专题验收评价23 发酵工程(习题讲评课)-【新高考方案】2024高考生物浙江第二次选考专题增分方略

专题验收评价（二十六） 发酵工程 一、选择题 7.(2023·杭州第二次联考)在某病原菌均匀分布的 1.下列关于无菌操作的叙述，正确的是 平板上，铺设含有不同种抗生素(A1~As)的圆形 A.制备培养基时.灭菌后需调节pH 纸片，用纸片扩散法测定某 抑南圈 B.加人培养基中的指示剂不需要灭菌 病原菌对各种抗生素的敏感 C.在超净工作台操作时需打开紫外灯和过滤风 性，图示为培养的结果（其中 D.对培养基中的尿素进行过滤除菌 抑菌圈是在纸片周围出现的 2.严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键。 透明区域)。下列分析错误 通常所指的发酵条件不包括 的是 含抗生素的纸片 A.温度控制 B.溶氧控制 A.有些未形成抑菌圈可能是病原菌对该抗生素很 C.pH控制 D.微生物数量 敏感 3.下列关于传统发酵食品生产的叙述，错误的是(） B.有些抑菌圈很小可能与该抗生素扩散速度太慢有关 A.菌种的种类和代谢类型会影响发酵食品的风味 C.若抑菌圈内出现一个菌落，则该菌落可能由抗 B.不同菌种之间的种间关系会影响发酵食品的营 药性变异菌体形成 养成分 D.从抑菌圈的大小可判断该病原菌对抗生素A C.酱油发酵过程中，嗜盐片球菌产生的乳酸会抑 较敏感 制与其有竞争关系的杂菌的生长 8.(2023·嘉兴二模)将两种氨基酸营养缺陷型大肠 D.酸奶发酵过程中，保加利亚乳杆菌产生的氨基 杆菌（菌株a和b)进行如图所示的实验。下列叙 () 酸抑制与其有互利关系的嗜热链球菌的生长 述正确的是 4.(2023·丽水模拟)利用以尿素为唯一氮源的培养 培养24h 曲株a 菊株h 基，可从土壤中分离出能产脲酶的微生物。下列 完全培养液 叙述错误的是 ( 接种至基木培并基 A.需用无菌水制备和稀释土壤菌悬液 培养24h B.培养基中加入酚红可起到鉴别作用 渊株 南株和 闲株b C.尿素溶液用G6玻璃砂漏斗过滤除菌 D.能在该培养基上生长的微生物均能产生脲酶 培养结果 5.在探究培养液中酵母菌种 无南落 少量荫落 无菊落 群数量的动态变化实验中， A.基本培养基中包含菌株a和b的所有生长因子 显微镜下观察到的一个中 B.菌株a和b需要的生长因子一定有所不同 1 方格中的酵母菌分布情况 C.接种至基本培养基时使用的是划线分离法 如图所示。下列相关叙述 D.基本培养基出现的少量菌落皆为单菌落 正确的是 () 9.(2023·金华一中月考)黄酒以糯米、黍米、粟为原 A.需要对该酵母菌培养液稀释后重新计数 料，一般酒精含量为14%~20%，酒的品质取决于 B.一个血细胞计数板只有一个计数室 菌种。如图表示酿制黄酒的一种工艺流程。下列 有关叙述正确的是 () C,显微镜计数法是唯一可以用于微生物计数的方法 D.用显微镜计数法统计的活菌数会比实际值偏小 米浆水菌种a 南种b 6.(2023·浙春联盟第二次联考)下列有关米酒、酸 原料浸泡蒸煮莉化灭活发酵压榨 奶、泡菜等传统发酵制品的叙述，正确的是() 成品 A.制作米酒时添加“酵头”的目的是接种酿酒酵母 工艺辈装勾克-陈巴煎酒-过滤一洲 c B.米酒发酵液中冒出的“气泡”都来源于酵母菌的 A.菌种a能产生淀粉酶，淀粉可作为菌种a的碳 需氧呼吸 源和氨源 C.酸奶和泡菜制作中均需要及时通氧，保证乳酸 B.菌种b在增殖过程中，应保证发酵装置内严格 菌的需氧呼吸 的无氧环境 D.为避免杂菌污染，发酵前需要对器具、原料等进 C.发酵后通过压榨，过滤可以提高酒精产量 行灭菌 D.工艺c表示灭菌，目的与“蒸煮”相同 254 10.(2023·温州三模)利用微生物发酵技术可将秸秆、： (写出两种即可)等特点。若所选菌株未能达到该 木屑等经发酵生产获得乙醇。研究人员经过诱变， 标准，可对所得菌液采用 (填一种物理 筛选、纯化，选育出高产纤维素酶菌株，并以木质纤 方法)处理，诱导目标菌株的产生，并进行筛选。 维素为原料经蒸煮，糖化、发酵、加工等步骤生产乙 (4)工业化生产：将保存的菊种经过连续地扩大培养 醇，主要过程如图所示。下列叙述错误的是 后，再接种到大型发酵罐中，以利于 黑十壤 富集培东后 涂布分离产纤维素悔菌株 多次 高产茵株 发酵结束后，采用 游变 燃料乙解杂二乙醇，醉4菌带类产物，姚化， 等方法（写出一种即可）获得解脂酶。 木质纤维茶 12.对生活垃圾进行分类处理，是提高垃圾的资源价 注：富集培养是指利用培养基及培养条件的拉制将目 值和改善生活环境的重要措施。科研小组欲分离 标微生物培养成优势种的培养方式 及培养若干种微生物用于处理湿垃圾，如剩菜剩 A.采集到的黑土壤需经高压蒸汽灭菌后再进行富 饭、骨头、菜根菜叶、果皮等食品类废物。 集培养 泊株乙一年赢宙家 B.富集培养后的菌液涂布在以纤维素为唯一碳源 2.5 1100 2.0 80 的