2.3细胞中的糖类和脂质课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

§2.3 细胞中的糖类和脂质 在科学研究和制药领域，经常 要进行动物细胞培养。体外培养动 物细胞时，需要为细胞分裂和生长 提供营养。绝大多数情况下，培养 基中都会有葡萄糖。 讨论： 对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起到什么作用？ 糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 淀粉 纤维素 不一定，淀粉和纤维素都是糖，但是它们不甜。 根据是否有甜味？名字中带有糖就是糖？ 不一定，如人工合成甜味剂是甜的，但不是糖 糖精 甜蜜素 （一）功能： 一、细胞中的糖类 一般C、H、O （二）组成元素： （三）种类： 单糖、二糖、多糖 (水解情况) （H : O= 2 : 1） （碳水化合物） 最基本的化学式(CH2O) 特例： 脱氧核糖C5H10O4 主要的能源物质 1.单糖： 种 类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖、果糖、半乳糖 六碳糖： 五碳糖： 不能水解，可直接被细胞吸收。 （生命的燃料） （构成核酸） 一、细胞中的糖类 参加运动会或其他剧烈活动后喝 葡萄糖水 能尽快地补充能量 必须水解成单糖才能被细胞吸收 2.二糖： 由两分子单糖脱水缩合而成。 一、细胞中的糖类 麦芽糖 （葡萄糖、葡萄糖） 蔗糖 （葡萄糖、果糖） 乳糖 （葡萄糖、半乳糖） 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 (植物特有) 蔗糖、甜菜中含量丰富(植物特有) 人和动物乳汁中含量丰富(动物特有) 种类 分布 功能：都能提供能量 举例 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 淀粉 糖原 纤维素 基本单位：葡萄糖分子 由多个单糖脱水缩合而成 3.多糖: 分析结构 多糖 种 类 分 布 功 能 淀粉 纤维素 糖原 肝糖原 肌糖原 植物特有储能物质 动物特有储能物质 调节血糖 植物细胞 动物肝脏 动物肌肉组织 植物细胞壁的组成成分，不供能，结构物质 动物特有储能物质 几丁质 （壳多糖） 甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 医药、化工 等方面 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 （四）糖类其他分类方式： （1）依据还原性分类： 1.依据分布分类： 还原性糖： 非还原性糖： 动物特有： 植物特有： 动植物都有： 葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖、核糖、脱氧核糖 蔗糖、多糖 半乳糖、乳糖、糖原，几丁质 果糖、蔗糖、麦芽糖，淀粉、纤维素 葡萄糖、核糖、脱氧核糖 ②生命活动的主要能源物质:葡萄糖。 ③细胞中的储能物质:淀粉和糖原。 2.依据功能分类: 吃同样质量的糖类和脂肪，哪一个提供的能量更多呢？ 你喜欢吃肥肉吗？ 这两种都含有脂肪，怎么有一些是固态，有一些是液态呢 （一）元素： 二、细胞中的脂质 主要含 C、H、O，有些含 N 和 P （三）常见脂质 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D （二）特点： 1.不溶于水，易溶于有机溶剂（乙醇、丙酮、氯仿、乙醚） 2.H：O大于2:1，C、H比例大，相同质量的糖类和脂质，脂质氧化分解需要的O2多，释放的能量多。 （1）组成成分 一分子甘油 三分子脂肪酸 1.脂肪 （2）元素组成：C 、H 、O （三酰甘油、甘油三酯） 分布： 在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。 某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 请说出脂肪含量较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？ 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 作用1、脂肪是细胞内良好的储能物质 1g糖原 氧化分解 17kJ 1g脂肪 氧化分解 39kJ （3）作用： 为什么企鹅和北极熊可以生活在南极和北极呢？他们靠什么御寒？ 作用2、脂肪是一种绝热体，有保温的作用 当你摔倒时，是向后倒臀部着地比较痛，还是向前倒，膝盖着地比较痛？ 作用3、脂肪还具有缓冲和减压的作用。 饱和脂肪酸： 熔点高，易凝固， 主要存在于动物脂肪细胞中。 不饱和脂肪酸： 熔点较低，不易凝固， 主要存在于植物。 不饱和脂肪酸对健康有很大益处， 饱和脂肪酸摄入过高会导致高血压、心脏病、动脉硬化、脑血栓等。 （4）脂肪酸的性质： ②功能： 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 ③分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 ④结构： （2）磷脂 2.磷脂 ①元素组成：C H O P（N ） 3.固醇 胆固醇 性激素 维生素D 动物细胞膜的重要成分， 参与血液中脂质的运输。 促进人和动物生殖器官的发育 以及生殖细胞的形成。 维持第二性征。 促进肠道