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命 人口增长 农业生产增加了人类的食物供应,改善了人类的生存条件,加速了人口的增长 生活方式 农业的出现使人类从迁徙过渡到定居并形成聚落 生产方式 农业生产力的提高,推动了手工业的出现和科学技术的发展 　　(二)不同地区的食物生产与社会生活 1.两河流域和尼罗河流域 农牧物种 种植大麦和小麦,饲养山羊、绵羊、牛等家畜 土地制度 主要是王室和神庙拥有土地 农业灌溉 以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运 2.黄河流域和长江流域 农业区划 古代中国主要分为北方粟麦农业区和南方③　　　　农业区  耕作方式 商和西周时期,农夫集体耕作;战国以后,铁犁牛耕,以家庭为基本单位进行生产 农业政策 商鞅变法后,实行重农抑商政策 灌溉系统 秦国修建的④　　　　、西汉修建的龙首渠等,体现了国家对水利工程的重视  农业模式 逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系 　　3.地中海地区 作物种植 大麦和小麦成为希腊的主要粮食作物;古罗马以谷物生产为主,同时种植⑤　　　　和葡萄  耕作技术 土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作;地力较差的地方种植葡萄和橄榄 土地制度 在古希腊城邦中,只有公民才能拥有土地,使用奴隶劳动;古罗马很长时期内实行土地国有,以家庭为单位进行生产。随着征服扩张,小农逐渐破产 　　4.中美洲地区 作物种植 主要是⑥　　　　、甘薯和马铃薯  土地制度 贵族私有制与村社公有制并存 　　(三)生产关系的变化 1.农业产生以后,男子开始在生产中占据主导地位,女子在农业生产中逐渐退居从属地位。 2.生产力的发展,使人类生产的产品有了剩余,出现了私有财产,氏族内部出现了贫富分化。 3.随着剩余产品的增加和私有制的出现,⑦　　　　产生了,国家应运而生。  对比分析 古代东西方食物生产的主要差异 　 东方 西方 农耕 技术 耕作 制度 实行轮作制和复种制或间作套种制 普遍实行轮作制 土地 集中 土地兼并用来经营种植,仍然需要大量农业劳动力分散经营,减少的是自耕农,增加的是佃农和雇农 土地集中是为了发展畜牧业,如圈地运动是为了养羊,所需劳动力少,大量失地农民只能到城市谋生 经济 比重 经济 结构 农业以种植业为主,种植业中又以粮食生产为中心,畜牧业只占次要地位 农牧并重、农牧结合 饮食 结构 素食结构,粮食占主导地位,肉食比重少之又少 食物结构中肉、奶的比重较高 二、新航路开辟后的食物物种交流 (一)美洲物种的外传 1.条件:随着新航路的开辟,人类逐渐从孤立走向整体。 2.传播 (1)粮食作物传入欧洲 传播 15世纪末至16世纪初,原产于美洲的玉米、马铃薯、⑧　　　　、番茄、辣椒和南瓜等传入欧洲  推广 16世纪末,⑨　　　　作为食用作物开始在欧洲推广;17世纪,玉米成为仅次于小麦的粮食作物,传遍欧洲各国  　　(2)粮食作物传入中国:玉米在明朝时传入中国,清朝前期在全国各地多有种植,乾隆、嘉庆年间得到大规模推广,鸦片战争前的种植已遍布全国。