专题08 食品中的有机化合物【考题猜想】（16大题型）-2023-2024学年九年级化学考点大串讲（沪教版·全国）

专题08 食品中的有机化合物 考点一 什么是有机化合物 【题型1】有机物与无机物的判断 【题型2】常见的有机物 【题型3】食物中的有机物 【题型4】人体必需的六大营养物质 【题型5】通过燃烧产物推断有机物的组成 考点二 糖类 油脂 【题型1】糖类的来源 【题型2】糖类在人体中的分解过程 【题型3】淀粉、葡萄糖的检验 【题型4】油脂的来源与作用 【题型5】油脂的组成与性质 考点三 蛋白质 维生素 【题型1】蛋白质的食物来源 【题型2】蛋白质的检验 【题型3】蛋白质的盐析与变性 【题型4】维生素的来源 【题型5】常见维生素的缺乏症 【题型6】对人体健康有害的物质 考点一 什么是有机化合物 01 有机物与无机物的判断 【例1】（2024上·江苏镇江·九年级统考期末）自然界中的元素大多数以化合物的形式存在。下列化合物属于有机化合物的是 A．CaCO3 B．CO C．NaCl D．C2H6O 【变式1-1】（2024上·山东泰安·九年级统考期末）分类是学习化学的一种重要方法。下列分类叙述不正确的是 A．金属材料：生铁、铝合金、青铜 B．盐类：苏打、小苏打、纯碱 C．溶液：盐酸、生理盐水、白酒 D．有机物：C2H5OH、CH3COOH、CO2 【变式1-2】（2024上·山东青岛·九年级统考期末）分析推理是化学学习中常用的思维方法。下列推理正确的是 A．通常情况下，的溶液呈酸性，则的雨水一定是酸雨 B．有机物是含有碳元素的化合物，则含有碳元素的化合物一定是有机物 C．单质是由同种元素组成的纯净物，所以由同种元素组成的纯净物一定是单质 D．铝比铁更活泼，所以通常铝制品比铁制品更易被腐蚀 02 常见的有机物 【例2】（2024上·湖北十堰·九年级假期作业）日常生活中我们经常使用肥皂来清洗衣物，肥皂的主要成分是硬脂酸钠（C17H35COONa）。下列有关硬脂酸钠的说法正确的是 A．从微观上看：硬脂酸钠含有18个碳原子、35个氢原子、2个氧原子和1个钠原子 B．从宏观上看：硬脂酸钠分子是由碳、氢、氧、钠四种元素组成 C．从分类上看：硬脂酸钠属于有机化合物 D．从质量上看：硬脂酸钠中碳、氧元素的质量比为9∶1 【变式2-1】（2024下·全国·九年级课堂例题）下列物质中，属于有机物的是 A．CO B．Cu（OH）2 C．CH4 D．ZnCO3 【变式2-2】（2024下·全国·九年级随堂练习）免洗手消毒凝胶是一种能快速灭活有害微生物的消毒剂。某免洗手消毒凝胶配方主要成分含量为：乙醇()75%，水，甘油1%。 (1)三种物质中，属于有机化合物的是 。 (2)三种物质中，氢元素与氧元素的质量比为1：6的是 。 03 食物中的有机物 【例3】（2023·河南商丘·统考二模）在中国的饮食习惯中，素来有“南米北面”一说。大米和面条中富含的营养素是 A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 【变式3-1】（2024上·河南周口·九年级统考期末）琳琳妈妈做的蚝油生菜清甜爽口，汤汁好吃。生菜可为我们提供的营养素是 A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂 【变式3-2】（2024·云南·统考模拟预测）鱼头豆腐汤的味道很鲜美，其主要食材鱼和豆腐中都含有丰富的 A．糖类 B．维生素 C．油脂 D．蛋白质 04 人体必需的六大营养物质 【例4】（2024上·天津河西·九年级统考期末）袁隆平说：“人就像一粒种子，要做一粒好的种子”。水稻种子的主要成分为淀粉，淀粉属于六大营养素中的 A．维生素 B．油脂 C．蛋白质 D．糖类 【变式4-1】（2024上·山东青岛·九年级统考阶段练习）小林同学某天中午的食谱是：红烧肉、米饭、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还必须补充的食物是 A．烤鸭 B．炒油菜 C．馒头 D．荷包蛋 【变式4-2】（2023·山东淄博·统考二模）每年的5月20日是“中国学生营养日”。某同学午餐的食谱是：馒头、炒鸡蛋、糖醋排骨，从营养均衡的角度来看，该食谱缺少的营养素是 A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．蛋白质 05 通过燃烧产物推断有机物的组成 【例5】（2023上·云南玉溪·九年级校考期末）某有机物在空气中完全燃烧，测得生成物中二氧化碳、水蒸气、二氧化硫，下列对该有机物的推断正确的是 A．只含有碳、氢元素 B．一定含有碳、氢、氧元素 C．一定含有碳、氢、硫元素 D．一定含有碳、氢、氧、硫元素 【变式5-1】（2023上·天津南开·九年级统考期中）3.2某有机物在氧气中完全燃烧，生成4.4二氧化碳和3.6水，关于该物质有下列判断： ①一定含有碳、氢元素②一定不含氧元素③一定含有氧元素④可能含有氧元素⑤该物质中碳、氢元素质