大专题综合评价 生物技术实践（Word练习）-【创新方案】2024年高考生物二轮复习专题辅导与测试（老教材）

大专题综合评价 生物技术实践 一、基础小题巩固落实 1．利用菠萝蜜制作果醋的大致流程为：先在灭菌的果肉匀浆中接种酵母菌，发酵6天后，再接入活化的醋酸杆菌，发酵5天。下列有关叙述错误的是(　 ) A．乙醇既是醋酸发酵的底物，又可以抑制杂菌繁殖 B．酵母菌和醋酸杆菌均以有丝分裂的方式进行增殖 C．酵母菌和醋酸杆菌发酵过程中控制通气的情况不同 D．接入醋酸杆菌后，应适当升高发酵温度 解析：选B　当O2充足缺少糖源时，醋酸杆菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，同时乙醇还可以抑制杂菌繁殖，A正确。酵母菌一般以出芽的方式繁殖，醋酸杆菌以二分裂的方式进行增殖，B错误。酵母菌发酵过程中先通气使其大量繁殖，再密闭发酵产乙醇；醋酸杆菌为好氧菌，需持续通入无菌O2，C正确。酒精发酵时一般将温度控制在18～25 ℃，醋酸杆菌的最适生长温度为30～35 ℃，D正确。 2．(2023·山东高考)以下是以泡菜坛为容器制作泡菜时的4个处理：①沸盐水冷却后再倒入坛中；②盐水需要浸没全部菜料；③盖好坛盖后，向坛盖边沿的水槽中注满水；④检测泡菜中亚硝酸盐的含量。下列说法正确的是(　 ) A．①主要是为了防止菜料表面的醋酸杆菌被杀死 B．②的主要目的是用盐水杀死菜料表面的杂菌 C．③是为了使气体只能从泡菜坛排出而不能进入 D．④可检测到完整发酵过程中亚硝酸盐含量逐渐降低 解析：选C　①将盐水煮沸是为了杀灭杂菌，而冷却之后使用主要是为了保证乳酸菌的生命活动不受影响，A错误；②盐水需要浸没全部菜料的主要目的是造成无氧环境，有利于乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，B错误；③盖好坛盖后，向坛盖边沿的水槽中注满水，是为了排气减压、隔绝空气、防止杂菌污染等，C正确；④可检测到完整发酵过程中亚硝酸盐的含量先增多后减少，D错误。 3．下列关于生物技术应用的叙述，正确的是(　 ) A．从酶的固定方式看，物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小 B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂只能以注射的方式给药 C．加酶洗衣粉中酶制剂可以被重复利用，提高了酶的利用率 D．将海藻酸钠凝胶珠用自来水冲洗，可洗去多余的CaCl2和杂菌 解析：选A　酶的固定方法通常有化学结合法和物理吸附法，前者可能引起酶分子结构发生改变而影响酶的活性，后者则不会；消化酶发挥作用的场所是消化道，因此蛋白酶制剂应该口服；加酶洗衣粉中酶制剂不能被重复利用，会随污水一起排掉；将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌。 4．解磷菌可以使土壤中难以利用的磷转化为植物易吸收的磷。某工厂生产解磷菌的企业标准是当发酵液中菌体的浓度为2×1011个/L时发酵结束，经处理后分装、质检、上市。下列说法错误的是(　 ) A．在农业生产中可将解磷菌作为微生物肥料 B．为保证活菌数量符合产品要求不宜采用显微镜直接计数 C．发酵结束前取0.2 mL发酵液涂布平板计数时稀释度为10－7最合适 D．发酵结束后可采用过滤、沉淀等方法将菌体分离和干燥 解析：选C　解磷菌可以使土壤中难以利用的磷转化为植物易吸收的磷，因此在农业生产中可将解磷菌作为微生物肥料，A正确；显微镜直接计数时死菌和活菌均包含在内，且无法区分，导致统计结果偏大，不符合产品要求，B正确；符合生产标准的发酵液中菌体的浓度为2×1011个/L，发酵结束前取0.2 mL发酵液涂布平板计数，稀释度为10－7时平板上的菌落数约为2×1011×0.2×10－7×10－3＝4(个)，不在30～300范围内，影响结果的准确性，因此稀释度为10－7不合适，C错误；发酵结束后可采用过滤、沉淀等方法将菌体从培养液中分离和干燥，D正确。 5．平板划线法和稀释涂布平板法是分离并纯化微生物的常用方法。下列相关叙述正确的是(　 ) A．平板划线分离微生物前一般需要将菌液进行梯度稀释 B．细菌的纯化培养通常比霉菌需要更高的pH C．使用稀释涂布平板法统计的微生物数量是活菌和死菌的总和 D．接种后的平板放置在摇床上倒置培养防止杂菌的污染 解析：选B　平板划线分离微生物前一般不需要将菌液进行梯度稀释，A错误；在培养霉菌时，一般需要将培养基调至酸性，在培养细菌时，一般需要将培养基调至中性或弱碱性，据此可推测，细菌的纯化培养通常比霉菌需要更高的pH，B正确；使用稀释涂布平板法统计的微生物数量不包括死菌的数量，C错误；接种后的平板放置在无菌箱中培养防止杂菌的污染，倒置培养的目的是防止冷凝水滴落到平板表面，同时也能防止培养基中水分过快蒸发，D错误。 6．(2022·北京二中模拟)为探究菌株ZI对病原菌Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ生长的抑制效果，取病原菌的菌丝块放置在平板中央，在距离中央3 cm处用接种环分别在4个位点接种菌株ZI,28 ℃培养3～5天，观察抑菌圈大小，实验结果如下图。下列分析错误的是(　 ) A．菌株ZI能在图中所示培养基上生长