第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 国以民为本 民以食为天 食以安为先 课程标准： 了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步； 认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重要意义。 一、保障食品供应：食物生产的现代化 石器锄耕 【回顾】农业生产的发展历程： 铁犁牛耕 机械化 刀耕火种 原始社会 商周时期 春秋战国 现代社会 一、食物生产的现代化 ★根据图片和材料，指出生产方式有何变化？ 依靠人力、畜力进行生产； 以机器为动力进行生产 科学技术的发展推动农业走向现代化，是现代农业出现的基础 概念 现代农业是在现代科学技术基础上出现的，是以现代工业化、产业化、集约化为主要特征,用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。 3 材料 自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。 ——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》 （1）工业革命推动了机器的发明和使用 （2）科学技术的进步 （3）政府的支持和推广 1.农业现代化的原因 一、食物生产的现代化 思考1：观察图片，根据材料分析现代农业出现的背景？ 农业机器人 工业革命后 20世纪中叶 20世纪下半叶 21世纪初 优良品种育成推广 优质高效化肥广泛应用 高科技为基础的设施农业有突破性进展 大型农场、养殖场成为主要生产经营模式 农作物的播种、收割、加工 由人工化向自动化转变 进程 思考2：结合教材P13和下列图片，概述农业现代化进程及其具体表现。 欧美各国完成农业机械化 建立高度集约的现代农业 19世纪下半叶，美国出现蒸气驱动的大型拖拉机 传统农业向 现代农业转变 2.农业现代化的表现 （1）农业机械化生产加工 （2）育种技术的发展 （3）养殖畜牧业与远洋捕捞 规模大、 机械化、自动化； 工厂化、 机械化、 集约化 铧式犁 播种机 滴灌机械系统 农药喷洒 株间除草机器人 收割机 农业集团公司 3.农业现代化的特点 一、食物生产的现代化 4、【思考】据材料并结合所学，概括世界农业现代化的影响。 材料：人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；刀耕火种阶段可以养活50人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，增至5000人。……马克思曾经指出：“现代农业科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇”。……总之，世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是化“农”，就是农民比重大幅减少，农业比重大幅下降，城市化水平大幅提高的历史演进进程。 ——张新光《20世纪以来世界农业发展中的几个带有规律性的问题》 影响： ①极大提高了生产力和劳动效率； ②提高农产品的产量，为人类消除饥饿做出重大贡献； ③有效促进农业人口向非农转移，有利于整个国民经济发展； ④有利于建立合理的农业生态结构和产业结构。 项目 传统农业 现代农业 农具动力 手工和畜力工具;人力、 畜力和自然力等 机械化工具为主;石油和电力等 生产技术 直接经验 现代科技 生产目的 自给自足 商品化 使用肥料 天然有机肥料 化学肥料、大量使用农药 作物品种 农家原有品种 人工培育品种 生产单元 个体小农为主,生产单元也是消费单元。 家庭农场为主,集约经营为主,依赖大量外部投入,需要一个强大的科技和工业体系支撑 物质循环 内循环,农产品 初加工 外循环,农产品深加工,产业链延长,贸工农一体化生产 【合作探究】传统农业与现代农业的主要区别 1.粮食储备技术 思考1：请指出下列食物储备技术并归纳传统社会这一技术的特点？ 这一发展过程呈现怎样的趋势？ 半坡遗址地窖 原始社会 封建社会 人们用陶器和地窖储存粮食 储粮技术逐步改进 特点：主要依靠经验积累 现代社会 20世纪50年代美国已经使用机械通风储粮技术，随后在全世界推广 ； 70年代中国开始采用机械制冷低温储粮技术 21世纪新型制冷设备相继推出 二、食物储备技术的进步 2.食品保存技术 古代社会 特点：主要依靠科技发展 现代社会 思考2：请指出食品保存技术的发展过程，现代与传统社会有何不同？ 20世纪20年代冷冻食品工业迅猛发展，冷链物流产业发展； 2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》对冷链物流产业进行整体