7.3.2 乙酸 官能团与有机化合物的分类-【巅峰课堂】2023-2024学年高一化学同步精品讲义+分层练习（人教版2019必修第二册）

第2课时 乙酸 官能团与有机化合物的分类 1.了解乙酸的物理性质和用途。培养科学态度与社会责任等学科素养。 2.掌握乙酸的组成、结构和化学性质。 3.通过实验探究，掌握酯化反应的原理和实质，明确酯化反应实验的注意事项。培养科学探究与创新意识。 4.能从官能团角度，认识有机物的分类。培养证据推理与模型认知的能力。 知识点一、乙酸的分子组成与结构 知识点二、乙酸的性质 1．物理性质 俗名 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性 醋酸 色 体 强烈刺激性气味 溶于水和乙醇 挥发 2.化学性质 （1）弱酸性 乙酸是一元 ，在水中部分电离，电离方程式为 ，其酸性比碳酸的酸性 ，具有酸的通性。请填写下图并写出下列反应的化学方程式： （2）酯化反应 实验操作 实验现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有 生成，且能闻到 味 化学方程式 . ①定义：酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。 ②特点： （3）酯的性质：酯化反应是可逆的，乙酸乙酯会发生 反应生成酸和醇。 ①酸性条件下水解：CH3COOCH2CH3＋H2OCH3COOH＋CH3CH2OH ②碱性条件下水解：CH3COOCH2CH3＋NaOH―→CH3COONa＋CH3CH2OH 知识点三、官能团与有机化合物的分类 有机物 官能团 类别 名称 结构简式 名称 符号 甲烷 烷烃 乙烯 烯烃 乙炔 炔烃 苯 芳香烃 溴乙烷 乙醇 乙醛 乙酸 乙酸乙酯 探究任务一 乙酸、乙醇、H2O、H2CO3中羟基的活泼性探究 1.乙醇、水、碳酸和乙酸四种物质的性质比较 乙醇 水 碳酸 乙酸 羟基氢的活泼性 电离程度 不电离 微弱 电离 部分 电离 部分 电离 酸碱性 中性 中性 弱酸性 弱酸性 与Na 反应 反应 反应 反应 与NaOH 不反应 不反应 反应 反应 与NaHCO3 不反应 不反应 不反应 反应 2．羟基化合物的反应规律 （1）能与金属钠反应的有机物含有—OH或—COOH，反应关系为2Na～2—OH～H2或2Na～2—COOH～H2。 （2）能与NaHCO3和Na2CO3反应生成CO2的有机物一定含有—COOH，反应关系为NaHCO3～—COOH～CO2或Na2CO3～2 -COOH～CO2。 【典例1】为了确认乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱，有人设计用如图所示装置，一次实验达到目的(不能再选用其他酸性溶液)。 （1）锥形瓶内装有某种可溶性正盐固体(其中含有3种酸的酸根的一种)，此固体为________，分液漏斗中所盛试剂是________。 （2）装置B中所盛试剂的名称是________，试剂的作用是________________。 （3）装置C中出现的现象是_______________________________。 （4）由实验可知三种酸的酸性强弱为_______________________。 【变式训练1】在同温同压下，某有机物和过量Na反应得到V1 L氢气，取另一份等量的有机物和足量的NaHCO3反应得V2 L二氧化碳，若V1＝V2≠0，则此有机物可能是(　　) 探究任务二 酯化反应 1. 乙酸的酯化反应实验原理 （1）化学反应方程式： CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOC2H5＋H2O （2）反应的实质：酸脱去羟基，醇脱去氢原子。 2．乙酸的酯化反应实验注意事项 （1）装置特点 ①均匀加热目的：能加快反应速率，并将生成的乙酸乙酯及时蒸出，有利于乙酸乙酯的生成。 ②大试管倾斜45°角目的：增大受热面积。 ③小试管内导气管末端要在液面以上，不能伸入液面以下，以防止倒吸。 （2）酯的分离 用分液法分离出乙酸乙酯。 3．探究酯化反应的实质——原子示踪法 用含18O的