第十二单元 课题1人类重要的营养物质作业课件-2023-2024学年九年级化学人教版下册

课题1　人类重要的营养物质 知识点1　六大基本营养素 知识链接 营养素：人类为了生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有 ________、_______、_______、_________、________、____ 等六大类，通常称为六大基本营养素。 1．下列物质不是人体所需营养素的是 ( ) A．氧气 B．水 C．蛋白质 D．维生素 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 A 知识点2　认识蛋白质和糖类物质 知识链接 1．________ 是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。它是由多种 _________ 构成的化合物。人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里能与水发生反应，生成 ________。酶是一种重要的蛋白质，是生物 _________。 2．糖类是由 ____、____、____ 三种元素组成的化合物，是人体的主要供能物质。常见的糖类有淀粉、蔗糖和葡萄糖等，它们的化学式分别为 _____________、___________ 和 _________ 等。其中在酶的作用下，_________ 可以缓慢氧化直接为机体供能，化学方程式为 __________________________________。 蛋白质 氨基酸 氨基酸 催化剂 碳 氢 氧 (C6H10O5)n C12H22O11 C6H12O6 葡萄糖 2．(广东中考)“夫礼之初，始诸饮食。”下列食物中富含蛋白质的是 ( ) A．鸡蛋　 B．苹果　 C．青菜　 D．白粥 3．某同学的早餐是馒头、牛奶、鸡蛋、苹果。其中馒头中富含的营养素是 ( ) A．油脂　 B．维生素　 C．糖类　 D．蛋白质 A C 知识点3　认识油脂和维生素 知识链接 1．常见的油脂包括：呈 ______ 的油，如花生油、菜籽油等；呈 ______ 的脂肪。人体内的油脂是维持生命活动的 ______ 能源。 2．维生素在人体内需要量很小，但可以起到调节 __________、_________ 和维持 __________ 的作用。如缺乏维生素A，会引起 ________；缺乏维生素C，会引起 _______。 液态 固态 备用 新陈代谢 预防疾病 身体健康 夜盲症 坏血病 4．(广安中考)广安物产丰富，许多美食成为当地的名片。下列美食中富含维生素的是 ( ) A．广安盐皮蛋 B．邻水脐橙 C．武胜渣渣鱼 D．岳池米粉 5．某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是 ( ) A．面包和牛奶 B．肉末米粉和酸奶 C．油条和豆浆 D．馒头和稀饭 D B 知识点4　膳食平衡和食品安全 6．学校食堂提供了下列5种食物：①青菜；②面包；③米饭；④猪肉；⑤牛肉。小明为自己安排的午餐食谱中，从营养均衡角度考虑较合理的是 ( ) A．①③⑤ B．①②③ C．②③④ D．③④⑤ A 7．(内江中考)“民以食为天，食以安为先”。下列有关说法正确的是 ( ) A．纤维素不能被人体吸收，因此不必食用富含纤维素的蔬菜 B．蛋白质是人体所需的营养物质之一 C．变质的油脂也能提供能量，可大量食用 D．奶茶具有良好的口感，可以代替饮用水长期饮用 8．食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念。富含蛋白质、油脂和糖类之一的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是 ( ) A．鱼肉 B．黄瓜 C．大米 D．猪油 B B 9．化学与生活密切相关。有下列物质：①蛋白质；②淀粉；③油脂；④维生素C；⑤无机盐；⑥碘。 (1)人体摄入的糖类物质主要是 ____ (填数字序号，下同)；区别奶粉和淀粉可用____；人体缺少____ 会引起坏血病；在酶和水的作用下分解为氨基酸的是 ____。 (2)化学使人类生活丰富多彩，但有些化学物质有毒或因使用不当会对人体造成危害。如：有的美白化妆品能使皮肤变白，但其中的重金属铅会对皮肤造成损害；食品添加剂能改善食物品质，但过量添加会对人体造成伤害。请谈谈你“远离有毒物质”的两种健康生活的做法：________、________。 ② ⑥ ④ ① 不吸烟 不饮酒 10．(青岛中考)如表是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题： 主食 米饭 副食 红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米 饮品 酸奶 (1)红烧牛肉中富含的营养物质 _________ 在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。 (2)从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的营养物质是 ________。 蛋白质 维生素 1