蔬菜水果的清洁与梳理（教案）-2023-2024学年一年级上册劳动鲁科版

第三单元：蔬菜水果的清洁与处理 1、择菜 活动目标： 1.初步了解蔬菜的特点，学会择菜的基本方法，体验劳动的乐趣。 2.通过择菜活动，培养学生的动手能力。 3.通过活动，让学生热爱劳动，学会感恩。 活动重、难点： 教学重点：掌握择菜的基本步骤和方法，体验劳动的乐趣。 教学难点：择菜的技巧。 活动准备： 课件，蔬菜 活动课时：1课时 第一课时 活 动 过 程 二次修改 1.你知道哪些蔬菜要去皮，哪些蔬菜要去叶，哪些蔬菜要去蒂吗？不同的蔬菜。择菜的方法也不同呢！试着做做看吧！ 1.择菜 (1)芹菜 ①用剪刀将根部剪掉。 ②摘掉叶子。 (2)四季豆 ①将两头的蒂掰掉。 ②将两侧的长筋去掉。 四季豆：豆筋不易消化又影响口感，记得去掉哦！ (3)土豆 ①把表面的泥土清洗干净。 ②用刮皮刀刮掉外皮。 土豆去皮的小窍门： ①开水去皮法 将用清水洗净的十豆放入开水里烫上三分钟到五分钟,水的份量要能没过土豆,然后用小刀轻轻一刮或用手轻轻一捋,就能得到一个光洁的土豆。 ②削皮工具法 可以用削皮器或者专门用来削皮的刮刀,还用钢丝球来刷,只需要一手拿着土豆,另一只手拿钢丝球刷,也能快速除去士豆皮,然后用小刀去掉表面残留的黑色部分即可。 剪刀和刮皮刀比较锋利，要在家长的指导下使用，注意安全！ (4)西蓝花 把茎上的叶子和部分老茎掰掉。 择菜时要了解蔬菜各部分的营养价值，尽量保留有营养的价值部分。 2.这四种蔬菜的择菜方法我们学完了，你有什么发现吗？ 学生1：我发现不同的蔬菜择菜的方法也不同，有的要去皮，有的要去叶，还有的要去蒂。 学生2：我发现择菜时保留的都是可以吃的，有营养的部分。 学生3：菠菜应该首先去除菜上泥沙，根须，黄叶和烂叶。菠菜要去掉坏的叶子，黄叶和根须。 学生4：白菜择菜是把黄叶，老叶，残坏叶，带病的叶都扔掉不要。洗菜时不要先切后洗，要先洗后切，尽量保护营养不流失。 同学们真会观察，没错，很多蔬菜的根、茎、叶都是可以吃的，营养价值也很丰富，所以，择菜时我们要保留有营养价值的部分。 3.除了我们刚刚学习的，你还知道哪些蔬菜的择菜方法吗？ 学生1：我知道油菜、香菜和芹菜一样，需要去根，去掉烂叶子。 学生2：我还知道胡萝卜、山药和土豆一样，要洗净泥土再削皮。 学生3：我还知道辣椒、西红柿要去蒂！ 活动反思 粘贴资料或作品 2、洗菜 活动目标： 1、通过活动，使学生学会洗菜的方法，提高学生的动手能力、观察能力及语言表达能力。 2、培养学生养成做家务的好习惯，培养学生的劳动精神。 活动重、难点： 培养学生做家务的良好习惯。 活动准备： 关于洗菜的视频 活动课时：1课时 第一课时 活 动 过 程 二次修改 一、谈话导入 看到同学们一双双渴求知识的眼神，赵老师非常高兴，能告诉老师在平时的生活中你吃过的蔬菜有哪些？（举手回答或点名回答） 学生回答后，师展示几种蔬菜及相应的美食幻灯片。（激发学生的求知欲） 这些蔬菜在做成相应的美食前必须得清洗干净，否则残留在蔬菜上的农药、污垢、杂物等吃下后会生病，不利于身体健康。 这节课，老师就教大家学洗蔬菜。（板书课题：第3课 学洗蔬菜）教读两遍课题。 二、授新：1、洗菜 ①准备一盆清水,将蔬菜浸泡大约10分钟。 ②用清水将蔬菜反复冲洗几遍，直到没有泥土和虫子。 ③沥干水分,备用。 注意：老师还要提醒大家，洗菜时注意节约用水哦！ 2.说一说，你知道的洗菜技巧？ （1）碱洗 先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。 （2）淡盐水浸泡 一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。 （3）用淘米水洗 淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。 3.清理厨房 用抹布把厨房台面擦干净，并把地面扫干净。 除了帮助爸爸妈妈择菜和清理厨房外，你还可以在饭后帮助他们洗碗和擦拭餐桌。赶紧行动起来吧！ 4.清理厨房注意事项 （1）对厨房内壁、油烟机建议一周进行1到2次的深度清洁，用抹布蘸取洗洁精或者热的碱水擦拭每个角落、每一个缝隙，再用清水擦拭一遍，自然晾干或者用干净的布擦干就可以了。 （2）要保持冰箱干净整洁，建议3天清理一次，将食物重新归类，变质的食物全部清理出来，防止污染。同时要用清水认真清理冰箱的内壁，并用干毛巾擦拭干净 （3）要对餐具和水杯进行高温消毒或者用沸水煮15分钟，然后用流动的水冲洗。 （4）厨房的垃圾桶要做到经常清理，建议每天